如何选择面粉制作美味鸡蛋灌饼：低筋面粉与淀粉的完美结合
鸡蛋煎饼是日常生活中常见的美味食品。很多朋友对于如何制作还是很感兴趣的。他们想知道制作鸡蛋煎饼用的是哪种面粉。鸡蛋饼干主要采用低筋面粉制作。这期间还可以加入适量的木薯淀粉，这样可以让口感更好。
做鸡蛋饼应该用什么面粉？
DIY鸡蛋煎饼
原料
低筋面粉100克 细砂糖30克
无盐黄油 50 克 婴儿奶粉 10 克
10克芝士粉25克全蛋液
实践
1.将所有粉末混合在一起
2.将面粉搅拌并筛入盆中
3.将无盐黄油加入粉末中，用刀切成小块无盐黄油。
4.将无盐黄油和面粉揉成粗颗粒。
5.加入打散的全蛋液
6.用硅橡胶刮刀搅拌成面团。
7. 称取8克面糊，搓成小球放在手上。
8. 将华夫饼熨斗放在小火上加热。将揉好的球放在华夫饼熨斗的十字中心。
9、合上模具，用文火从头到尾加热。不断移动模具，使其受热均匀。一面烤好后，翻过来再烤另一面。烘烤后，让它冷却并密封保存。
尖端
1、面糊里有很多无盐黄油，所以磨具不需要刷油，脱模也非常容易。
2、用火加热模具时，一定要用小火，并经常观察，以免烧坏。
3、为了让成品芝士蛋糕大小一致，最好用电子秤称一下每个面糊的重量，7-8克就够了。
做鸡蛋饼应该用什么面粉？
鸡蛋煎饼
原料
生鸡蛋、肠丁、韭菜丁、油
实践
1. 将香肠丁、韭菜丁和生鸡蛋调成糊状。
2.锅中放入少量油，加入面糊，炒香。成品看起来不错，很满意！
做鸡蛋饼应该用什么面粉？
蔬菜鸡蛋煎饼
原料
蔬菜、面粉、生鸡蛋、葱、盐、糖
实践
1. 葱切碎备用。
2. 蔬菜味加适量水，放入多功能料理机打成泥。将其与面粉、鸡蛋、糖、盐和葱混合，直至形成糊状。
3.用方形不粘锅，煎蛋皮，开中火，将三个煎勺放入锅中，上下晃动，使面糊均匀分布在底锅中。
4、等基本定型可以铲的时候，翻过来再烤。
5、等到两面都变成浅黄色。但加了蔬菜的鸡蛋饼韧性不够，翻面时容易碎。所以，如果有方法的话，最好是一边接锅一边翻过来。
