探索中国渔业珍品：阳澄湖大闸蟹的历史与风味

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螃蟹自古以来就是宴席上的佳肴。与海参、鲍鱼并称为“水产三宝”。鲁迅先生曾风趣地说：“第一个吃螃蟹的人一定是英雄。因为他没有被螃蟹的尖爪、长爪、厚甲所吓倒，而是大胆地吃了它。结果，今天的人们都知道它非常美味。”中国地大物博，名蟹几乎遍地皆产，与进口的帝王蟹、面包蟹、珍宝蟹相比，风味独特。

阳澄湖大闸蟹

“如果阳城蟹不好吃，我这辈子怎么会住在苏州呢！”阳澄湖大闸蟹产于江苏省苏州市的阳澄湖。它们是享誉海内外的中国名优产品，也是中国第一个水产品知名品牌。阳澄湖湖面开阔，水质优良，是大闸蟹生长的理想场所。

作为螃蟹界的网红，阳澄湖大闸蟹的造假者也不少。正宗的阳澄湖大闸蟹有青背、白腹、黄毛、金爪四大特点。它们肥硕、肉足、香甜、嫩滑。最值得一提的是阳澄湖大闸蟹的蟹黄，犹如金色的流沙，鲜美无比。可以说，吃完阳澄湖大闸蟹，再吃其他的菜都会觉得无趣了。

对于大多数人来说，如今想要吃到真正的阳澄湖大闸蟹并不容易。确实是更加困难了！是用钱都买不到的！即使你去了阳澄湖，也很难实现你的愿望。如果你想吃到真正优质的本地池塘螃蟹那就太好了。因为真正的本地螃蟹味道非常鲜美，膏体饱满，蟹味浓郁。由于市场良莠不齐，人心浮躁，真假难辨，阳澄湖大闸蟹在这个急功近利的时代逐渐失去了往日的辉煌！

固城湖大闸蟹

固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖，历来被誉为蟹中极品。民国初年，京城四大名医之一的施金墨曾将固城湖的螃蟹比作天下第一蟹。固城湖水域直径数百里，碧波荡漾，水草茂盛，绵延广阔。这里种植的螃蟹无论是形状还是肉质在蟹科中都特别有特色。它们的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。

溱湖蟹

每年秋风吹过、菊花飘香的时候，总有一些真正擅长美食的美食家。他们对其他名蟹视而不见，匆匆奔赴溱湖。 “沁”，读“沁”，是江苏中部泰州的一个湿地湖。汉字中，有一个专门指溱湖的词——“簖”。 “簖”是一种用竹枝或芦苇杆编成栅栏，直立置于水中，截断鱼蟹通道而捕捞的渔具。只有这里的螃蟹才能称为“簖蟹”。

“溱湖蟹”有何神奇之处？每年二三月，长江口鲜花盛开。蟹苗纷纷孵化，逆流而上，进入内河寻找家园。到了溱湖，水流平缓，水质纯净，气候温和，水草丰美。溱湖的螃蟹生长迅速，肉质细嫩。请注意，此时的螃蟹不能称为“簖蟹”。直到中秋节前后，生活在溱湖的螃蟹开始返回它们的“故乡”——长江口交配产卵。这时，他们遇到了在溱湖周围设置的“簖”。只有少数肥蟹能爬过高高的竹子陷阱，落入陷阱后面的渔具中。这些大螃蟹个头肥硕，力大无穷，每只重达半斤，被称为“溱湖蟹”。此时，雌蟹呈黄红色，带金黄色，雄蟹膏体透明，松软。不用加任何调料就可以直接吃，而且会留下一口鲜美的味道。凡是有幸尝过“溱湖蟹”的人，大概都不会忘记那令人心旷神怡、齿颊留香的鲜美滋味。

大宗湖蟹

大纵湖大闸蟹产于江苏盐城大纵湖和盐都地区条件相似的水域。由于螃蟹一生生活在干净的水中，所以俗称清水蟹。它青背白腹，金爪黄毛，爪足有力，肉质鲜美，营养丰富。大纵湖大闸蟹的壳呈青色，光滑有光泽；煮熟后呈纯红色或鲜红色。它们与其他湖区的螃蟹不同，呈灰色、土色。煮熟后呈浅红色或红中带灰色。

