防患于未然：7天应急储备指南与日本防灾经验分享

未雨绸缪，做好7天的准备

——日战军

最近一段时间，“抢饭”已经成为上海人的日常任务。与此同时，“是否囤粮”也成为各界网友关注的焦点。

而这就涉及到我们经常谈论的一个老话题：应急存储的必要性。在这一点上，日本这个灾害多发国家确实有自己独特的经验。

2010年的数据显示，38.2%的岛国家庭每天都会储备应急食品。其中，保存最多的种类是：饮用水（83.9%）、方便面（65%）、罐头食品（64.6%）和冷冻食品。食品（56.5%）与我们日常保鲜品类基本相似。

“家里备有3-7天的应急食品，并不断更换，以备不时之需”是岛上防灾教育的常识。同时，“如何储存、如何选择应急食品”也是我们通常忽视的问题。

今天日战君就给大家来个“全攻略”，从蔬菜等食品的保存，到可以选择储存的应急食品，一包搞定！

各类生鲜食品如何保鲜？

· 蔬菜：冷藏/冷冻保存方法·

对于蔬菜的长期保存，日本家庭主妇不得不做！但需要注意的是，由于日本多采用“多门冰箱”，因此整体分类更加细致。部分冷藏方式不适合家里只有单间小冰箱、没有蔬菜水果保鲜层的人。请选择小型冰箱。冻结储备。

· 韭菜：包根/切段泡水保存·

首先我们来看看买基金、股票如何省钱。

首先需要将韭菜底部的干根剪掉并清洗干净，以清库存、止损失。

用浸湿的厨房吸水纸包住底部，装入保鲜袋，放入“冰箱蔬果层”保存。其保鲜期约为3-5天。

如果空间不够或者需要保存较长时间，也可以将其切成段浸泡在水中，放入保鲜盒中保存。但由于韭菜中的维生素C等微量元素易溶于水，这种方法只适合长期保存（15天左右）。 ），每3天需要换水一次。

