探索正宗广东煲仔饭的制作秘诀与美味体验
砂锅饭起源于广东，用砂锅煮饭。在广东，土锅称为土锅，故称为煲仔饭。
煲仔饭的美味与所用的食材密不可分，其中又以大米最为重要。最正宗的是岭南当地的丝苗香米。外面的人大多用泰国香米。事实上，它们都是一样的。只要米饭粘度低、颗粒清晰就可以了。煮饭前，最好将米浸泡在水中一个小时。
另一种好的配料是香肠。最好的广式香肠是用纯猪肉制成的，不含任何淀粉。腌肉应先用沸水锅煮沸，然后整块或切片放入砂锅中。在煮的过程中，其油和香气逐渐渗入米中，最终融为一体。
美味的煲仔饭有两个不可忽视的特点。一种是与砂锅一起上桌的酱汁。打开盖子，倒在米饭上，就会发出滋滋的声音。另一种是在砂锅底部煮的一层酱汁。金黄的锅巴不仅酥脆，而且味道浓郁。快来看看上海有什么好吃的煲仔饭吧。
粤语唱片
端上桌时，锅里还滋滋作响，打开盖子，一股浓浓的香味扑鼻而来。服务员会帮忙搅拌，分装到小碗里。份量很大，即使是一小份也够4个人吃了。年糕很香，脆而不焦，酱汁也是特制的，配米饭很棒。一定要尝尝这里的手工烤牛肉丸，一天能卖出4000多个。
地址：大浦路、凯旋路两家分店
人均：67元
浦镇煲仔饭
浦镇目前在上海只有一家店，一到用餐时间就人气极高。腊味煲仔饭也是不容错过的。咸味的腊肠配上烧焦的米饭，味道刚刚好。将酱油淋在粒粒分明的米饭上。味道真香，回味无穷。
地址：卢湾区淮海中路918号百盛购物中心8楼（陕西南路）
电话：
人均：54元
胖子澳门猪骨锅
澳门风味，胡椒猪骨炖肉，内容丰富，有鸡脚、猪脚、玉米等蔬菜，满满一锅胶原蛋白。腊肉煲仔饭也是这里的招牌。米饭晶莹剔透，拌着酱油，让人忍不住想吃。这里的夜宵很有名。
地址：静安寺、人民广场分店
电话：
人均：100元
老王火锅料理
一锅火锅煲仔饭端上桌后，虽然看起来不大，但绝对够一桌人吃。香肠的香气完全渗透到香脆的米饭中。现在拿一个勺子，和一些酱油混合。香气实在是令人垂涎欲滴。另外，胡椒五花肉鸡煲和手工酱油虾球也一定要尝尝。
地址：长宁区凯旋路1456号1号楼（近虹桥路）
电话：
人均：120元
香港永祥烧烤店
永祥的煲仔饭都是现做的，所以要等半个小时左右，所以最好提前预约。香肠和培根香气四溢，大片青菜作为配角出现，人气瞬间提升。这里的香肠、烧鹅、烤鸭很有名，可以外带。午餐和晚餐时间都排着长队。
地址：长宁区定西路1271号（近安化路）
电话：
人均：80元
博多新纪
这家店的外观一点也不招摇，所以第一次去那里吃饭的人往往会发现各种肉类和蔬菜。博多神纪煲仔饭的份量可以用“巨大”来形容。份量很大，香肠也很丰盛。腊肉的咸味已经融入到米粒里，香气四溢。上桌的那一刻，你的口水已经分泌到无法再使用的程度。
地址：徐汇区复兴中路1252弄15号2楼（近向阳南路）
电话：
人均：120元
汤宫
5点以后，外面就挤满了人。煲仔饭上桌之前，服务员会过来询问要不要锅巴和咸饭。他们用的是广东老牌的腊肉和香肠，再加上泰国香米。食用后，将其搅拌均匀。秘制酱汁，非常香。主菜是五花肉和鸡肉，暖胃又营养。
地址：黄浦区汕头路60号（近西藏中路）
电话：
人均：120元
衡山餐厅
这家位于老上海小子街上的小餐馆，没有华丽的门面，但却有着最正宗的港式美食。服务员会热情推荐招牌煲仔饭。您可能需要等待，但这绝对是值得的。煲仔饭本身香甜肉香，闪亮的米粒饱满。锅底带着煲仔饭味道的锅巴，沾上酱油就更香了。
地址：长宁区延安西路719号嘉都大厦底层（近江苏路）
电话：
人均：120元
大咀港式茶餐厅
店里很有港式风格，就像TVB上看到的烧烤店一样，电视也会一直播放香港节目。推荐他们的烤肉，真的可以用“好吃到流泪”来形容。来这里喝早茶或者下午茶都是不错的选择。
地址：宝山区纪念路128弄878号宝山万达黄金街128号商铺（近高英路）
电话：
人均：100元
文星烧烤茶餐厅
光看名字就知道，烤肉已经在魔都站稳了脚跟。门口的窗户上总是摆满了各种烤猪肉，闪闪发亮。煲仔饭内容丰富，有烤鸭、叉烧、红肠、香妃鸡等。咸淡适中，鲜嫩可口。
地址：普陀区常德路1219号宝华大厦旁（近长寿路）
电话：
人均：85元
福记港式茶粥面
皇帝腊饭煲仔饭采用泰国香米制成。看起来可能很普通，但是味道确实很棒。边缘的酥脆和白米饭的香糯完美地结合在一起。香肠香浓可口，汁水渗透到米饭里。它是白的、黄的、黄的、白的。米饭充满了培根的味道。
地址：卢湾区陕西南路11号（近巨鹿路）
电话：
人均：100元
