重大餐宴场合餐桌礼仪指南：入座、点菜、用餐及西餐餐具使用详解

三、饮酒时请注意： 1、谁端坐，谁先敬酒。 2、向别人敬酒时要起立，不要忘记给对方加酒。做到“酒足饭饱”。 3、饮酒前先喝一些酸奶、葡萄汁等。如果酒后吃大枣、陈皮，酸味就会进入肝脏。如果喝多了，可以喝一些葛根泡水。避免碳酸饮料和浓茶。餐桌上吃饭的注意点： 1、咀嚼食物时要闭嘴； 2、不要含着食物说话； 3.吃完的食物​​不要吐出来。宴会礼仪 宴会是商务活动中流行的一种较高层次的礼仪形式。常用于庆祝节日、纪念日、表示祝贺、迎接、送送贵宾等，场面一般比较隆重。宴会的形式多种多样，有正式宴会、西式宴会、欢迎宴会、鸡尾酒会、自助餐等。宴会的作用是协调关系、连接感情、消除隔阂、增进友谊、加强合作。 4◆宴会礼仪包括：迎宾、介绍客人上桌、上菜、敬酒、活跃宴会气氛、送行等。 ◆宴会需要布置桌椅。根据国际惯例，桌子的高度是根据与主桌子的距离来确定的，通常右侧较高，左侧较低。 ◆参加宴会前做好准备；及时前往宴会场地，向主人及其他宴会参加者行礼等。 ◆只有主人有权结束宴会。主人、主宾离开餐桌后，其他客人方可离开。如果是家庭宴席，客人应在餐后至少停留一刻钟才离开。饮酒是宴会的主要内容。饮酒礼仪也是宴会的主要礼仪，包括如何倒酒、敬酒、饮酒等。 ◆工作餐一般由提议者主持，随意性较强，但必须遵守必要的礼仪。

◆自助餐是一种非正式的宴会，但在布置和使用方面也必须遵循一定的礼仪标准。 （一）宴会时间确定宴会时间前，应先征求主宾的意见后再决定。一般不要选择对方的重大节日、节假日或者有重要活动的日子。还要注意避开对方有禁忌的日子。注意：平安夜不要邀请西方人参加宴会；四号（死亡）和九号（苦）日不要邀请日本人；世界上大多数国家都避免在13号举行宴会，尤其是13号星期五；如果客人中有穆斯林，如果是他们的斋戒日，最好将宴会安排在日落之后。西式宴会一般在晚上8-9点开始，一般要求客人提前半小时到达。 （8pm为8:30pm，8:00到达，8:30开始） （2）考虑宴会地点：规格、供应特点、环境气氛、服务费用、营业时间等。 （3）慎重选择宴会菜单（ 1) 菜品选择 主人应优先选择的菜品： ▲ 中国特色菜肴TraditionalChineseFood ▲ 地方特色菜肴LocalSpecial ▲ HouseDish，餐厅特色菜这里1）招待外国人的中国特色菜肴，这篇文章要多加注意。龙轩面、水煮元宵、炸春卷、烤红薯、蒸饺、土豆丝、炒豆芽、古肉、狮子头、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐、麻辣汤、榨菜肉丝汤等（国外知名度较高）。 2）具有地方特色的菜肴，如锦州的驴肉饺子、豆腐干、西安的羊肉包子、湖南的腊肉等。

提供了一些当地的特色菜，比“千人”的新鲜海鲜更受欢迎。 3）这里餐厅的特色菜都是从知名餐厅订制的，尽量安排一些特色菜。否则别人可能会有意见。 （2）点菜禁忌： ▲宗教禁忌 ▲民族禁忌 ▲职业禁忌 ▲个人禁忌 1）穆斯林等宗教禁忌不吃猪肉、不喝酒。国内佛教徒严禁吃荤腥食品（肉类除外，包括葱、蒜、韭菜、芥菜等辛辣食物）。 2）民族禁忌。例如，美国人和英国人通常不吃宠物、珍稀动物、动物内脏、动物头和爪；藏族不吃鲑鱼。 3）国家公务员执行公务时不得饮食等职业禁忌；公务宴会期间不准暴饮暴食或喝烈性酒；司机工作时不准喝酒等。 4）个人禁忌七：有的人不吃肉，有的人不吃鱼，有的人不吃鸡蛋等。 （3）座位安排 座位安排正式宴会的安排： ▲ 以主人为中心，右为上 ▲ 将主宾放在显着位置 ▲ 情侣一般不相邻而坐 ▲ 嘉宾与嘉宾应交替排列 1.随着主持人 如果有主持人在场，则以主持人和女主持人为中心，主持人之间的距离将反映优先级。右手朝上，即主人的右手是最重要的位置。 2、将主宾安排在显着位置。按照国际惯例，常将主宾安排在女主人的右侧，女主宾则安排在男主人的右侧。 3、情侣一般不坐在一起。在西方国家，习惯上将女主人安排在男主人对面，男女交替排列。女主人通常面向送餐的门口，是聚会的中心。

