跨界创新：花匠与花成功打造鲜花+咖啡网红店，创始人分享跨界秘诀

在传统花艺行业，“鲜花+”也成为常态。来自重庆的花艺品牌“园丁花”以“鲜花+咖啡”的形式成功跨界，打造网红店，并在万象城开设网红店。新城市形象店。其创始人陈恒凯做客《面对面大咖》第73期，分享跨界秘密。

传统花店因频次低、利润薄而遭遇瓶颈。

“我们的店和大多数传统花店一样，是一家夫妻店。”园丁花创始人陈恒凯回忆起刚开店时的情况。夫妻俩原本在长沙打拼，是上市公司的员工。因为妻子喜欢花，而孩子出生后，为了方便照顾孩子，妻子Jelly辞去了工作，开了一家小而美的花艺工作室。

刚入行时，Jelly就开始学习花艺，积累经验，并在长沙开了一家30平米的浪漫花屋，收获了一些粉丝。此时，当重庆人追求异国他乡的梦想时，他们的家人也希望回到家乡生活。

于是，他们来到重庆进行了调查。

他们发现，重庆的花卉市场还比较传统，线下门店居多，花卉销售和周边业务几乎是唯一的盈利点。因此，传统花店的选址尤为重要。但繁华地区的房租、水电、管理费等运营成本越来越高，偏远地区需求较小。这是传统花店的瓶颈，也是他们寻求变革的初衷。

“或许我们可以增加新的业态，让花店获得‘重生’？” 2015年，夫妻俩正式返回重庆，创办“园丁与花儿”。

首次尝试“花+”并获得粉丝关注

尽管花艺行业在中国发展迅速，但仍处于起步阶段，消费者尚未形成购买习惯。 “我们需要一种吸引消费者的方法。”陈恒凯表示，人们购买鲜花的频率不高，鲜花也不是刚需，所以店面一定要开在人流量经常的地方，然后想办法留住消费者。

怎么保存呢？他想了一个办法，在花店里开一家咖啡店。

在人流量较大的商圈，咖啡店本质上承载着社交、商务、休闲等多种需求，覆盖人群广泛，潜在消费者众多。

陈恒凯在南平协鑫星光时代广场开设首店，试水“鲜花+咖啡”新模式。他表示，该店刚开业时，顾客群的年龄定位是20岁以上的人群。年轻人是主力军。也能迎合愿意接触新鲜事物的老年人，产品设计迎合了消费者的需求。 。 “店面设计之初，风格比较中性，尤其是软装，体现出一种温馨感。在客户服务方面，我们注重细节。”

在商圈店收获了不少粉丝后，陈恒凯和果冻来到南山，在山上建了一座花园。

咖啡与鲜花携手打造“网红店”

“我们做自然插花，也希望插花回归自然，如果有一个小庭院，有一个花房，那就很美了。” 2017年，陈恒凯和Jelly将南山的一栋废弃建筑改造成“北欧花屋”。

整个建筑采用金色钢结构，色彩运用合理，内部有开放式酒吧，水磨石简洁低调。全尺寸玻璃屋顶，屋内种满鲜花，空气中弥漫着花香，让人仿佛置身于大自然之中。点一杯咖啡，深吸一口气，咖啡的香气似乎变得更浓了。

陈恒凯表示，他们在推出新的花艺产品上下了很大的功夫，每个月都会推出新产品。 “我们推出与品牌的联名款，以热门电影、热门IP为主题设计花艺产品，甚至针对每个星座月推出相应的星座系列，把花做好，给消费者更多选择。”

其次，他们还坚持咖啡产品和鲜花齐头并进。选择好的原料，给顾客多元化的选择，比如给卡布奇诺添加口味。 “现阶段，花卉销售占比30%-40%，咖啡产业占比60%-70%。”

在园丁花卉南山店，他们卖鲜花和咖啡，还举办展览、课程、花艺沙龙等。未来，陈恒凯希望花店能再次跨界，或许“鲜花+民宿”可以也带来更美好的体验。

上游新闻·重庆商报记者 魏跃