我爱潮汕小吃刷爆朋友圈，揭秘潮语歌曲背后的故事与潮汕美食文化

“我最爱的是潮汕，爱吃普宁的豆腐干、汕头的烤蚝、龙江的猪脚，老马公粽子最有名……”在《我爱潮汕小吃》中，歌手是熟悉潮汕风土人情、饮食文化，为世界各地侨胞传递亲情、慰藉思乡、欢度新春的温馨时刻。这首歌的原唱是我们潮汕本地歌手李旭杰。

李绪杰说：“我也是一个吃货，潮汕菜闻名世界，我经常出去看看潮汕人的乡愁，他们非常想念家乡，我想把各地的特色美食写下来潮汕融入歌曲，能唤起在外打工的潮汕人听到这首歌就会想到回家乡看看、投资家乡的另一层意思。宋先生，我想更多地了解潮汕。”

奇怪的是，当晚聚会的歌手中没有一个是潮汕人。为什么他们要唱潮汕歌？而且潮州话的发音也很标准。原来，他们聘请了“外援”进行指导。晚会录制前，歌曲《我爱潮汕小吃》的制作人、市音乐家协会副主席蒋胜新专程来到北京为他们录制歌曲，并帮助他们纠正发音潮汕话。姜老师花费了很大的心血，在短时间内向外人教授一般被认为难学的潮汕话，歌手们的专业精神让他感动。

蒋胜新说：“录音之前，必须先把每个音、每个词都替换成普通话、音标或者符号。有一部分普通话没有这个发音，英语也没有这个发音。凤凰传奇灵花是蒙古语，她说蒙古语有这样的发音，所以她就写下了这张纸，我不知道她是怎么记住的，反正我就是想能准确地唱出来。我也想尽力去宣传潮州歌借此机会，尽量让外地人唱准。”

还有一个小插曲，就是晚会上表演的歌词和原来的不太一样，做了一些改动。这是为什么呢？

主创人员告诉记者，歌曲中有一句话“颜粿和红糕没有年糕，越吃越想吃”。考虑到节目时长8分钟，而且这首歌之后还有一些其他的蛋糕，所以暂时不会发布这首歌。粿被提及，改为潮汕蘸酱。

李绪杰回忆说：“当时有人建议改成‘沾点鱼露和辣椒酱’。” “打酱油”，最后改成“沾点豆沙香沙茶”，可以配合旋律，但还是需要结合歌词和音乐。

舞台上的一分钟背后是无数人的努力。当晚晚会上演唱的潮流歌曲吸引了网友点赞转发。我们也希望潮州歌曲能够出现在更多的舞台上，让世界各地的华人了解潮汕美食、了解潮汕文化。

图文/陈若仪