太湖蟹

太湖蟹生长在太湖水域。其背壳坚韧，有凹纹如虎，色绿黑，腹绿白，腹下有脐，雄尖雌性，内有硬毛。螃蟹个头大，重，鱼子厚，肉细嫩，肥美异常。太湖蟹的传统吃法有蒸、煮、拌面、醉、腌等，无论哪种吃法，都别有风味，极其鲜美。

长江大闸蟹

长江水系螃蟹产量大，味道极其鲜美，尤其是长江安徽段。长江大闸蟹和阳澄湖大闸蟹同属中华绒螯蟹，但区别在于生长环境不同。从水质和养殖技术来看，长江大闸蟹的品质是最好的。长江蟹可以逆江水爬行数百甚至数千公里。蟹腿比湖蟹长1-2厘米。经过富含矿物质和沙石的河水的冲刷，长江蟹的甲壳坚韧坚硬，成年蟹身上有鱼卵。肥美多汁，鲜嫩有弹性，味道鲜美到让人吃完忍不住吮吸手指……

南湖蟹

南湖蟹主产于浙江杭州、嘉州、湖水地区。它们以个头大、肉质鲜美而闻名。这里的水域位于太湖上游，水质优良。因此，所产的湖蟹肉质厚实，近年来名声大噪。几乎和阳澄湖大闸蟹一样好吃。

牟山湖蟹

牟山湖，素有浙东“小西湖”之称，位于余姚西部，宁波、绍兴交界处。它是镶嵌在长三角地区中心的一颗明珠。对于想吃大闸蟹的余姚人来说，阳澄湖太贵，太湖太远。牟山湖恰到好处，美味滑腻，而且最新鲜。牟山湖水质很好，水草非常茂盛，水位常年保持在2米左右，适合养殖水产品。得益于得天独厚的生长环境和科学的有机养殖技术，牟山湖大闸蟹壳质干净，脂肪呈黄色，肉质细嫩，味道鲜美。

盐亭河蟹

此蟹是浙江盐亭的著名水产。以其个大、味道鲜美而享誉国内外市场。盐亭位于鳌江出海口，是寒流与暖流的交汇处。这里饵料丰富，是得天独厚的河蟹繁殖地，故盛产河蟹。这里的河蟹产量大，品质好。一般重250～300克，大的可达500克以上。它们脂肪饱满，肉质丰富，脂肪饱满，味道鲜美，营养丰富。 1981年10月，苍南县盐亭的活梭子蟹被速冻，开始空运日本。从此，盐亭承担了中国梭子蟹在国外的生产和销售，在国内外市场上名声大噪。盐亭当地厨师烹制的“河蟹炒年糕”是一道著名的地方菜肴，深受外国游客的喜爱。

盐亭梭子蟹历史悠久，明嘉靖三十四年被列为贡品。温州人对盐亭河蟹有着深厚的感情。蒸河蟹、蟹炒年糕、生河蟹、卤蟹等河蟹美食是瓯菜文化的重要组成部分。 2007年，盐亭荣获国家“中国梭子蟹之乡”称号。

白洋淀河蟹

白洋淀河蟹是河北省保定市安新县的特产。白洋淀金秋的河蟹魅力十足。在清代，它们是皇室专用的，所以皇帝特赐“胜芳蟹”。河蟹个头小，壳薄，肉质细嫩，味道鲜美。母蟹鱼子足，公蟹肥肉多，味道正宗。

天津紫蟹

紫蟹是产于天津郊区的一种毛腿河蟹。大的如银钱，小的如铜钱。每年冬天，它们都会聚集在河岸的泥洞里，必须破冰才能捕捉。紫蟹虽然个头不大，但蟹黄却肥美肥美。打开蟹盖，蟹黄呈紫色，煮熟后呈橙红色。非常美味。正是因为蟹黄极其丰富，透过薄薄的蟹盖呈现出一层紫色，故名紫蟹。明清时期曾作为贡品。

