如何通过适度的研磨和正确的份量煮出完美Espresso

适度研磨是必要的

理想的研磨程度（结合正确的份量和适当的填充压力）将使浓缩咖啡以稳定且缓慢的速度滴入您的杯子中。如果研磨得太粗，水会更容易通过咖啡粉，Espresso 会以更快的速度流出，味道也会淡无味；如果磨得太细，水就很难流出，但会慢慢滴出来，滴水也少。咖啡很苦。即使研磨度稍有不同，也会对冲泡浓缩咖啡产生很大的影响。而且，由于Espresso专门研磨的咖啡粉很细，很容易受潮变质。因此，建议您在煮Espresso之前先研磨咖啡豆，以冲泡出品质更好的Espresso。深圳咖啡培训学校

决定份量大小

正确的量是当咖啡渣完全充满咖啡过滤器时，但仍有足够的空间让咖啡渣在接触水时膨胀和拉伸。如果用量太少（比如研磨得太粗），水会更容易穿过咖啡粉，Espresso 会以更快的速度流出，而且 Espresso 会比较淡，没有味道；如果数量过多，情况则相反。对于专业级家用浓缩咖啡机的咖啡滤网来说，一份大约需要7克咖啡粉；如果过滤器较小，则使用的咖啡粉会较小。深圳咖啡培训学校

填充压力

所谓填充是指用填充装置将过滤器中的咖啡粉压平的力。如果填充压力适中，水会慢慢穿过咖啡渣，萃取出咖啡的所有好味道。

当水流出太快时，您可能需要将咖啡研磨得更细或包装得更重。另一方面，如果流速太慢，您可能需要将咖啡研磨得更粗或轻轻包装。深圳咖啡培训学校

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