生活常食：刘仪伟带你探索成都杭州北京美食，优酷人文新尝试

你可能对这句话很熟悉：“只要你有一张嘴，你就可以自己探店。”在当前的流媒体时代，原本是红海的美食赛道变得更加拥挤。从几分钟的短节目到一个小时左右的长内容，新美食节目数不胜数。在这样的情况下，一档名为《每日美食》的节目引起了冷眼：

美食大师刘仪伟担任主嘉宾，带观众去成都、杭州、北京寻找美食，看看“今天下班后吃什么”。

在美食节目如此之多的当下，优酷人文《天天美食》实现突破的目的是什么？作为优酷人文频道的新成员，它做出了哪些不同于以往的新尝试。

为了澄清这一点，我们邀请了《日常生活》主持人刘仪伟、制片人杨舟、运营负责人李鑫做客。从前期的规划到后台的开发，我们听他们讲述了这个方案。台上和幕后。

“今天下班后吃什么？”

《生活常食》中让冷岩印象最深的就是这句开场白。作为观众的我们立刻就被拉进了节目营造的氛围中，跟随刘仪伟老师在陌生的城市进行了深度的觅食体验。旅行。下班吃饭是我们每个人的日常生活，这也是节目的目的。

“其实，这是我们导演设计的。”刘仪伟老师坦言，现在的美食节目太多了，所以大家就想到了“下班后”这个相对的时间概念，“就是在有限的时间、有限的距离内，你能吃到什么食物呢？”寻找。”

制片人杨舟告诉冷艳，他们希望用这样一个普通人都会经历的场景来快速拉近与大家的距离。 “一开始我也想过周末去觅食，但我觉得有点刻意，或者可能与生活无关，所以我们特别想创造生活方式、日常内容。”

用节目来呈现日常生活、平凡的食物、平凡的我们，是《每日食》诞生的初衷。

在刘仪伟老师看来，当经济稍有不景气时，人们更愿意把幸福定在饮食上。 “一个人吃饱了，吃到了美味的食物，就会感到幸福。”所以，《每日食》并没有跟风求新。 ，不走高端，不追求独特，“那些平凡、熟悉的食物，可能蕴藏着不一样的生活哲学。”

所以我们看到，在《日常美食》中，没有什么难寻的食材，也没有所谓代代相传的秘制烹饪方法。刘仪伟老师觅食的地方大多在菜市场周边、小区附近。烹饪方法和选材并不昂贵或稀有，但却反映了我们每个人最平凡的生活，这一点总是被忽视。

即便是“下班”的场景被主播，一座城市的美食依然有很多种类可供选择。在此基础上，刘老师和制作组把“步行一小时”作为第二个必要条件，“因为下班后就这么多时间，如果超过一小时，就不是‘日粮’了” ”。

聚焦“下班”场景，我们以双脚可测量的距离作为觅食的起点。 《每日美食》中记录的食物很常见，但却是一个城市或一个社区的氛围中最不可或缺的一部分。

“即使在一个社区，它的饮食模式也是多种多样的。有的不温不火，有的冷清，有的忙碌。为什么它们存在于同一个地方？我们想要追寻这个社区。在我们触手可及的地方，为什么会有这样的美食结构。”

任何事物都不能脱离环境和文化土壤而存在，食物也是如此。刘老师打了一个非常诗意的比喻，“一片森林应该有数百棵树，不可能有一片森林单独存在。所以我们想探索数百棵树林中的这棵高大的树和那棵摇曳的树。”草是如何共存的？他们为当地做出了哪些贡献，吸引了什么样的人？ ”

于是我们看到《每日美食》中出现了这样有趣的内容：芝麻酱炒牛肚与芝麻酱煎饼竞争，羊肉串搭配芝麻酱冷面。看似随意，符合“下班吃什么”的随意，又有着自己的一套当地的生活逻辑，仔细想想会给你无尽的回味。