紫蟹产于寒冷多风的冬季，因此常用于什锦火锅中。这道菜是我国北方的传统菜肴之一。吃法与“涮羊肉”类似，是一边涮一边吃的。但它的配料和鲜美的味道却比火锅羊肉要好。每当到了千里冰封、万里雪花飘落的季节，三五知己，一壶美酒，畅饮一番，便带来无尽的韵味，充满乐趣。

天津厨师用这种蟹烹制的“七星紫蟹”味道鲜美，极其香，已成为天津传统的冬季名菜。其特点是用紫蟹和蛋液蒸制而成。成品菜形如七颗星，蛋奶白嫩，蟹肉鲜美。诗人曾赞道：“红蟹比钱还小，霜爪又大又弯，从金殿水中捞来，抬到渭河船上。官阁灯火几少，去年冬天下雪了，钗是醉时最肥最鲜的东西。” ”

莱州蟹

山东莱州民间流传着“到莱州不吃梭子蟹，白来一趟”的说法。这里的梭子蟹指的是莱州蟹。莱州巨蟹是叶县著名特产。因叶县古为莱州府治，莱州大蟹之名便流传至今。莱州蟹的背部有3个凸起部分，每个前缘有9个锯齿。最后一颗牙齿特别长，形似梭子，故俗称“三瘤梭子蟹”。莱州湾海滩波浪平缓、稳定，适合螃蟹的挖沙习性。境内胶莱河、沙阿河、旺河等十几条河流携带大量营养物质入海，促使浮游生物繁殖，为螃蟹提供充足的食物。得天独厚的优势条件，使得莱州蟹个大、肥美、味美异常，享誉海内外。

每年春天花开时节，随着水温逐渐升高，雌蟹就会从黄河口以北的越冬地迁徙到莱州沿海海湾和河口觅食繁殖。母蟹踢籽之前，肉里充满了脂肪，较大的重达一斤多。产卵后，卵质弱且瘦。香气虽不如从前，但鲜味却增加了。仲夏之前，雄性螃蟹成群结队地从越冬地来到岸边寻找食物和配偶。此时的公蟹肉质比母蟹多，品质也好，所以有“春天吃圆肚脐（母），躺着吃长肚脐（公）”之说。 ”。中秋节过后，莱州蟹变得越来越肥美。霜降时节，螃蟹全身都长满了脂肪，壳上也充满了脂肪。当地人称之为“头顶肥肉”。又是一年中最好吃的季节。

潮汕红蟹

潮汕红蟹，学名Scylla serrata，是广东潮汕著名的海鲜。已受精但卵巢未满的雌蟹称为“雌蟹”；稍饱满的称为“花蟹”。雄蟹仅用于煎炸，与未受精的雌蟹统称为“肉蟹”。从海里捕获的雌蟹卵巢饱满的并不多，所以必须经过人工育肥，才能成为卵巢最饱满的“灰蟹”。养殖的蟹腿粗，肉质肥美，奶油味十足。细细品味，齿颊留香。红蟹的吃法有很多，清蒸鲜美，生炒鲜嫩，煮粥清淡保健，还有糖醋、油炸等。

黄油蟹

喜欢吃螃蟹的人绝对不能错过黄油蟹。但遇见却并不容易，绝对不是有钱就能吃到的。它最初只是蓝蟹的一种。当它上岸产卵时，受到强烈阳光的刺激。体内的蟹膏分解成金黄的油脂，渗透到身体的每一个部位。整只螃蟹都充满了黄油，蟹身变成了橙色。呈黄色，蟹壳上什至还有一点“油珠”，故称黄油蟹。这种变异物种出现的概率极小。只有百分之一的螃蟹有机会变成黄油蟹。

最先将黄油蟹视为餐桌佳肴的是广东人和香港人。人们普遍认为广东的黄油蟹品质是全国最好的。黄油蟹以其油甜、肉嫩而闻名。因此，最好蒸熟后食用，以保持其原味。小心地打开蟹盖，一股特殊的蟹油香味扑面而来。黄油蟹膏肥美油润，用嘴啜一口，满嘴都是蟹膏的甜香。就连蟹肉也是金黄的。黄色的，这样的美味真是美味，我还能要求什么呢？

