西安千年美食羊肉泡馍的来历与推荐：果渊斋米家泡馍馆

传承千年的宫廷美食：羊肉包子

【出处】：相传五朝末年，赵匡胤在千里之外的北京见到母亲后，途经长安（今西安）。他身上只剩下两块干馍，难以下咽。他央求羊肉店老板给他一碗羊肉汤。他把馒头掰开，泡在汤里。包子松软，汤香，味道鲜美极了。赵匡胤后来成为了宋朝的开国皇帝，但他仍然无法忘记那顿美味的饭菜，于是他又去羊肉店，请别人照样做。吃完后，他连连称赞。于是，皇帝吃羊肉包子的消息不胫而走，很快就传遍了长安。从此，羊肉包子就成了长安的一道名吃。

【哪家餐厅】：果园斋米家包子店

【预约地点】：西安市莲湖区北广济街277号

正经的老米家，味道没得说。你必须自己打破面包。它们越小，味道就越鲜美。留给厨房去加汤。很快，馒头就到了。味道好香，肉烂，汤浓。吃完一碗，你会感到非常满足。生意很好，吃饭时拼桌是必须的。

氮气

古都长安初尝：葫芦鸡

【起源】：相传葫芦鸡起源于唐玄宗礼部尚书韦氏的官厨。韦伯斯特对烹饪非常讲究，而且非常奢侈。他命令他的厨师煮嫩鸡肉。第一个厨师先煎后煮。当韦伯斯特认为肉太老时，他用严厉的鞭打惩罚他。第二个厨师先煮了，然后煮了。油炸，这样做出来的鸡肉确实好吃，但韦伯斯特认为鸡肉不成形，不美观，就把厨师打死了；第三位厨师吸取了前两位厨师的经验教训，把鸡肉绑起来，然后先煮后炸。这样做出来的鸡肉不仅又香又嫩，而且看起来像葫芦一样。后人称其为“葫芦鸡”。

【哪家】：古法葫芦鸡

【预约地点】：雁塔区文苑中路1号西安外国语大学医院南门旁都汇村。

他们的葫芦鸡远近闻名，很多人特意来这里吃。葫芦鸡皮脆，色泽金黄，销路很好。味道还可以，鸡肉还算入味，肉质也比较嫩。

N3

最长的告白：提拉米苏

【起源】：关于提拉米苏的起源有很多不同的故事。比较温暖的是，一名意大利士兵即将上战场，家里却什么都没有，爱他的妻子就给他准备了干粮。 ，我把家里所有能吃的饼干和面包都做成了糕点带我走。这种糕点叫做提拉米苏。每当这个战士在战场上吃提拉米苏的时候，他就会想起自己的家，想起家里的亲人。

【哪一个】：赛拉维

【预定位置】：未央区未央路126号赛高国际人人乐超市旁

店里宽敞明亮。甜品品种丰富，味道也相当不错。我喜欢提拉米苏，甜而不腻，入口即化；各种面包都不错，法棍是经典。服务很周到。和朋友一起坐在这里很舒服。

N4

爱情也是一道菜：情侣肺片

【起源】：清朝末年，成都街头小巷里有不少背着担子、背着篮子兜售冷牛肉片的小贩。由于所用原料均为牛内脏，而这些原料大多是不吃动物内脏的回族人丢弃的，所以当时被称为“废片”。有些四川方言也读“hui”。由于其价格低廉、味道鲜美，不仅受到买不起肉却想吃肉的穷人的喜爱，也受到喜爱其美味的市民的喜爱。它很快就出名了。由于夫妻俩总是配合默契，所以被称为“夫妻肺片”。

【哪栋房子】：成都形象

【预留位置】：碑林区环城南路东段58号南城浩星1-3楼

环境古色古香，木雕、砖雕、雕花玻璃天花板、流水潺潺的过道，都颇具艺术气息。他们家的川菜还是比较正宗的。水煮鱼肉嫩滑辣，情侣肺片麻辣鲜美，吃得过瘾。地理位置优越，餐饮生意十分火爆。

N5

PK老干妈女主角：麻婆豆腐

【起源】：这道菜是清代同治初年（1874年以后）成都北郊万福桥一家名为“陈兴盛酒家”的小餐馆老板娘陈柳创制的。因陈柳脸上有麻子，所以人们称她为陈麻婆，她发明的烤豆腐也被称为“陈麻婆豆腐”。

【哪一处】：四川会馆

【订座】：朱雀门里南广济街8号

川菜很正宗，和在四川吃的没什么区别。毛血旺配料丰富，糯米排骨肉质丰富，麻婆豆腐更是米饭的佐料，吃起来过瘾。价格稍贵，只能偶尔奢侈一次。

N6

以爱为灵感的创意吃法：过桥米线

【起源】：郭桥米粉已有100多年的历史。相传清朝年间，滇南蒙自城外湖中有一座小岛。一位学者到岛上求学。书生贤惠勤劳的妻子经常给他做他最爱吃的米粉，送给他当饭吃，但当他出海岛时，米粉已经不热了。后来，当她无意中送鸡汤时，书香女士发现鸡汤上覆盖着一层厚厚的鸡油，就像锅盖一样，可以让汤保温。如果吃之前放上调料和米粉，那就更美味了。于是，她先把鸡肉、管骨等用清汤煮了，上面盖上浓浓的鸡油。米粉是自己在家煮的，很多食材都是在岛上切成薄片，在滚油里煮的。然后她加了米粉，做成新鲜的。香滑。这种方法一经流传，人们纷纷效仿。由于必须过桥才能上岛，为了纪念这位贤妻，后人便将其称为“过桥米线”。

【哪家餐厅】：巧嫂过桥米线

【订座】：西七路西口（近北街和平电影院）

很多人都是冲着它的名气而来的。他们的米粉在西安还是很有名的。它们清爽又辛辣。如果你去他们家吃饭，你必须等桌子。屋子里挤满了食客，可见它的受欢迎程度。

N7

皇帝吃过之后最爱吃的美食：叫化鸡

【出处】：相传乾隆皇帝微服江南，不慎流落荒野。一个乞丐见他可怜，就送给他一只自认为美味的“叫化鸡”。乾隆又困又饿，自然觉得这只鸡极其美味。吃完后，他问鸡叫什么名字。乞丐不好意思说这只鸡叫“叫花鸡”，就叫它“富贵鸡”。乾隆对这只鸡赞不绝口。后来乞丐才知道，这个流浪汉就是当今的皇帝。这只“叫花鸡”也因为皇帝的金嘴而变成了“富贵鸡”。流传至今，成为雅堂里的一道名菜。

【哪一个】：风波村

【预留座位】：永松路27号（光华路口）

一家有很多特色的商店。喜欢“江湖”味道的孩子可以来这里尝试一下。木桌、木凳、古瓷碗都让人过瘾。菜名也多与武术有关。令人垂涎欲滴的鱼是麻辣的，叫花鸡是多汁的，还有销魂汤。这顿饭绝对让你吃得舒心。