在很多美食节目追求短小快节奏的当下，《每日美食》将时长设置在20-30分钟左右。这个时间其实是很讲究的，因为大多数人吃一顿饭的时间正好是半个小时。

“半个小时对于今天很多观众来说是一个很长的时间，我们很希望能够做好陪伴，节目不需要太长，看完之后可以有所收获，增加食欲。” ”制片人杨周表示，放松是这部剧的背景。希望大家都能对《每日美食》感到耳目一新，读得舒心。

就像我们每天吃饭的时间是为数不多的可以心无杂念、无负担的时刻一样，《每日食》提供的就是一次半小时无负担、轻松的觅食之旅。

当然，饮食也是每个人生活态度的具体体现。 “今天下班吃什么”传达了一种关注日常生活、关注身边人、关注大众的态度。思考今天吃什么，其实是认真对待生活的积极情绪的体现——吃得好，就意味着认真生活。

你就是你吃的东西

事实上，《日常美食》隐藏着许多对当下社会情绪和社会现象的讨论和回应。它们的出现不是刻意的，它们与食物本身融为一体；他们并不说教。能不能得到、得到多少，就看观众自己了。

“你说《日食》中的‘常’是指日常生活、规律性，这是正确的。还有一点，这也是常识中的‘常’。”

刘老师认为，食物有很多丰富而又无法回避的内涵。每一种食物都与地理、历史、经济、收入有关。有些食物的诞生与厨师、食用者、甚至心情有关。这让冷颜想起了法国美食家Jean-Anthelme Brillard-Savaran在《厨房里的哲学家》中提出的观点：“告诉我你吃什么，我就会知道你是一个什么样的人。”

“当我们讨论食物的时候，我们总是在讨论别的东西，可能是生活，也可能是历史，也可能是经济。我从来不认为讨论食物就是讨论食材、讨论工艺。那么，专科学校的项目就是烹饪学校的项目。” ，而不是人文频道的节目。”

通过美食故事向观众传达关于生活和历史的常识。比如“烤鸭”，其实是近几年才出现的新事物。它最初的原型叫成都烤鸭。后来，为了追求更加方便和多样化，人们为了用餐体验，将茂菜和成都烤鸭结合起来，就产生了现在的茂菜鸭。

再比如，在人们固有的认知中，北方人喜欢米饭，南方人爱米饭，但杭州的面馆数量很多，甚至比兰州还要多。 “人口大迁徙促进了南北融合，繁荣的杭州接纳了大量的面馆。”流动人口和他们的饮食习惯自然会影响像杭州这样的南方城市。”

那么作为一档人文美食节目，如何平衡可看性和知识性呢？刘老师坦言“有趣永远是第一位的”。他透露，如果按照百分比来划分，食物占30%，乐趣占30-40%，剩下的就是一些智力延伸。 “大家快来看好戏吧。 “一定是放松，如果能在放松的同时有所收获就更好了，但一定不能让节目充满说教。”

那么从内容创作的角度来看，这种“不说教，全靠观众去获取更多”的做法会不会让创作者感到遗憾呢？因为这个节目的内容远比表面上显示的要多。

刘老师认为这并不可惜，因为“我们只是想做一些容易理解、解释简单的事情”。制片人杨舟也同意刘老师的观点。她认为最重要的是让观众继续看节目。 “如果按照轻重缓急来划分的话，《每日食》首先要体现的是人性化的感觉，第二点就是烟火气。在保证这两点的同时，我们会加入一点新的知识。”

因此，《每日美食》在保证轻松有趣的氛围的同时，也包含了对时下热门话题的讨论。

比如“今古之争”、“网红店”。目前有一种观点认为，所有网红都背离传统，不够真实。他们的存在导致了传统的消亡，所以我们必须抵制一切贴着“网红”标签的东西。这种观点不仅存在于餐饮行业，甚至已经开始影响人们对其他事物的态度。

“传统的消亡就一定是坏事吗？我不这么认为。长江后浪推前浪，这只是事物发展的自然规律。而网红店真的没用吗？没有批评是广泛的、自由的，但不能任意，如果你说他的坏话，那么你必须允许别人说是。

