2022从都国际美食文化节：潮汕名厨展示炭烧响螺，推动美食文化交流

【解说】“2022从都国际美食文化节”暨“中国汕头主题日”6月11日晚在广州开幕，希望以美食为“桥梁”，促进民心相通。韩国、巴拿马、匈牙利等国驻广州总领事馆代表出席活动。

【同期】广东省人民对外友好协会副会长 仓峰

食物蕴含着丰富的历史文化和人文故事。国与国之间的交流，包括美食，加深了人们对不同地区风俗文化的了解，增进了不同文化之间的交流互鉴。

【解说】汕头是著名侨乡。华侨华人遍布世界各地，这使得潮汕菜成为世界上传播最广的中餐代表之一。潮汕名厨展示潮汕美食厨艺，制作炭烤响尾蛇、潮汕冻红蟹、炒虾枣等正宗潮汕美食，让大家体验潮汕美食的独特风味，领略汕头饮食文化，而了解更多汕头的风土人情也可以加强潮汕菜与不同菜系的交流。

【同期】中国烹饪大师蔡振荣

潮汕菜的特色是海鲜。干炸虾枣的特点是外金黄、外酥内嫩、虾肉鲜甜。

我们三位“五星级名厨”在这里向海内外华侨包括国际友人展示一些潮汕美食，让他们尝尝正宗的潮汕美食。

【解说】韩国驻广州总领事馆总领事韩在玹日前前往潮汕地区。在汕头期间，韩在赫还去了汕头小公园。他认为汕头环境优美，文化底蕴深厚，愿意更深入地了解汕头文化。

【同期】韩国驻广州总领事馆总领事韩在赫

这个文化底蕴很深厚，环境优美，而且还开发了一些新的地区，汕头的非物质文化遗产种类也很多，所以短短几个小时就可以领略汕头的历史文化。我很高兴，我很高兴我愿意再次来到这里，了解汕头文化。我觉得饮食文化节通过这种饮食文化互相学习、促进国际交流是非常有意义的。

【解说】汕头市文化广电旅游体育局副局长陈庚南表示，汕头的美食享誉海内外。下一步，我们将完善食品相关基础设施，整合汕头食品资源，将汕头打造成为国际美食目的地。

【同期】汕头市文化广电旅游体育局副局长陈庚南

我觉得饮食文化是我们的亮点，也是我们对外交流的名片。通过这个展览，我们可以和一些外来的饮食文化进行交流和互动，从而提高我们传统文化的保持完整性和创新的能力。

【解说】据了解，“2022从都国际美食文化节”将以国家或地方主题日的形式分阶段推介全球各个国家和地区的美食。还将展示各国独特的传统文化和习俗，让中国更好地了解世界，让世界更深入地了解中国，促进各国民心相通。

记者何俊杰、蔡敏杰广州报道