· 生菜：用牙签包裹/热处理·

生菜（retasu）和卷心菜/卷心菜（キャベツ）不是同一类型，所以需要注意区分！

先将三根牙签插入生菜和菜心的底部，用菜刀将其敲平。牙签会破坏生菜的“生长细胞”，保持新鲜，所以你挖不出核心！

用两张吸水纸包起来（不用泡），装进袋子里，上面放上蔬菜水果保鲜层。

同样，如果空间不大，需要长期保存（约2周），也可以将生菜切碎进行“热处理”：将其浸泡在50-60℃的水中两分钟，然后取出。将其存放在保鲜袋中。

经过热处理的生菜不会变色，可以保持一定的新鲜度。与未经处理的生菜（右）相比，还是很明显！

· 大葱：切段冷藏/切碎冷冻·

至于大葱，处理起来很简单，就像跟着一首叫初音的歌跳舞一样。

把葱切掉根部（这一步是必须的），白葱和绿葱对半切开，用稍微浸过水的吸水纸包起来，装袋，排除空气。

注意保鲜层垂直放置，节省空间，防止水分流失。

对于没有保鲜层的小冰箱，可以选择切成保鲜袋，排空空气的冷冻方式，也是很方便的！

·卷心菜（卷心菜）：去芯冷藏/切碎冷藏/热处理冷冻·

前面说过，卷心菜和生菜不是同一类型，加工方法也不同。大家要注意区分。

与生菜不同的是，用菜刀把白菜的芯挖出来，然后用浸过水的吸水纸填满。

将保鲜袋放入蔬菜、水果的保鲜层中，芯朝下存放。无需用吸水纸包裹。

如果切碎，需要用吸水纸吸干水分，放入保鲜袋扎紧保存。还可以用和生菜一样的热处理方法来冷藏或冷冻，这样可以保存更长时间！

·小松蔬菜/清江蔬菜等：煮软冷冻/切碎冷藏·

蔬菜中，比较难保存的是小松、清江等新鲜绿叶蔬菜。一般来说，切碎后冷藏可以保鲜3天左右。冷冻可以保存更长时间，但不建议长期保存。

保存时间更长的一种方法是将它们煮至软，然后在冷水中快速冷却。

拧干水分，切成段，然后装入塑料袋中冷冻。这样加工出来的青菜，做汤非常方便，值得一试！

· 其他杂类蔬菜的保鲜·

我们来谈谈其他蔬菜。胡萝卜是我最不喜欢的。我懒得写，就把两端剪掉，用吸水纸包起来，塞进塑料袋里。它们可以保鲜约 1-2 周！

平菇打碎后，也放入塑料袋中冷冻。冷冻后，平菇的细胞被破坏，煮起来更香。我没想到！

黄瓜和胡萝卜的加工方法是一样的，只是不需要把头和尾都剪掉，保鲜层竖着放：横长的蔬菜横放，竖长的蔬菜竖放，这是一个小技巧！

北方消费最多的大白菜，其加工方法与白菜相同，只是芯部不需要填湿纸。可直接用干燥吸水纸包裹保存。也是垂直存放的。

另外，西红柿、西兰花等可以直接放入保鲜袋冷冻。茄子、西葫芦、萝卜可以从头到尾切掉，用湿润的吸水纸包裹起来保存。

基本涵盖了大部分家庭蔬菜，保鲜方法赶紧收藏吧！除了以上方法之外，大家还可以自己制作泡菜来保存，今天就不详细说了。

· 肉：没什么好说的，冻起来吧·

至于肉，就不多说了。您可以将其存放在带调味料或不带调味料的自封袋中。简而言之，就是把一切都冷冻起来！如果您想标记日期，就是这么简单！

唯一提示的是，容易干的鸡胸肉也是健身爱好者的必备食物。可以撒少许糖、白酒或料酒、姜末，保鲜。糖对鸡肉有滋润作用，不妨一试。 。

· 大米：一种非常神奇的保存方法 ·

如果你想在常温下储存无穷无尽的袋装大米，有一个好办法。首先用牙签在袋子上扎几个小孔。

然后把米放进真空袋里……塞进暖宝宝里，没想到！

通过抽出空气，大米可以长期保鲜，不虫蛀，不腐败！这是因为真空袋内的大米“呼吸”产生的氧气被暖宝宝持续“燃烧”，可以长时间保持袋内的真空状态。日本ups真是化学和生物方面的小专家啊！

好了，看到这里，你基本上就是一个生鲜保鲜专家了！话还没说完，我们来看看有哪些应急储备的好东西吧！

应急储备，如何选择？

正如一开始提到的，日本国家储备率最高的物品是：饮用水、方便面、罐头食品、冷冻食品。基本上，家里7天的应急粮食储备也可以从这几个角度来获取。

另外，如果有成套出售的应急食品包，你也可以考虑购买并放置在家里的储藏室里。

我们先来谈谈基础知识。关于饮用水的储备，按每人每天摄入2-3L水计算，可维持一周左右的需求。考虑到紧急情况，最好储备60L左右的饮用水。适合 1-2 名成人。

您可以选择将水储存在大瓶或小瓶中。喝完大水瓶后，你可以把土填满，用来做一个简单的厕所或存放其他物品。小瓶子方便携带。

生活用品，准备30-60个口罩、两瓶消毒液、一包消毒湿巾、一包20只塑料手套、一卷胶带和透明胶带、两大箱纸巾、一包最大的垃圾包。一排干电池，一瓶免洗洗发水喷雾，还有现金。女性需要保持每月的经期产品供应量。

另外，还可以根据情况准备护肤品和身体护理品。以上是一个人的常备数量。对于三口之家等多人的情况，可以根据家庭的需要进行调整。

罐头方面，Island Up热情推荐被我们东北兄弟姐妹视为“宝物”的黄桃罐头！另外，还有橙子罐头和菠萝罐头，对于补充维生素和糖分极其有效！

另外，关于即食罐头，很多ups都推荐了吉野家生产的应急罐头盖饭。您家里总会有四罐，因此您可以轻松找到经销商购买它们。

YouTube 情侣 Ryu 和 Yuma 之前也尝试过。罐头米是用糙米做的，味道有点像粽子。味道和店里的基本一样。

另外，冷吃咖喱也是不错的选择。由于咖喱有刺激食欲的作用，而且里面的香料还能帮助升高体温，所以在遇到突发情况时，是一个不错的选择。

其中无印良品的蔬菜咖喱是临战君极力推荐的，大体上还原了咖喱本来的味道，而且有很多蔬菜可以作为补充。小袋子拿起来也很方便。

还有意大利番茄罐头，和意大利面一样都是“超保质食品”。在家隔离的时候可以多准备一些。它们美味且易于储存！

另外，补充维生素还可以选择应急储备蔬菜汁、维生素营养软果冻等。

虽然这些产品都是日本产品，但在中国也能找到相应的替代品。您可以根据自己的喜好选择，并预留以防万一！

齐心协力，共克时艰

由于近期国内疫情不断发展，大家的日常生活都受到了很大的影响。与此同时，我国也面临着巨大的防疫挑战。

此时此刻，我们必须更好地了解和熟悉突发事件之前必须要做的准备工作，以便更好地保护自己。

当然，也不必“恐慌、积压”。只要根据家里的存储量保持平衡即可，否则会造成浪费。

同时，这个时候，我们更要团结一致，共同努力，共同克服困难。

这次给大家介绍的蔬菜水果保鲜防灾储备只是这方面经验的一小部分。如果你有自己的小窍门和技巧，欢迎在留言区评论分享，让更多的人知道、看到！