刘老师通过食物向我们传达了他的态度——生活更多的是讨论而不是标准答案。

细看，除了美食和地域故事，《每日美食》还传达了一种生活哲学：只有认真才能发现，只有日常生活才能永恒。当今社会浮躁盛行，虚假、空虚的现象甚嚣尘上。生活在其中的人难免会感到迷茫和无助。当没有自我激励的地方时，“放下”就成了对生活的消极反应。人如何才能“打起精神”，过好每一天呢？生命的答案就隐藏在日常生活中。认真对待每一刻。即使是家常饭菜，也要吃好、尝好、吃好。那么生命本身就成为生命的意义。

直播电商初试水，从美食内容IP转向美食文化品牌

除了内容端，《每日美食》在反向链接开发上也做出了新的尝试。刘仪伟老师在优酷酷动优选直播间进行了直播。这是优酷人文基于人文节目IP的直播电商。业务拓展的创新尝试，旨在为人文用户提供节目内容之外更丰富的增值服务。

运营负责人李鑫透露，《每日美食》作为一档美食人文类节目，与直播电商有着天然契合，因此他们顺势而为，做出了新的尝试，希望为用户提供未来更加多元化。链接经验。

一方面，从品牌端来看，随着市场环境的变化，越来越多的广告主不再满足于简单的命名和曝光，开始追求“品效合一”。正如制片人杨周所谓的“纯投资论已经行不通”。

另一方面，从用户体验方面来说。优酷人文的用户向来以高品质、高粘性着称。然而，过去优酷人文向用户提供的价值服务主要是人文节目，用户更多的人文需求实际上没有得到满足。那么除了优质的节目内容本身之外，我们能否为他们提供更多的增值服务呢？于是就有了这次基于《天天吃》节目的直播电商尝试。

3月20日，节目《每日美食》在优酷人文频道上线。 3月24日，《每日美食》在酷东优选直播间进行首次电商试水。 “因为苦东悠旋之前的积累，效果远远超出了我们的预期。”用户主要是体育赛事，那次直播期间粉丝增加了约2万。”

李鑫表示，如果是纯电商产品，优酷人文可能不具备核心优势，但我们的优势在于依靠过去12年的优质节目内容，积累了一批高颜值、高价值的内容。 - 忠实用户。他们希望在计划之外能够有更多的权利和产品满意度。制作人周扬也表示，“我们的目标是为有限的人文用户提供无限的价值服务。”

杨周透露，因为现在很多品牌在赞助节目时都有拉动产品销量的需求，所以也会在《每日美食》直播间尝试“货代”的方式。产品代替赞助费，在直播领域进行销售，长视频、短视频、直播相结合，实现真正的“产品与效果一体化”。反过来，使用货运代理也意味着为用户提供更加多样化的体验，从电子商务开始。从商业到IP联名等，一切皆有可能。

据悉，除《每日美食》外，优酷人文今年还计划做10-20场人文电商主题直播。除了食物之外，它还会与美容或生活方式等内容相关联。而且，除了电商直播之外，《每日美食》未来还将在内容直播、IP衍生产品开发、文化旅游等方面进行多元化尝试。

“这一路走来，真的很依赖老师们的帮助，大家一起努力，让优酷人文不断走得更远。”杨舟笑着说道。李鑫还表示，刘仪伟老师会在产品选择等方面给出自己的看法。 “刘老师直播经验丰富，给我们提供了很多帮助。”

冷艳则通过《日常生活》的反向链接尝试，对“优酷的人文长远主义”有了更具体的认识——永远把用户放在第一位，永远比用户多思考一步。依靠这种驱动力，优酷人文可以持续产出优质内容，并在此基础上增加更多增值服务，最终将单一内容变成IP矩阵。

据悉，《天天美食》第二季已经在制作中。刘先生此次将去哪个城市觅食，又会创造出怎样的“美食盲盒”和文化故事，都不得而知。冷言期待在未来的节目中出现更多新的增值内容，也期待看到优酷人文在反向链接开发方面有更多新的尝试。