探索城市中的理想社区咖啡馆：新鲜城事与日常生活的完美结合

如果让你选一家城里最喜欢的咖啡店，你心里可能会有无数个答案——肯定不是楼下那家。附近的咖啡馆就像熟悉的老朋友。城里每天都有新风格的咖啡馆开业，但楼下的那家永远不会错。

图片©️mars木板

理想的社区咖啡馆是什么样的：空间小，开门很早，店里店外的任何地方都可以坐。顾客大多来自周边街区，而不仅仅是拍照打卡的潮流年轻人。每天需要咖啡的人可以每天都去那里。步行即可到达便宜又美味的咖啡。咖啡豆可能是面包师朋友烘焙的，甜点来自街边的蛋糕店，咖啡勺是从隔壁的杂货店买的，用过的围裙和桌布则送到附近的自助洗衣店清洗。他们常常有一个不善言辞的老板。不用说，它们的味道很好，喝了就可以了。

广州淘金街拐角处的Heavy Local就是这样一家社区咖啡馆。镶嵌在街道上生活感极强的“铁屋”颇具辨识度。与普通的社区咖啡馆相比，这里还有一个非常厉害的地方。所有的工作人员都是拉花艺术冠军。

m=火星 S=晴天

m：为什么把这家店命名为Heavy Local？

S：Heavy Local直译就是“重本地”，我的理解是“重本地”。你可能需要意识到，我们希望忙碌了一天的人们能够有一个可以放松的空间，喝一杯咖啡或啤酒。 Heavy Local还有一个中文名字：地啤酒厂。因为我们实际上是一个结合了咖啡和精酿啤酒的空间，所以我们选择了它们之间的共同点：酿造。 m：咖啡馆的参与度已经很高了，刚开店的时候有没有想过要赢得什么？您更看重咖啡店的哪些特点？

S：因为我们的三个朋友都是经常参加国内各种拉花艺术比赛的选手，而我们的一个合作伙伴是意大利咖啡认证讲师，所以开店的方向比较明确和自然，没有刻意制造任何噱头。 。我们只是想为每个人制作一杯既美丽又美味的咖啡。咖啡馆有两个特点我比较看重，一是产品，二是服务能否保持一如既往。

m：到目前为止，Heavy Local 符合你的想象吗？

S：是的，非常合适。我理想的咖啡店是像Heavy Local这样的，在那里我可以每天煮自己喜欢的咖啡，认识不同的顾客，听他们的故事，然后和他们成为朋友。 Heavy Local刚刚开业一个多月，不敢说现在已经上线运行，但反响还不错。我认为每个人都可以信任并认可我们。我们非常感谢并将继续提供更好的服务和产品的反馈。每个人。

m：Heavy Local 显然是一家社区商店。您在选址时是如何考察周边社区条件/潜在客户群体的？

S：我们花了大约5个月的时间寻找店铺、设计、装修。选择地点时，附近有很多咖啡馆，所以在一定程度上说明附近的邻居对咖啡的需求很大。命运的安排让我最终选择了这里。我遇到了现在的伴侣，我们一拍即合。

m：你是怎么考虑把它装修成“铁皮屋”的？

S：最初的想法是创建一个美式咖啡和啤酒屋。后来设计师想到了这样的设计理念。我们都觉得这样很好，所以就变成了现在这个样子。进行得很顺利。

图片©️weibo 冰淇淋舒芙蕾

m：拉花艺术是Heavy Local的一大特色。您最引以为豪的拿铁艺术作品是什么？

S：我最自豪的是这只老虎。我认为这部作品是Heavy Local的幸运符。通过它，Heavy Local可以被大家所认识。

��我几乎喝完了每一杯Tiger Latte，拉花艺术闯入了我的手中。

m：我来介绍一下店里的两种组合。

S：我们目前使用两种传统的混合豆：“浓郁混合”、“芳香混合”和一种 SOE 豆。其中浓郁的是哥伦比亚云南豆，味道比较传统，有坚果味和巧克力味。我们的香气混合物采用洪都拉斯雪利酒桶发酵和水洗埃塞俄比亚 G1，经过发酵且类似葡萄酒。性方面，美式偏发酵、酒精味较多，而牛奶咖啡则偏香草冰淇淋。最后的SOE豆也是水洗过的G1。果香浓郁，具有明显的桃香、柚子的酸味和绿茶的余味。这种咖啡豆不适合制作牛奶咖啡，因为杯子尺寸比较小。大，所以牛奶的味道会从咖啡的味道中消失。

m：特殊混合物怎么样？

S：说到特色饮料，我们原本计划在新年之后推出，但由于广州的天气，我们推迟到了夏天——Hanberryberry，一款特色啤酒咖啡。我们将使用草莓味精酿啤酒和我们的SOE作为主要成分来制作这款饮料。由于已推迟到夏季，我们暂时保密。

m：咖啡豆是你自己烘焙的还是来自当地的烘焙商？

S：这些豆子是由烘焙师朋友烘焙的。

m：社区样板店。最后，您想推荐一下广州本地的咖啡馆吗？

S：梦屋、醇咖啡、豆石咖啡、乾元咖啡。