广东早茶文化深度解析：虾饺与烧卖等点心的独特魅力

1. 虾饺

广式虾饺与其他地方不同。它的虾饺皮特别嫩滑，晶莹洁白。经验丰富的早茶厨师会在每个虾饺皮上打12个褶。它的馅料特别新鲜、爽口。虾、笋、肉的结合，构成了广式虾饺无与伦比的风味。因此，广式虾饺因其外观呈半透明状，也被称为水晶虾饺。我真的很喜欢它，我迫不及待地想每天都有一个。

2. 烧麦

广东的小吃糕点与北方的小吃糕点完全相反，南北差异完全显现出来。一种是婉约润泽，一种是豪放干爽。广式烧麦更讲究皮，要求厚薄适中、薄软适中，原料丰富，制作精细，口味层次和细节很多。烧卖的鲜味来自于新鲜的虾子和上面的一点蟹子。靠山吃山，靠海吃海。广东人的饮食离不开鱼、虾、蟹等海鲜。

3、叉烧包

最著名的是人肉叉烧包，但这只是电影。真正的广东叉烧包又大又皮厚。顶部像三叶草一样微微裂开，露出里面的叉烧馅料。叉烧包抵抗饥饿，让人忍不住想吃。烤得很香，但一般吃得比较少。泡茶、吃茶都是一种享受。这也是粤式糕点的问题。它们看起来精致又可爱，但还没吃几口，你的胃就已经饱了，然后你就只能看着别人吃。也许这就是为什么有早茶的原因，否则就只能称为粤式糕点了。

4.蛋挞

蛋挞虽然是西式小吃，但广州自古就是中外交汇处。是清朝中后期唯一官方指定的贸易区。东西方文化早已在这里交融。广州接受了很多西餐，如面包、饼干、蛋糕等。广式蛋挞具有中国特色，燕窝蛋挞就被发明了。

以上就是广州早茶的“四大天王”。除此之外，还有很多其他的糕点也很受欢迎！还有萝卜糕、芋头糕、金糕、伦敦糕等。广东的糕点师地位较高，因为广东人常年吃糕点，不吃福建人的糕点，所以不用怕福建人啊！

粤式早茶品种繁多，制作精美。在国外已经流行起来。听说美国的一家中餐馆每天都爆满，因为老板做的粤式早茶太好吃了，每天都有人来吃。