2022年最惊喜咖啡机推荐：Lelit Bianca V3与William磨豆机深度评测
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如果你问我2022年至今哪款咖啡机让我惊喜，我想lelit的V3也算其中之一。
此次评测的机器是Lelit Bianca V3和William磨床。这台咖啡机是我被催促更新最多的一台。使用了3个多月了，终于可以给大家一个好评了。
▲与视频结合更好的观感
低流量模式
& 变压器功能
首先我们来看看咖啡机。如果您正在犹豫是否购买 V2 还是 V3，请不要犹豫。如果预算够的话就选V3吧。别问为什么，就问这种低流量模式。
01 低流量模式预浸泡
低流量模式是V3版本的更新功能，我想也是最推荐给大家的。它可以优化咖啡萃取。
在低流量模式下，机器可以设置两种压力进行提取，即低压4bar和高压9bar。该机可先进行4bar预浸泡，然后进行9bar正式萃取。如果在提取中后期发现流速太快，我们也可以将其降低回4bar，以稳定粉饼状态，减少窜流效应。
▲低流量模式下电压变换曲线
之前我们也分享过，利用预浸泡技术可以让我们用更细的研磨来萃取咖啡，获得更均匀的萃取效果。
这样萃取出来的咖啡会具有更高的浓度、甜度和洁净度。如果您还没有意识到预浸泡萃取的威力，您可以查看我们之前两期专门介绍预浸泡的内容。相信对您的拔牙会有一定的帮助。
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所以我认为lelit的工程师在给机器添加如此实用的功能之前，应该对意大利萃取有深入的了解。
该功能有一个不太完善的地方，就是在萃取前必须预设变压时间。如果能在提取过程中实时增减压力，那就值得用在百万元的机器上了。堪称妖中妖。
02 手拨电压互感器
我们还可以通过冲煮头上方的杠杆实时调节萃取流量和压力。手动拉杆的稳定性虽然不如机器增减电压，但可玩性也十足。
这个拉杆也可以说是lelit最具标志性的设计。流量全开时，V3低压流量为每10秒50g，高压流量为每10秒70g。
性能和硬件
01 机器硬件
第一个是E61冲煮头。这两年我越来越喜欢这个经典的设计了。稳定性确实很高。使用旋转泵，9bar的压力相当稳定。
而且，Lelit配备的不是单个锅炉，而是两个独立的锅炉。萃取和蒸汽温度可以独立调节，煮咖啡时也可以搅打牛奶。 （ps在制作咖啡的过程中，需要给锅炉补水，咖啡机会优先完成制作后再补水，不会影响泵压的稳定输出。）
02 蒸汽系统
蒸汽锅炉的容量为1.5L。蒸汽大小可根据锅炉温度调节。两孔蒸汽容易产生。与大型商用机的强大蒸汽相比，lelit的生成时间更长，但奶泡会更浓稠。质地浓密，非常丝滑，唯一的缺点是关闭时有轻微的延迟。 （PS2孔蒸汽喷嘴可用4孔代替）
01 预浸泡功能
其他功能方面，该机还有普通预浸模式，先以9bar恒定注水，然后停水预浸，再注水提取。
这里的自由度也很高，可以在大范围内设定第一次注水时间和停水时的预浸泡时间。不过，有了刚才的低流量模式，我基本上就不需要再用这个预泡了。
外貌
外观方面，lelit V3沿用了以往的外观，采用不锈钢和木质配件。整机体积虽小，但做工却非常扎实。
另外，Lelit的专利手柄也深得我心。它可以直接放在桌子上进行灌装，分流喷嘴不会直接接触桌子，可以让我们更好地保持灌装的水平。
粉碗配备ims14-18g粉碗。就我个人使用而言，这个粉碗盛有17-18克深度烘焙的咖啡粉和19-20克浅度烘焙的咖啡粉。
至于不同面碗之间的区别，如果你想看这个坑，就在评论区告诉我吧。
William PL72-P 磨豆机
至于研磨机，William 使用的是 64mm 的平刀盘。制作中浅度烘焙咖啡时，平刀是我的首选。
因为更容易提高萃取率，带出咖啡的风味和甜味。尤其是我们制作牛奶咖啡时，提取率高，风味特征明显，能与牛奶的味道很好地平衡，不会被牛奶淹没。过去的。
研磨机的出粉口可以调节手柄的高度和角度，可以调节出粉的时间和数量或手动控制出粉量。 William和V3的组合非常适合在商店或家里使用。
总结
总的来说，使用了几个月后，LELIT V3给我的感觉是一台非常坚固的机器，尽管除了一些小缺点之外，听起来我很同意它。
不过16500元的价格在同价位机器看来确实很有诚意。你能得到的是稳定且高度开放的萃取功能，最重要的是连续流低压预泡功能，这在2w甚至3w元以下的咖啡机中很少见，而且非常好用。
V3 与 William 研磨机配对。这种组合已经可以应对中小型咖啡馆和日常咖啡市场的生产。相信对于绝大多数发烧友和资深玩家来说，基本都能玩到提取。花开出来了。
以上就是本视频的全部内容。希望能给还在观看的朋友一些参考。如果有任何疑问，可以在评论区继续与我们交流！也欢迎您转发到您的朋友圈。下一期见。
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