如何在家中正确储存咖啡以保持其新鲜风味和香气
新鲜的咖啡味道最好。那么，您如何在家中采取措施来确保您的咖啡保持这种状态呢？
为什么咖啡储存很重要？
土豆放入黑暗、干燥的橱柜中，奶酪放入冰箱中。关于如何保持家人喜爱的食物新鲜，有许多众所周知的规则。
它与我们最喜欢的早晨饮料咖啡完全相同。如果存储不当，则不会达到最佳效果。 2019 年 FIFA 世界杯冠军、来自爱尔兰的丹尼尔·霍巴特 (Daniel Hobart) 表示：“咖啡……绝对已经过时了，但这并不意味着你会生病。”
虽然这是个好消息，但使用陈咖啡并不是最好的选择。咖啡是一种食物，和所有食物一样，它会与氧气发生反应，并随着时间的推移而变质。 “它会失去新鲜度、风味和香气，”丹尼尔告诉我。
风味和香气使咖啡变得美味。因此，当这些物质因暴露在氧气中而减少时，你会得到一杯不太有活力和味道的杯子。然而，如果正确储存，它可以帮助保护咖啡的新鲜度并使咖啡的味道更长久。
在家如何储存咖啡
我们汇总了所有步骤，以确保您在家中以最佳方式储存咖啡。
1.检查烘烤日期
您不会购买过期的食物，因此请务必检查咖啡的烘焙日期。这是在家制作更新鲜咖啡的第一步。
“强烈建议您尽可能喝新鲜咖啡，”丹尼尔告诉我。随着时间的推移，咖啡会失去其风味和香气，因此您将有更好的机会用新鲜咖啡豆冲泡一杯咖啡。
“但请记住，咖啡也需要脱气，因此需要在脱气后将其烘焙四到七天，”丹尼尔说。在烘焙过程中，咖啡豆内部会形成不同的气体，包括二氧化碳。烘焙后，二氧化碳继续从咖啡豆中释放出来，这一过程称为脱气。
如果您正在冲泡滴滤咖啡，则可以在烘焙几天后使用咖啡。如果您正在冲泡浓缩咖啡，建议至少等待 7 天。否则，咖啡豆中的气体会阻碍水的进入并中断萃取，导致咖啡豆味道不新鲜、平淡。
那么，你应该在什么时候喝咖啡呢？ “咖啡在烘焙后的一个月内应该味道不错，”丹尼尔告诉我。这并不意味着自烘焙之日起一个月内就不能喝咖啡。如果您想从咖啡中获得最佳风味，则不建议这样做。
2.减少与氧气的接触
与空气接触，尤其是氧气，会使咖啡更快变质。因此，减少这种连接是改善家里咖啡储存的一个简单方法。
你怎么能在家里做这个呢？ 2016 年、2017 年和 2019 年土耳其咖啡师冠军 Nisan Ağca 告诉我：“如果有自封袋，我通常会将咖啡保留在原包装中。否则我就换成另一个包。”
自封袋有助于防止氧气进入袋内。如果您将咖啡放在带拉链的原始袋子中或将咖啡转移到另一个袋子中，请在关闭袋子之前尝试从袋子中排出尽可能多的空气。这使得袋子中的剩余空气与咖啡发生反应。
丹尼尔还建议使用真空包装机对咖啡进行真空包装。这些完全清除了袋子中的空气，几乎没有空气进入内部。同样，可以在网上购买真空罐，其中包括将咖啡装入罐中，拧紧盖子并使用按钮除去内部空气。请记住，咖啡应保存在不透明的容器中，以防止阳光与咖啡豆发生反应。
3. 将咖啡存放在正确的地方
水分、光和热都会使咖啡变质。因此，咖啡需要存放在阴凉、干燥、避光的地方。
这可能是橱柜或食品储藏室（如果有的话）。请注意，理想情况下该空间应远离热源，例如烤箱。
“我将咖啡与香料或任何难闻的东西分开，因为咖啡在吸收香气方面非常强大，”尼桑告诉我。咖啡具有吸湿性，这意味着它会吸收环境中的所有物质，包括氧气、香气和水分。最好远离任何有强烈气味的食物或远离有异味的环境。
4.少买咖啡，自己磨
购买咖啡时，您可以采取一些措施来增加家里的咖啡量，从而提高咖啡的新鲜度。
您还可以根据您购买的咖啡类型和数量增加储存的咖啡量。
全豆比预磨咖啡更好，预磨咖啡会更快变质。研磨增加了咖啡豆的表面积，从而加快了氧气与咖啡豆反应的速度。 “如果你想尽可能长时间地保存咖啡，你应该购买整颗咖啡豆并新鲜研磨，”丹尼尔说。
购买大袋咖啡还意味着新鲜咖啡不会使用更长时间，这可能会导致咖啡变质。曾在印第安纳州管理 Triple Crown Coffee 的埃里克·斯奎尔斯 (Eric Squires) 告诉我，“每周只保留少量的消耗品。”
如果没有更频繁地提供小袋咖啡，最好遵守将咖啡存放在阴凉、干燥和黑暗的地方的规则，并在可能的情况下自行研磨。
储存咖啡的神话：揭穿
您可能会看到有关如何保持咖啡新鲜的不同提示和技巧，但并非所有这些都是完全正确的。我们揭穿了一些有关储存咖啡的误解，因此您可以确保您的咖啡确实尽可能新鲜
将咖啡放入冰箱：
咖啡是多孔的，可以吸收香气和气味。冰箱里装满了各种食物，散发着不同的气味。埃里克告诉我，“将其存放在冰箱中会使咖啡变得像小苏打一样”，因为它会吸收周围的气味。
冰箱里还有很多水分，这可能会导致咖啡更快变质，因为咖啡豆会与水分发生反应。
将咖啡放入冰箱
丹尼尔解释说你可以把咖啡放在冰箱里。但是，他说，“真空包装咖啡然后冷冻它非常重要。不要让空气与咖啡接触”，因为这会导致咖啡吸收气味和水分。
咖啡不应直接存放在冰箱中。如果不排除袋子中的空气，咖啡可能会吸收冰箱内的大量水分和潜在的气味。
在家储存咖啡既简单又有效，如果做得正确，意味着您可以充分利用所购买的咖啡。重要的是要记住，咖啡是一种食物，像对待任何其他杂货一样对待它，以确保它保持新鲜并可以充分享用。