知料蟹

枝寮蟹产于广东吴川县五阳乡枝寮村，是中国四大名蟹之一。直寮蟹之所以出名，主要是因为它的肉质极其鲜美，并且有独特的“顶角膏”。打开芝寮蟹壳，可以看到雪白的蟹肉上覆盖着一层蛋黄的蟹膏。煮熟后，蟹肉洁白如雪，蟹膏金黄。入口鲜美嫩滑，回味无穷。秋天后的螃蟹不仅长得肥硕，而且硬壳下还长出了软壳。不仅蟹肉、蟹黄鲜美，软壳更受欢迎，让人百吃不厌。

辽宁兴城梭子蟹

此蟹肉色洁白，质地细嫩，奶油般的胶质，味道鲜美。是顶级的海蟹。兴城梭子蟹的捕捞季节是11月，此时雌蟹最丰满，橙红色的卵巢延伸到胸部两侧，正适合它们“肥肉饱满”。除了传统的蒸菜外，还有香煎梭子蟹、炸铁板梭子蟹等。

盘锦河蟹

盘锦河蟹北方称河蟹，南方称大闸蟹。盘锦市大洼县、盘山县是中国最大的河蟹产区，素有“蟹都”之称。盘锦河蟹的生长特点是：海水中生长，淡水中生长。盘锦面临渤海辽东湾。这里海域广阔，海水充足，让河蟹得以“生存”。同时，内陆丰富的淡水资源和茂盛的水草让河蟹得以“生长”。盘锦沼泽、河岸、坑塘星罗棋布，大小河流与渤海交汇，河蟹畅游无阻。

盘锦河蟹可分为稻田河蟹、河套河蟹和湿地河蟹三种。稻田蟹采用 100% 人工饲料饲养。虽然它们又肥又壮，但是却少了一些野味。河套河蟹是野生的，但由于水域缺乏食物，河套河蟹稍薄，黄河膏不够肥美。湿地河蟹是盘锦河蟹中的上品。盘锦最具代表性的河蟹不仅个大肥美，最重要的是野味十足。具有盘锦地区盐碱地特有的味道。味道鲜美，黄腻浓郁，具有纯正的蟹香。吃完后，唇齿留香。

君山湖大闸蟹

君山湖大闸蟹是江西省进贤县的特产。因产于县城君山湖而得名。是中国国家地理标志产品。进贤县君山湖地区的水质、气候、生态环境非常适合河蟹生长，已逐步形成河蟹养殖生产规模。君山湖大闸蟹具有“大、肥、腥、鲜、甜”的“五星级”特色和“青、美、晚”三大比较优势。属顶级大闸蟹，曾多次荣获历届河蟹大赛金蟹奖。 、银蟹奖和“蟹中之王”、“蟹中皇后”称号，并远销日本、韩国、新加坡等国际市场。

三门青蟹

三门青蟹产于浙江中部沿海三门湾。种质资源纯正，生长环境优越，肉质细嫩。产品畅销国内外市场。

梁子湖大闸蟹

梁子湖区位于长江中游南岸、湖北省东南部。是湖北省第二大湖，也是闻名中外的武昌鱼的故乡。湖水清澈，水质达到二级标准。所产螃蟹个大、肚白、肉质鲜嫩、味道鲜美。梁子湖的大闸蟹色、味、香无与伦比。 “咬口上覆盖着嫩玉，贝壳凸出红脂绿斑。”橙红色的蟹黄，洁白如玉的脂肪，白嫩的蟹肉，色、味、香的极致，是湖区其他螃蟹无法比拟的。

河口蟹

河口蟹产于湖北省黄石市河口镇，是中国国家地理标志认证商标。河口镇位于长江与大冶湖交汇处。这里无工业污染，自然环境优美，水质清澈，水生植物丰富。其养殖的螃蟹肉质鲜甜，存活时间长。因此，它越来越受到市场的欢迎，受到人们的喜爱。

威源口蟹

威源口螃蟹是湖北省黄石威源口镇的传统特产，其历史可以追溯到清代。威源口镇素有“江边小镇”、“鱼米之乡”之称，毗邻长江，属亚热带季风气候，四季分明，气候温暖湿润，拥有良好的湖泊生态环境。湖水、草覆盖率达60%。周边无工业污染，水质良好。 ，水体透明无污染，溶氧极高，水系独立，水草茂盛，饵料资源非常丰富，水产品多样化，无需人工饵料，河蟹是纯自然养殖的。由于这种独特的生长环境，威源口螃蟹风味独特，深受人们喜爱。从外观上看，它洁白晶莹，胜过白玉，而且非常洁净；从味道上看，肉质厚嫩，膏状如凝脂，味道鲜美。

