探索广东河源：小众旅游胜地与丰富客家美食文化
在这里我想向大家推荐一个风景优美、人烟稀少、饮食文化丰富多样、独特的小镇。
它就是被称为广东最不存在的城市的河源。
河源位于广东省东北部，夹在韶关和梅州之间，是客家人的主要聚居地之一。
这里从来都不是热门的旅游胜地，但却隐藏着许多美丽的风景。
这里有被称为江源最高峰的龟山，有山水诗人苏轼所青睐的霍山，有景色迷人的岳王山，有风景不逊色于桂林的万绿湖，也是农夫山泉水的源头之一……
作为岭南文化的发祥地之一，河源的客家文化同样丰富而鲜明，是名副其实的“客家古城”。这里有走马塔、威龙楼、土城、兴隆民俗村、龙凤寺等人文景观。
从饮食上来说，河源菜几乎都与客家菜、河鲜有关。它讲究原汁原味，烹饪手法以炖、煮、蒸、锅为主。早上，一碗八块钱的热汤，一碗家常猪蹄面，就足够河源人早起了。
接下来，让我们一起踏上寻味之旅，前往河流的源头，探寻那些令人垂涎欲滴的美食小吃。
广东最小最透明的城市，早餐能有多少种？
01.紫金八刀汤
紫金八道汤是河源当地的特色早餐。可以说是客家人对猪的完美呈现。
八刀汤是指将用黑麦草、红薯叶喂养的紫青塘猪一刀切成八个部位，共切八块，故名八刀汤。烹调时只加胡椒和盐，并用葱、酱油、鱼露来提鲜。
如果你去河源，一定要尝尝紫金八道汤，通常是和泡面一起吃的。
店铺推荐：
紫金丸子八块钱汤：开了很多年了。用餐时间生意兴隆。八块钱的汤是首选。店里还有各种炒菜。
02.猪脚粉
俗话说：闻到猪蹄粉连神都打滚。猪蹄面作为客家小吃，承载着出国旅游者浓浓的乡愁。
米粉采用优质大米制成，米粉光滑柔韧。猪脚先经过精心腌制，皮滑肉嫩。汤底浓郁可口，还添加了特制的香料和酱料。爽滑的米粉和浓郁的汤底让人吃过难忘。
早上，来一碗河源猪蹄面，开启美好的一天。
店铺推荐：
下角猪蹄面：知名老字号，生意兴隆。清汤和滑滑的米粉是这里最大的特色。
米线初记忆：作为当地人常去的店之一，可以说是很多80、90后的记忆。
03.老鼠粉
老鼠粉的制作方法很简单。将糯米用冷水浸泡几个小时，捞起沥干，磨成粉，然后与开水混合，反复揉捏至合适，然后搓成球状，用特制的千孔年糕，还有搓出来的米粉。可煮、可炒，佐以肉末、葱花等佐料。
糯米粉带着咸香，早上吃一碗还是蛮满足的。
店铺推荐：
街边王：学校前面的一家老店，专卖各种当地小吃，有老鼠粉、九层皮、糖水包子……
逛街找零食，没有512G的胃根本不够用
01.萝卜糕
萝卜饺子的外壳是用糯米粉和糯米粉做成的。馅料一般有萝卜丝、瘦肉、虾米、香菇、木耳、腐竹片等，炒至熟，放凉，然后包成大饺子形状。
萝卜饺子可以蒸着吃，也可以炒着吃。蒸出来的萝卜饺子晶莹剔透，馅料香浓多汁；萝卜饺子外皮酥脆，里面软糯。
店铺推荐：上城西门小吃
02.九层牛皮
九重皮以糯米为主要原料，磨成浆，然后层层蒸熟。每层都有不同的质感和味道，底层质地坚实，越往上越柔软细腻。
蒸好后，切成菱形小块。食用时，将其逐层撕开，沾上酱油、辣椒酱等调味料。香糯可口。
店铺推荐：
美宜大排档：河源人从小到大吃的童年味道，特别是九层皮出名，炒饭也不错
03.艾波
艾糕是清明糕点之一，由糯米粉、糯米粉、艾草等制成。
用新鲜艾草和糯米粉做成的艾糕，有淡淡的艾草香味。馅料一般是花生、芝麻和糖，甜而不腻。
店铺推荐：年会渔村
04. 腌萝卜
来河源，一定要尝尝当地的特产酸萝卜。与广西的酸萝卜不同，这里的酸萝卜是将萝卜切成条状，用白醋、白糖、胡椒粉等腌制而成，与泡菜的制作类似。
同样的方法还有腌李子、腌菠萝、酸木瓜等，清脆的口感能瞬间打开味蕾，增进人们的食欲。
店铺推荐：兰姨腌萝卜店
想要吃正宗的客家美食，就得去河源这些街边小店
01.客家酿造三宝
客家酿三宝，又称东江酿三宝，是将酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子合二为一的。
其主料有肥瘦猪肉、凉瓜、青红椒等。蒸出的酿苦瓜咸香酥嫩，清淡爽口，汤汁纯正，肉味浓郁，无任何异味，苦瓜厚重。清爽芬芳。
店铺推荐：中尊一品和贤楼
02.酿豆腐
酿豆腐是将炸好的豆腐或白豆腐切成小块，在每块豆腐的中心挖一个小洞，填入香菇、肉末、葱、蒜等佐料，然后放入锅中烹制而成。砂锅用小火长时间熬煮。只需添加味精、胡椒粉等调味料即可。
酿豆腐鲜嫩多汁。豆腐的香味和馅料的美味完美地结合在一起。是客家人必吃的美食。
店铺推荐：龙福楼河鲜
03. 五指毛桃汤
河源地区盛产五指桃，客家人自古以来也有挖五指桃根，用来煮鸡、猪骨头的习惯。
五指桃与排骨、鸡肉等食材一起炖制而成。汤味鲜美，具有健脾润肺、行气利湿的作用。
店铺推荐：苏吉农场餐厅
04.东江盐焗鸡
东江盐焗鸡是以三黄鸡为原料，用海盐烘烤而成。
正宗的东江盐焗鸡，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨香扑鼻，味道诱人。鸡肉的香气和海盐的咸味融为一体，让人回味无穷。
店铺推荐：醉一楼
05.土豆丝入锅
传统上，客家人以农耕为主，靠山吃饭。种植的木薯和大米用于制造马铃薯淀粉。
土豆丝炖菜选用当地的红薯，切成丝，与培根、蘑菇、虾等食材一起炒，然后放入砂锅中焖煮。土豆丝锅，口感干爽，香气扑鼻。是一道具有浓郁地方风味的美食。
店铺推荐：年会渔村
旅游小贴士
1.主要景点
自然景观：万绿湖、景花园、霍山、野曲沟、笔架山
人文景观：走马楼、苏家围、驼城、兴隆民俗村、龙凤寺、龟峰塔、巴伐利亚庄园
2.寻找食物的好地方
太平古街：这里聚集了许多传统美食店，在这里可以品尝到各种正宗的河源小吃；
大同路美食街：无论是客家菜还是其他美食，在这里都能找到。
3. 交通指南
飞机：河源目前没有机场。可前往附近的惠州平潭机场，距河源约150公里。
火车：河源有两个火车站：河源站和河源东站。
河源虽然是广东最不起眼的小地方，但这里的风景和美食确实让人惊叹。
而且，这里交通便利。广州高铁不到两小时即可到达。找个周末来这里逛逛吃吃吧！
