2024东城区老字号暨商业服务创新展示交流会成功举办，弘扬工匠精神与传统文化

全区老字号达78家

近日，北京老字号协会公布了《第十批北京老字号认定结果》。新认定的15家北京老字号中，东城区有4家上榜，分别是北京金隅天坛家具有限公司、北京同日盛粮油贸易有限公司。责任企业为北京金高章食品有限公司。活动现场，四家企业代表上台接受牌匾。

作为北京新晋老字号，同日升自成立以来一直深耕粮油领域。凭借长期的精细管理和精湛的工艺，创造了一系列值得信赖的粮油产品，尤其是特色产品二八酱。它已成为老北京人舌尖上最难以磨灭的记忆。如今北新桥的“同日盛亮店”已成为备受追捧的网红店。

“被认定为北京老字号，不仅是对我们过去努力的肯定，也是对我们未来发展的鞭策。我们将以此次授权为新的起点，坚守老字号的初心同日升品牌，不断传承创新，努力将同日升打造成最具影响力的品牌属于商业品牌。”同日升相关负责人表示。

繁华的鲜峪口，有一栋二层角楼。红色的传统建筑古色古香，“金糕张”的匾额高悬在屋檐下。山楂糕、山楂卷、冰糖葫芦……柜台上堆满了各种用山楂制作的食品，吸引了不少消费者。

“金糕章”的历史可以追溯到1834年，据说清朝末年，慈禧太后非常喜欢她做的山楂糕，于是将其命名为“金糕”。因制作“金高”的店主姓张，故名“金高张”。 2011年，“金高章”重新开业，在原味基础上开发了金饼条、金饼片、金饼冰棒、山楂酒等产品。 “新产品遵循传统制作工艺和祖传秘方，受到了各界人士的好评。”北京金高掌食品有限公司相关负责人表示，未来，公司将培养更多热爱金高掌制作技艺的传承人，将这项非物质文化遗产技艺传承下去。

目前，东城区拥有老字号78个，其中中华老字号41个，北京老字号75个。

10人荣获“北京老字号工匠”称号

今年，北京共新增25名“北京老字号工匠”，其中东城区有10人获此殊荣。在“北京老字号工匠”颁奖典礼上，来自便宜坊、大贝摄影、戏剧服装厂、独一厨、森龙、金奇马赛克、天行居、东来顺、思恋美发、雅尔丽吉等十位知名品牌代表出席了“北京老字号工匠”颁奖典礼。公司凭借精湛的技艺、对传统工艺的坚持和创新、对传统工艺的突出贡献，荣获“北京老字号工匠”荣誉称号行业。

37岁的赵欣是大北照相馆的摄影师，积极探索老字号的创新之路。根据大北影楼的摄影风格和技术特点，结合市场需求，开发了黑白儿童三联相册、四联相册、时间戳人像、彩色弱光儿童照片等系列产品，成为具有核心竞争力的主导产品。 。工作中，赵鑫十分注重技能传承，定期组织青年员工学习交流，带领员工参加各类竞赛。大北相机集体摄影历史悠久，传承了几代人。不过这些技艺的传承基本上都是靠口口相传。赵欣在工作中主动向大师请教，进行改进和总结，撰写的《大型团体摄影制作方案》《机关及团体服务部摄影标准手册》成为技艺传承的重要参考。

“‘北京老字号工匠’称号对我来说既是鼓励，也是鞭策，让我更加坚定了自己的信念和追求。在今后的工作中，我将继续秉承工匠精神，精益求精，追求卓越，为老字号企业发展贡献力量。”赵鑫说。

百余款产品展示创新成果

北京中轴线将古都文化根源与百年新韵连接起来，也孕育了具有独特京味的老字号。近年来，东城区加大对老字号的扶持力度，引导支持老字号创新发展。活动现场，十多个老字号携百余款产品亮相，展示最新创新成果。

翠华楼展位前，一字排开新开发的中轴系列象形糕点。太和殿点心以橙色为主色调，荔浦芋头的馅料增添了独特的甜味；钟楼点心包裹着酒红色的皮，里面夹着陈皮和豆沙馅，就像沐浴在夕阳下。 “这些糕点从模具开发到口味设计，都是我们自己完成的。希望大家在品尝美味的同时，也能体会到中华文化的博大精深和独特魅力。”翠华大厦负责人说道。

便宜坊以燕京八景的色彩为主题，带来燕京八景小吃礼盒；全素斋的纯素糕点造型精美，不添加肉、蛋、奶、动物油；独一厨新开发的沙葱烧麦，是用羊肉和沙葱制作而成，口感充沛，适合冬季进补。

除了美味佳肴，还有创意新颖的文创产品和生活用品。今年，前进鞋厂推出了新款复古布鞋。缎面鞋面绣有莲花，鞋垫含有艾草，可以除臭排汗。 “现在年轻人都喜欢穿汉服，这种布鞋迎合了市场需求，深受年轻人的喜爱。”前进鞋厂负责人说。

此外，象牙厂的鬼球项链、龙形印章套装，服装厂的钱包、吊坠等产品，将创意与传统完美结合。其精湛的工艺令人赞叹不已。

文：庄睿

图片：崇远集团区商务局

部分图片来源于网络