湫水湖河蟹

秋水湖河蟹是河南省商丘市泉泉县的特产。民权秋水湖螃蟹个大肉厚，肥黄饱满，味道鲜美，营养丰富。 2009年，民权被中国水产协会河蟹分会授予“中国河蟹之乡”。民权当地利用黄河古道，大力发展水库网养殖河蟹。农场不喂饲料。河蟹以水中的微生物为食。因此，他们饲养的“秋水湖”河蟹纯天然、原生态、无污染、品质优良、个头大。其体形坚实，黄毛金爪，黄膏肥满，香浓可口，营养丰富。

琅岐红蟋蟀

琅岐红蟋蟀是福建省福州市马尾区的特产。说到红蟹，当地人都引以为傲。据《福州名优产品志》记载，琅岐红蛤颇具名贵，曾被列为贡品。过去，琅岐红蛤是福州孕妇坐月子时进补身体的首选。琅岐红蟋蟀的优良品质与琅岐岛的地理特点和养殖方式密切相关。琅岐位于岷江入海口。盐度适中的微咸水非常适合红蟋蟀的生长。这样饲养出来的红蟹，壳坚硬，纤维细，肉质肥美。

海南和乐蟹

和乐蟹是青蟹的一种。和乐蟹产于万宁市周边海域。肉质饱满，脂肪丰富，这是其他青蟹中罕见的。尤其是它的脂肪金黄明亮，犹如咸鸭蛋黄，香气扑鼻。海南四大名菜之一。

克鲁克湖蟹

科鲁克湖蟹是由中华绒螯蟹培育而成的新品种。因产于青海省科鲁克湖而得名。科鲁克湖是柴达木盆地最大的高原淡水湖。由纯净无污染的雪山水和地下水供给。钙等微量元素含量较高，水草资源丰富。这里不需要放任何饵料食物。生产的螃蟹底板洁白，壳洁碧绿，无病虫害，肉质细嫩肥美。

台湾虎蟹

这种螃蟹学名朝日蟹，市场上俗称虎蟹。台湾产的最好。泰国排名第二。它看起来很奇怪，就像虾或螃蟹。台湾以澎湖产最多，壳薄肉厚，味道鲜美。台湾蟹的味道有点甜。如果虎蟹是新鲜的，直接蒸就可以了。如今，泰国虎蟹一般是中国市场的主打产品，因为价格相对便宜，而且以冷冻为主。

北海沙蟹

在广西北海沿海，有很多这样的超小螃蟹，当地人称之为“沙蟹”。退潮时，它们从洞穴中出来来到海滩。沙蟹虽小，但却是当地的特产和美味。北海人用沙蟹制成“沙蟹汁”，作为吃白切鸡时的蘸酱。吃下去会让人回味无穷。沙蟹汁焖青豆可以说是广西北海市的一道名菜。即使只是喝白粥，加一点沙蟹汁也会让人胃口大开。不过，由于沙蟹汁完全是用生蟹制成的，所以有一股鱼腥味。有些人觉得很好吃，但很多人却接受不了。

中国虎头蟹

虎头蟹外形奇特，头胸甲呈圆形，表面有颗粒状脊线，前部和中部尤为明显。每个鳃区都有一个深紫色的圆斑，像虎眼一样。这种蟹分布于我国东南沿海、长江口、山东半岛、渤海湾、辽东半岛等海域。中国虎蟹生长非常缓慢。半磅重的虎蟹需要三到四年才能生长。近年来，随着海滩环境污染日益严重，虎蟹越来越少见，就连渔民也很少见到它们了。

