天津百年老字号起士林西餐厅：传承异域风情与洋务运动历史的独特名片

克士林餐厅最早的老板是德国人艾伯特·克士林。他以自己的名字命名了这家餐厅。在他的管理下，客士林成为中国最早、也是天津第一家的大型西餐厅。一家西式餐厅。该店最早的位置位于解放北路青少年宫对面。 1904年，其士林店迁至北京电影院对面。艾伯特与妹夫巴德共同经营，专营德式西餐，一时风靡天津。

据店里一位老店员介绍，新中国成立后，士林、名贵酒店、维格多利、宜顺城等酒店合并，融合了德国、俄罗斯、英国、法国、意大利五种西餐风味，并将他们统一起来。定名为齐士林，并正式迁至今天的齐士林大厦，形成德、俄、英、法、意等风味的西餐厅。

在这里，无论是时尚典雅的维格多利西餐厅，还是保留传统风格、突出德国精酿啤酒的巴德西餐厅，还是提供精致法国美食的西餐厅，你都能感受到中西文化的强烈碰撞。 。

作为天津最早引进西方饮食文化的地区之一，赤石林一直是不同时代国内外政治家、文人艺术家最喜爱的去处之一。德式餐厅里，无声电影不断播放。黑白的画面和忙碌的人物，展现了当年士林崛起的盛况。

许多著名的历史人物都是北士林的常客。张学良等名人都曾来过石林。老克士林的一些经典菜肴至今仍经久不衰：克士林的面包、糕点、凉菜等西式菜肴体现了德国、俄罗斯、法国、英国和意大利的风味，其传统代表菜肴红烧锅里牛肉、黄油烤鱼、黄油烤蟹帽、红菜汤、奶油汤等，历经数百年，味道依然如故。牛油烤杂烩、红烧牛肉等一些经典菜肴一直深受食客们的喜爱。 （孙萌萌）