网红咖啡店使用过期原料被立案调查，食品安全问题引关注
据解放日报、上观新闻5月26日报道，位于愚园路的网红咖啡店“猪飞猪飞”（上海粉红猪餐饮有限公司）因使用食品原料被长宁区取缔。已超过保质期。区市场监管局已依法立案调查。
使用过期20天以上的材料制作蛋糕
解放日报·上观新闻记者从上海市市场监管部门获悉，5月12日，长宁区市场监管局执法人员现场检查上海粉竹餐饮有限公司，发现店内有4件食品。当事人厨房冷加工食品间垃圾桶。用过的巴氏灭菌蛋清液体盒。
其中一盒蛋白溶液的外包装标签上标注生产日期/批号为“20”，保质期为45天（储存条件：0-4℃冷藏）。执法人员现场检查时发现，其保质期已超过保质期20多天。
据店内厨师现场说法，检查当天以上述蛋白液为原料，全部用于加工制作切片蛋糕卷胚半成品。总共加工制作了24个半成品切片蛋糕卷胚。
在执法人员现场监督下，涉事当事人将上述已加工好的24块切片蛋糕卷胚半成品销毁。
《食品安全法》明确规定，禁止生产经营用超过保质期食品原料生产的食品。违反本规定，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收工具、设备、原材料。以及其他用于违法生产经营的物品；违法生产销售食品价值一万元以下的，处五万元以上十万元以下罚款；食品价值超过一万元的，处货值十倍以上二十倍以下的罚款；情节严重的，吊销许可证。
当事人使用超过保质期的食品原料加工制作食品，违反上述法律规定。长宁区市场监管局已依法立案调查。
根据国家企业信用信息公示系统显示，上海粉竹餐饮有限公司成立于2017年6月2日，注册资本200万元，注册地址位于上海市浦东新区1249弄1-1室。上海长宁区愚园路。食品经营许可证（主营业务为餐饮服务经营者（饮料店，现制售）），许可证即将于今年8月21日到期。
“上海排名第一”
在某点评网站上，这家餐饮单位位列“上海咖啡馆热榜”第一名（5月25日更新，按近期综合流量排序）。
5月25日某评测网站截图（左图）
接到市场监管部门通知后，审核网站于5月26日迅速将《猪飞起来》从名单中删除。
此外，不少网友表示，从未听说过这个所谓的“第一”。
犯罪记录：抽查结果“较差”
据企查查APP显示，该公司共有20条商标信息。商标名称有“WHEN PIGS FLY”、“当猪飞”等，商标状态为“注册”。此外，该公司还进行了抽查，发现食品经营状况不佳。
他曾因承诺不涨价而获得粉丝。
3月底，《猪飞起来》积极参与抗疫行动。据中新社报道，“店员每天都会分批打包新鲜出炉的面包和现煮的咖啡，风雨无阻地分发给附近的社区工作人员和警察。这样的举动不仅温暖了忙碌群众的心，也温暖了一线抗疫人员，也成为上海抗击疫情前线一道暖心的风景。
随后，在社区团购阶段，《WHEN PIGS FLY》还喊出了“我们不会涨价”的口号，吸引了一波粉丝，冲上了热门榜榜首。
社区团购价目表，图为某点评网站网友提供的图片
当时，不少网友称赞该店生产的面包“太好吃了”、“用的是健康食材”、“不涨价，不用节约食材”、该公司“有社会责任感”，并且他们都给了它五星级的评分。
市场监管部门警告
随着越来越多的食品生产经营者复工复产，上海的“烟花”正逐渐回归。但近期，食品安全违规事件屡屡发生，其中有一些是刚刚复工复产的经营者所为。有些错误是明知故犯、故意犯下的，企图“浑水摸鱼”。
相关违法行为包括食品生产经营环境不卫生，食品储存条件不合格，销售变质、过期、不合格食品，虚假标注生产日期等。
比如，日前，上海一家MANNER门店因环境卫生较差、未按规定储存食品等问题，被市场监管部门立案调查。引起了业界关注，话题一度登上微博热搜。随后，MANNER官方微博发布声明，称涉事门店当天配送订单突然激增，并向消费者诚挚致歉。
【相关评论：某知名咖啡店被调查！估值：28亿美元]
对于近期食品安全违法行为，上观新闻记者从上海市市场监督管理局获悉：
3月23日至5月15日，上海共查处市场监管领域案件1121起，移送公安部门19起，其中食品安全案件233起。
上海市市场监管部门提醒食品经营者，复工复产后应及时进行检查，核对商品保质期。过期食品应及时下架、专区存放、销毁、记录；要落实食品安全主体责任，加强食品原料和食品生产经营过程的控制和管理，严格按照食品标签标注的储存条件和保质期，确保食品安全。
上海咖啡行业逐步复工
据上海新华社报道，5月17日，上海宣布全市16个区实现社会净化。
据不完全统计，上海现有各类咖啡店7000多家，仅星巴克在上海就有900多家门店。过去一周，星巴克陆续有更多门店恢复营业。截至23日，12个区近20家门店已恢复营业，覆盖市中心及郊区。
尽管面临物流等方面的挑战，仍在上海从事咖啡豆批发业务的80后咖啡店老板彭子元认为，近年来，中国本土咖啡产业链越来越完整，上海外资咖啡连锁品牌已恢复营业。对于产业链上游的供应商来说，这也是一个好消息。
“一开始我有点紧张和焦虑，但现在我正在慢慢适应，并开始考虑下半年的业务。”不少在上海长期经营咖啡店的店主表示，目前正在积极申请复工，尽管整个流程需要一些时间才能完成。但我相信在不久的将来我们就能恢复工作并欢迎客户。
一些咖啡店老板通过网络分享了疫情期间在家冲泡咖啡的短视频。一些店主已经在为2022年的夏季咖啡活动做准备，还有一些正在准备开设分店。
日前，浦东大型商业综合体前滩太古里恢复部分品牌运营。
据星巴克中国介绍，按照所在街道、乡镇疫情防控要求，在做好各项防疫工作的前提下，门店已按照规定有序恢复营业。法规。目前，大部分仍采用“网上订餐、外卖配送”的方式。
来源 |解放日报·上官报、上海市司法局、公开信息、企查查、新华社上海
本期编辑刘雪英
