中西文化交融下的中式糕点复兴：桂洲村25年传承与创新

本报记者 孙明

随着中西文化的交融，西式甜品越来越频繁地出现在日常生活中。马卡龙、提拉米苏、奶油甜馅煎饼卷、芝士蛋糕等往往因其精美的外观和新颖的口味而受到大众的喜爱。爱。传统的中式糕点往往因品种老、太甜等缺陷而不受大众欢迎。

近年来，食品行业掀起了一股中端复兴的浪潮，中式糕点在中国有着“礼”的象征。时代潮流赋予生活仪式感，因此中式糕点作为伴手礼回归的话题也居高不下。

制作最具仪式感的中点纪念品，贵州村人注重呈现“一份美丽的礼物，一份温暖的爱”，唤起国人对中式糕点的味蕾和文化基因的传承。

专注中式糕点，持续经营25年

河南贵州村食品有限公司自1995年成立以来，一直以“弘扬中华传统糕点文化，传播烘焙新理念”为己任，严格把控生产各个环节的食品安全，秉承传统工艺和手工制造生产。作为中式糕点的代表品牌之一，贵州村淘酥积极行动，砥砺前行，助力实现中式糕点的复兴，彰显中式糕点的责任。

目前公司旗下拥有三个品牌：传统糕点品牌贵州村、转型升级的高端品牌德善花、新投资的蛋糕品牌中意西饼。公司目前拥有桃酥、蛋黄酥等中式糕点30余种。

传承匠心手工打造

贵州村桃酥始终秉承“工匠”精神：专注食材，精选时令新鲜食材，激发食材原味，探索美食之源，诠释“江南”、“江南”的人文气息。中原》；注重工艺，遵循古老的制作方法，坚持传统工艺，世代传承匠心；重视消费者，以消费者需求为导向，尊重消费者饮食习惯的变化，及时调整产品以满足消费者需求。

弘扬社会责任，传承历史文化

公司是第十一届全国少数民族运动会代表团指定糕点供应商，为少数民族运动员、火炬手及56个少数民族体育代表团居住的酒店提供桃酥、羊角面包、凤梨酥、糕点等。产品。

抗击疫情期间，一线防控人员的工作、生活条件日益困难。 2月3日以来，公司慷慨解囊，组织志愿者为河南省人民医院、文化路公安局、文化路办事处、社区、马寨镇政府管委会等单位送去近万份食品贵州村。

结合传统文化打造特色品牌

在传统文化不断受到外来文化冲击的今天，作为传统文化传承的一部分，转型发展无论是立足当下还是着眼未来都具有深远的意义。公司从中国传统糕点文化出发，以新的方式玩转传统文化，打造一个同样受到年轻人喜爱的传统文化品牌。不断创新，与时俱进，匠心制造出香、味俱佳的新鲜产品，吸引着顾客。一个人的外表，无论是精致还是漂亮，都可以说是美丽可口，成功提升了产品品牌形象。

店面设计还融合了“江南”和“中原”的艺术元素，挖掘宫廷元素，传承中国礼俗，采用透明厨房设计，让顾客直观了解制作过程，为顾客提供干净、整洁舒适的购物环境。 ，赢得消费者的信赖。

创新营销方式扩大市场份额

按照二七区市场监督管理局透明车间建设要求，工厂在设计上严格采用国内最先进的全流程摄像监控系统，实现生产车间360度全方位无死角监控。

贵州村中意西饼采用ERP操作系统，利用电子商务营销模式、呼叫中心系统以及自有专业的物流配送团队，实行点对点服务，也实现了消费者观看的独特优势。 360度实时蛋糕制作过程。

创新引领了传统糕点行业与互联网结合的新转型之路。通过网上下单的快捷购物方式，在郑州四环内免费提供冷链配送，3小时内到达指定地点，保证食材新鲜，不落地。这些措施的实施，赢得了消费者的青睐，市场份额大幅提升。