在我国和其他一些国家，一般是男主人居中，主宾及其夫人分别排列在男主人的左右，而女主人则排列在女宾的左边。荣誉。 4、嘉宾与嘉宾应交替安排。如果有特殊情况，比如本来应该出席但因故没有出席，而8号座位已经提前安排好的，此时应灵活调整。 （4）正确使用餐具，正确使用餐巾纸。客人入座后，应等女主人打开餐巾使用后，再按同样的指示操作。标准的方法是将其对折成矩形或等腰三角形，然后向外折叠并平放在膝盖上。 5、牙签和调味品的使用 在正式宴会上，不宜在公共场合使用牙签，更不宜用指甲从牙缝里挑食物。 （如果觉得有必要的话，可以去卫生间处理一下。）不然的话，可以等到饭后，向服务员要牙签。使用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻地挑，而且动作要快。说话或走路时避免剔牙。将用过的牙签放入盘子中。在同桌客人面前借用调味品时，应请旁边的客人帮忙传递，不要越过别人去拿。通过前用餐巾擦手。传球时最好用右手。 （5）中途告别的礼仪： ▲说明情况 ▲选择合适的时间 ▲减少影响 1.说明情况。如果准备在宴会前中途告别，最好在宴会开始前向主人9说明情况。到时候你就可以跟主人打个招呼，然后悄悄离开。如果因临时原因提前告别，必须向主人说明原因。别忘了向楼主道歉。 2、选择好时机。不要选择某人正在讲话或讲话之后。

最好等到宴会结束后，例如主宾敬酒后或所有客人吃完饭后。 3、为减少影响，不要大张旗鼓地一一告别客人，主人也不必离席送行。 （六）宴会结束 1、客人离开后，只有主人有权结束宴会。只有主人先从座位上站起来，客人才能和他一起起立。主人和主宾离开座位后，其他客人就可以“退场”了。对于家庭聚餐，您应该在饭后至少一刻钟离开。 2. 主人送客人。主人应在门口送客人。如果是家庭聚餐，主人应送客人下楼告别。一般情况下，告别的顺序是男客人先向男主人告别，女客人先向女主人告别，然后交叉告别。 3. 客人感谢 10 客人应感谢主人。无论宴会多么无聊，告别时都不要表现出无聊或不悦。观看餐桌礼仪视频 50 分钟 餐厅预订关键句子 1 我想预订今晚的座位。2 一张两人桌。一张两人桌。 3 先生，什么时间？现在是几奌？ 4 先生 8:30 左右。 5 先生，请问您贵姓吗？请留下您的名字。

6 请以Mr. Watson 的名义预订。沃森先生的书。对话A：这里是北海餐厅。我可以帮你吗？ B：你们今天晚上几点开门？答： 7:30。我们在午夜关门。乙：好的。我想预订今晚的房间。请给一张两人桌。 A： 先生，什么时间？乙：4 8:30 左右。 A: 先生，请问您的名字吗？ B：弗兰克·伦敦。 A： 今晚 8:30 为弗兰克先生准备了一张两人桌。乙：是的。 A：谢谢您，弗兰克先生。乙：谢谢。再见。 A：再见。宴会 关键句子 1 很高兴您能来参加我们的午餐。很高兴你能来吃我们的午餐。和我们一起吃午饭。

2 感谢您的邀请。感谢您的邀请。 3 午饭后我们可以谈谈这个项目吗？午饭后我们来谈谈这个项目，好吗？ 4 我想尝尝中国菜。12 我想尝尝中国菜。 5 那么你对我有什么建议？那么你对我有什么建议？ 6 我觉得麻婆豆腐和辣酱肉丝挺有特色的。我觉得麻婆豆腐和辣酱肉丝还是挺有特色的。 8 今晚你想吃什么？今晚你想吃什么？ 9 我们有切片鸡汤、干蘑菇清汤等等。我们有切片鸡汤、干蘑菇清汤等等。 10 我可以给你喝点什么吗？我可以请你喝点什么？ 12 你准备好订购了吗？您决定要点什么了吗？对话A：很高兴你能来参加我们的午餐。乙：谢谢你的邀请。 A：你喜欢吃肉还是海鲜？13 B：哦，我喜欢海鲜。 A：好的，龙虾听起来怎么样？龙虾怎么样？ B: 那就好了。 A：午餐后我们可以谈谈这个项目吗？ B： 嗯，当然。这是一顿​​美餐。 A：这里的食物真好吃，不是吗？” B：账单多少钱？答：别担心。我们会处理账单。 B；非常感谢。答：不，谢谢您让我们直接进入项目的第二层。