崇明老大闸蟹

崇明老大闸蟹产于上海崇明岛。因其两只大爪如毛发般柔软，崇明人称其为“老大闸蟹”。具有个头小、壳薄、肉细香、母蟹籽足、公蟹脂肪丰富等特点，深受消费者喜爱。

嵊泗梭子蟹

没有螃蟹的秋天是不完整的。每年金秋十月，嵊泗各岛的梭子蟹开始大量上市。它不仅资源丰富、捕捞量大，而且食用历史悠久，烹饪加工方法独特。它以现场螃蟹和抢夺的螃蟹而闻名，这些螃蟹已成为世界著名的海鲜美味佳肴。在尚西的可食用游泳蟹的烹饪和加工方法近十种，包括蒸蟹，炸蟹，火锅中的生蟹团块，抓住螃蟹，醉酒的螃蟹，螃蟹，螃蟹汤，螃蟹糊和螃蟹果。游泳蟹的整个身体都是宝藏。除了可食用之外，螃蟹壳还可以用作药物并提取几丁质。它的螃蟹糊，通常称为螃蟹Roe，可用于制作螃蟹蛋糕。这是Shengsi Fishing Island独有的纯天然海鲜调味品。

三点蟹

它也被称为红星游泳螃蟹，它分布在狮子，hebei，Tianjin，Shandong，Jiangsu，Zhejiang，Zhejiang，Fujian和中国的其他水域中。蟹壳上有三个明显的黑点，周围有一个乳白色光环，因此名称。蟹肉味道甜美可口，可以在许多方面食用。它是美味的蒸或炒洋葱和生姜。

红花蟹

红色硬壳和黑暗图案构成了“新年图片”。作为繁荣的“发言人”，红花蟹是人们最喜欢的海蟹之一。它是在我国家的沿海地区生产的，例如杨江和海南。由于其鲜艳的色彩和后壳上的清晰美丽的图案，红花蟹被称为螃蟹家族的“美”。红花蟹的重量从0.3公斤到1.5公斤不等，其质地牢固可口。

蓝色花蟹

分布在广东，广西，富士，省，海南岛，台湾和中国其他地方，蓝色花蟹的肉比红色的花蟹更精致和嫩。

江蟹

Jianshan Crab被称为广东的十大专业之一。原籍地点是广东省扬江城扬东区的Yashao Town。江山蟹的历史很长。根据考古学家对江山河地区发现的螃蟹化石的研究，螃蟹已经成立了至少一百万年。五千年前的江山河地区已经繁殖了大量螃蟹。 Jianshan Crab Farming的历史也有近一百年。特殊的土壤质量，水质，气候和其他自然环境创造了Jianshan Crab的特征：绿色，厚实的外壳，薄而奶油的红色外壳，嫩肉和美味的味道。尤其是在深秋，江山蟹是时候改变壳的时候了。存在于新贝壳生长之前，当地人将螃蟹从中间切成两半，然后在锅中炸成横截面直至煮熟。他们整个柔软。烹饪后，它们柔软又脆。肉更薄且红色，使其更美味。比普通的野蓝蟹好。因此，它是著名的，众所周知，来自世界各地的食客接一个地来了，从不厌倦进食。

江山蟹的原始物种是沿海地区的野泥蟹。它穿过纳隆河（Nalong River）上游，迁移到江山（Jianshan）部分进行繁殖。经过长时间的自然选择和物种进化，最终形成了江山蟹。 Jianshan螃蟹的主要栖息地是广东省扬江城的Yangdong区的Yashao Jianshan桥的咸和淡水交界区。这是江山河流入南中国海的缓冲区。河床既不是深的也不是浅的，水流很慢，圆形，水质咸。它是轻巧的，合适的，但也有少数人居住在红树林中。江山蟹大多白天生活在洞穴中，很少出来四处走动。他们在晚上寻找食物，饮食混合。它们通常以双壳类贝类（例如泥蛤，牡蛎和花蛤）为食。 Jianshan Crab以其丰富的营养价值而闻名，被认为是罕见的螃蟹。它在省内外，香港，澳门和国际市场的主要城市销售良好。

