传统中药材蜈蚣的多种用途：从药材到美食，炸蜈蚣的制作方法详解

1、蜈蚣的炒法

1、将蜈蚣煮几遍，以去除毒素；

2、将煮熟去毒的蜈蚣剥去壳；

3、烧热大油锅，先用中火将蜈蚣煎熟；

4、然后取出来，先用少许醋浸泡。这样炸出来的蜈蚣会更加酥脆，而且不会有油腻的感觉；

5、将蜈蚣再次用大火、高油温煎一下。

2、香煎蜈蚣的做法

配料：新鲜蜈蚣、红薯粉、鸡蛋液、炸粉

实践：

1、蜈蚣洗净，切成圈，晾干备用。

2.沾上红薯粉，再沾上鸡蛋液

3.最后沾上炸粉

4.放入热油锅7分钟，炸至金黄色。

三、炒蜈蚣的营养价值与功效

油炸蜈蚣蛋白质含量高，微量元素丰富。味道像炸蚕蛹。因为它们很小，所以通常放在盘子里。如果是炸金蝉的话，可以串起来。

油炸蜈蚣在很多地方都作为街头小吃出售，尤其是南方，吃毒虫的现象更为普遍。炸蜈蚣酥脆可口。如果不拍照的话，还是很好吃的，还蛮香的。不仅蛋白质含量高，还有祛风湿、保健的功效。这可能是人们吃油炸蜈蚣的主要原因。

很多美食爱好者问吃油炸蜈蚣有毒吗？其实你可以放心吃。经过高温煎煮后，蜈蚣的毒已分解为其他成分。可以从不同的方向吃。蜈蚣毒对于人体祛风湿其实是非常有效的。而且，蜈蚣毒并不直接接触血液。它进入人体后不会产生毒性作用，也就是说不会中毒。更何况是炒过的，可以放心品尝，前提是不怕蜈蚣。