8道美味豆腐食谱：从金汤碧绿豆腐到客家煎韧豆腐，营养丰富又美味

金汤里的绿豆腐。 4个鸡蛋与500克豆浆充分混合，然后将50克青菜洗净切成细条，挤干水分，与豆浆和蛋液混合，上锅蒸10分钟，切成豆腐块，把它拿出来放在冷的地方。蟹香菇30克洗净，放入锅中，用油炒香。然后将50克南瓜放入锅中蒸熟，用搅拌机搅拌均匀，加水，煮成南瓜汁。放在一边。将豆浆豆腐切块，炸至金黄色，加入南瓜汁中。然后将炸好的蟹菇放在豆腐上面就可以吃了。

客家炸硬豆腐。将100克硬豆腐切成4毫米厚的片，备用。然后锅中加入色拉油，将切好的豆腐放入锅中，煎至两面焦黄。取出并放在盘子上，用彩椒装饰。放在豆腐上。但炸豆腐的油温一定要高！

麻婆豆腐。准备材料：肥豆腐200克，猪肉丁80克，葱少许。豆腐切成2厘米见方的块，倒入加了少许盐的沸水中，2分钟后捞出，备用。锅中倒入油，油至40%热时，倒入肉末和5克辣椒酱，炒散即可出锅。将炸好的花椒5克压碎，撒在豆腐上。然后将10克炸红油和葱、蒜、姜淋在花椒碎上。一盘麻婆豆腐就做好了。

脆皮臭豆腐。将10克酸豆洗净切成小块，用豆瓣酱炒3分钟，然后装盘。然后将6块臭豆腐在120摄氏度下煎至酥脆即可装盘。两者搭配得很好，非常美味。

口袋豆腐。准备材料：荸荠、胡萝卜、香菇、冬笋各20克，油菜籽1粒，油豆皮1粒，香菜1粒。将荸荠、胡萝卜、香菇、冬笋洗净切丝。将炸好的豆皮摊开，将之前的材料全部放入炸好的豆皮中。将它们与香菜捆绑在一起，放入锅中蒸10分钟。取出来，放入豆皮中。淋上蚝油在上面。然后将煮熟的油菜籽放入盘中并装饰。荸荠和冬笋炒的时候容易出水，所以在加入炒豆皮之前尽量沥干水分。

皮蛋豆腐。准备材料：肥豆腐400克，皮蛋1个，墨鱼花20克，肉松20克，香菜、韭菜少许。将盒装豆腐倒扣在盘子上，静置片刻，将溢出的水倒掉。将皮蛋剥皮，切成六角形浇在豆腐上，然后依次撒上酱油酱、香油、辣椒油、肉松、墨鱼花，最后将切碎的香菜段和韭菜丁放在表面。

菊花豆腐汤。蘑菇汤100克中加入枸杞1颗、盐3克，加热备用。将日本豆腐从上到下横竖各切成10刀，形成菊花形状，然后放入蘑菇汤中蒸5分钟。如果担心自己刀工不好，可以自带压模。

海鲜豆腐酸菜汤。准备材料：虾1只、鱿鱼卷30克、黑鱼片40克、肥豆腐40克、西红柿20克、美椒1个、潮汕泡菜30克、香菜1个。将西红柿、内酯豆腐、潮汕酱菜洗净切块备用。将80克鱼汤放入锅中，加热。然后依次加入嫩豆腐、西红柿、虾、墨鱼片、鱿鱼卷、潮汕酱菜、美椒。加盐调味，5分钟后即可食用。