Hainan Ganoderma螃蟹

您无法想象在海南武尚（Wuzhishan），最美味的是Wuzhishan Ganoderma Mountain Crab。 Ganoderma Lucidum Crabs在Wuzhishan Mountain的半英里瀑布中生长，并以其野生Ganoderma Lucidum的特殊饮食命名。与普通的蟹不同，甘霉菌的糊状蟹的糊状是黑色的，就像土壤混合物一样。起初，它的口腔中有略带苦味的中国药味，但是过了一会儿，味道变得非常甜。这道菜的作用是消除寒冷，润湿肾脏，补充气，治疗关节炎和减少火灾。在夏季和秋天，这种美味佳肴更丰富。

说到Ganoderma Lucidum Crab的起源，还有一个“螃蟹精华”的传说。据说很久以前，南中国海的螃蟹精神经常造成麻烦并伤害了海南。然后，人们向雷神寻求帮助。雷神与螃蟹烈酒作战了七天和夜晚，最后杀死了螃蟹的烈酒。有趣的是，也有言论说，雷神忽略了人们的求助请求，所以人们去了风的上帝，危险的神炸毁了山脉的螃蟹精神，洪水灾难得以缓解。螃蟹精神被吹到山上后，它失去了原始的形状，变成了一只小蟹，爬上了整个山上，并通过吃野生的ganoderma lucidum生活。

惊人的螃蟹

Amzai Crab是哪种螃蟹？惊人的螃蟹实际上是蓝蟹，但它们是从未交配的无辜的维珍蟹。这种螃蟹肉柔软，光滑，略带弹性，味道新鲜和甜味，味道比普通的肉蟹更好。惊人的螃蟹的蟹酱是颜色最好的，橙红色的，新鲜和柔软的。甚至张Xiaoxian曾经写过一篇文章，称赞它是她在多年吃螃蟹中发现的最美味的螃蟹。最好的野蟹可以重1公斤以上。

令人惊叹的螃蟹主要是在深圳和泰山（Taishan）和泰山（Taishan）的咸水和淡水交汇处生产的。过去，最常见的惊人螃蟹类型是娇小的版本，大约3-4个Taels。从小就开始用白蛤喂养。尽管它是耕种的，但它是半野外的。形式，因此蟹味是最出色的。

一般而言，Amai螃蟹的贝壳相对较软，但是Taishan Amai螃蟹是最可识别的，因为它们在咸和淡水的交界处生长，并且天然白腹。但是需要区分的是，惊人的螃蟹分为四个层次：绿色，白色，黄色和黑色，黑色最美味。通常，带有白色纳维尔和黑色衬里的螃蟹称为黑色螃蟹，而那些纯白导航的螃蟹称为水蟹。

至于狂野的，超大的螃蟹，很难找到。它们都是纯净的海蟹，在朱海的江苏地区发现，属于青亚齐的第一层。

Taishan的惊人螃蟹非常出名，质量相对较高。在陶尚螃蟹中，杜胡螃蟹是最著名的。来自duhu的螃蟹很大，充满了肉，钓鱼季节相对较长。由于其地理位置，南京水库和塔桑海地区附近的古杜斯河之间有一个咸和咸的交集，这非常适合螃蟹的生长。这里种植的螃蟹比普通螃蟹更丰满，更美味。

市场上有许多不是来自泰山（Taishan），有些甚至来自越南。味道和质地大不相同。价格也将低得多。 Amzai蟹的贝壳相对较软，必须被白腹。它们是在咸和淡水交界处生长的陶珊蟹。肮脏的人可以作为越南螃蟹移开。黑色是最好的，但没有很多。一般而言，带有白色腹部纽扣和黑色腹部按钮的螃蟹称为黑色螃蟹，而白蟹被称为水蟹。

黄河河口毛茸茸的螃蟹

黄河河口的毛茸茸的蟹是黄河盆地独有的罕见且有价值的水生植物。他们是山东省十大渔业品牌之一，被选为“中国十大著名螃蟹”之一。农业部已将其注册为中国农产品的地理指标。加多宁市的肯利（Kenli）区也已成为国家一级的中国手套蟹标准化示威县，并被评为“中国的河蟹工业高级县”。肯利区的巨大自然湿地和良好的生态环境在黄河河口中创造了毛茸茸的螃蟹，富含肉和甜味。它已成为一个富含人民并促进肯利地区捕鱼的支柱行业，并促进了一种著名的产品，可以增强肯利（Kenli北部的黄河”。