创业指南：如何成功开设一家主题咖啡书店，抓住咖啡行业迅猛发展的机遇

主题咖啡馆商业计划书【1】

1. 执行摘要

1.1项目背景

咖啡——世界三大饮料之一，从西方引进的产品，在中国家喻户晓，有着深厚的历史背景和现实意义。咖啡和西餐的真正兴起应该始于20世纪90年代末。它的发展速度如此之快，短短十几年的时间，就达到了前所未有的行业繁荣。许多最新的研究报告表明，咖啡因并不像过去想象的那样对人体造成任何健康危害；相反，咖啡中的一些成分对人体有很多健康益处。随着时代的发展和人们生活观念的进一步变化，咖啡行业也在快速发展。

1.2 目标规划

本项目以主题咖啡店为内容，推广咖啡文化。预计两年后每月税后净利润将达到5万元，预计四年后将在市中区再开一家主题咖啡店。

1.3 市场前景

如今，咖啡店主要以连锁经营为主，市场主要被两大集团垄断。我们也考虑了其他饮料店（如饮料店、凉茶店、茶餐厅）的市场竞争情况，但发现这些类似行业大多不是自助业态经营，很难满足需求重视效率的年轻人。开设自助主题咖啡店还有很大的发展空间。

2、市场分析

2.1客户分析

现在随着改革开放经济的蓬勃发展，大批外商和白领长期处于高节奏、高效率的工作和生活。西方文化的传播使得咖啡的销量不断上涨，咖啡文化成为都市白领的新宠。咖啡消费的主要群体主要是外商、白领、游客和居家人士。

2.2 竞品分析

其他饮料店，如饮料店、凉茶店、茶餐厅等，具有浓郁的中国风味，有的比较方便或者价格较低，适合不同的人群。他们产品种类繁多，发展历史悠久，资金雄厚，得到了众多客户的认可。

3、运行方式

3.1 商业模式

我们决定以合伙制方式经营星座咖啡店，因为合伙制模式的申请程序比有限公司模式更简单。融资方面，总金额为40万元，预计开业所需资金为80万元。我们现在打算向银行咨询贷款细节。由于合伙企业不具有公司模式下的股东有限责任，因此如果以合伙企业模式运营，更容易获得银行贷款。我们还同意所有收入将平均分配。

3.2 营业时间

周一至周五中午 12:00 至凌晨 00:30；周六、周日和公众假期上午 11:00 至凌晨 02:00。休息时间方面，咖啡店区大部分店铺晚上11点就关门了，所以我们选择平日中午12点30分关门；周六、周日及公众假期，我们凌晨2点关门，以便顾客购物后可以继续购物。去咖啡厅休息一下。

4、投资策略

合伙经营的申请程序比有限公司经营的申请程序简单。融资方面，预计总计40万元，预计开业所需资金80万元。我们现在打算向银行咨询贷款细节。

5.营销策略

5.1 营销策略

1、初期：重点培育市场，加强宣传，树立良好形象。另一方面鼓励一些“体验者”消费，为今后进一步的营销做引导和示范。

2、发展期：维持现有市场，重点发展情侣市场。注重客户关系管理，鼓励团队消费。同时，员工招聘也可以从该组中进行选择。

3、维持期：情感营销重点是引起这群人的情感共鸣。您可以减少宣传并采取收获策略。

5.2 定价策略：

与产品体系相结合，产品体系应重点关注消费群体需求较大的品种。价格保证以中高端产品为主，保留少量低端产品。

5.3 宣传（推广）策略：

前期宣传：大规模、高强度、大投入。后期宣传：关注现有的客户关系管理，并以此进行口碑营销。定期策划组织具体活动，通过活动不断提醒顾客消费意识。实施有针对性的节假日促销策略。

六、总结

随着我国经济的快速发展，中国与世界的交往日益频繁。当然，咖啡这种代表西方文化的饮品，也越来越被普通民众，尤其是年轻人和上班族所熟知和喜爱。外国人来华旅游、经商、交往的数量也在快速增长。因此，咖啡馆的发展空间相当广阔。我们相信，未来五年：

1、两年内达到盈亏平衡点，形成有特色的咖啡馆品牌，并拥有一定数量的稳定顾客。

2、第三年开始盈利，净利润每年保持9%的增速。

3、五年内在本市设立分支机构。

校园咖啡及书吧项目方案[2]

一、项目背景

咖啡作为一种奇特的饮品，逐渐被国人所接受，成为越来越多的人不可或缺的日常饮品。大学生对咖啡的接受度很高，因此大学生咖啡主题书店的消费市场潜力巨大。另外，根据医学研究，咖啡豆中含有大量对人体有益的健康成分。咖啡因并没有想象中的对人体有害。相反，咖啡中的一些成分对人体有很多健康益处。越来越多的人相信自己会喝咖啡。由于我校位于巴南正在建设的职业大学城内，学校周边的娱乐设施相对较少。另外，我校图书馆虽然藏书丰富，但无法与最新的教育信息同步更新。公务员考试、研究生考试等热门复习材料无法及时更新。同时，我院缺乏满足大学生要求的个性化服务场所，没有迎合大学生阅读心理的消费环境。于是我们萌生了建立学院“校园咖啡书吧”的想法。

2. 市场定位及相关调查

1、市场定位

咖啡书吧是一家以书籍为载体的休闲俱乐部。它是为学院的教师和学生创建的。它旨在体现一种“自由”和“休闲”的生活方式。这是一个“私密”、“怀旧”、“纯粹”的休闲空间，将阅读的行为转变为都市田园风格。无限放大本书的绿色、积极、向上的意义。优秀的书籍造就优秀的大学生。书吧不仅是海量知识的传递者，也是和谐校园的践行者之一。

咖啡和书吧是有共同兴趣的群体之间的纽带，这类人在这里可以真正寻求一种内心的平静。优秀大学在大力提高学生专业技能的同时，还应该不断丰富学生的文化娱乐生活，提升学生的精神文明，陶冶情操。由于学校位置比较偏僻，周边的娱乐设施比较缺乏。此外，学校图书馆藏书虽然丰富，但大部分是经济管理类专业书籍或指导书籍。文学书籍相对匮乏，优秀的文学书籍对大学生的成长和人格塑造具有重要作用。

咖啡书吧的独特之处给学生、师生带来了更精彩的生活和不一样的学习体验。在安静的空间里，你可以闻到咖啡的香气，品尝到奶茶的清新，聆听咖啡书吧优美的音乐。 ，表达对美和生命的感悟，自然会被周围的学术氛围所渗透，成为一个充满活力和创造力的人文港湾。

咖啡书吧以温馨、文学为主要风格，配以文化色彩浓厚的书廊和音乐，为顾客提供优质的服务为经营宗旨，营造清新、舒适、人文的生活和氛围。休闲场所。

理念：纯粹、自然、随意、发呆、冥想、聊天、交流、享受独处、游思。

2、相关调查

（1）你喜欢喝咖啡吗？

在本次调查中，82.6%的受访者表示喜欢喝咖啡，而只有6%的学生表示不喜欢。数据显示，近年来，中国咖啡消费急剧升温。咖啡独特的异国风味已经被越来越多的人，尤其是年轻人所接受。学院的主要消费群体也是在校青年学生。市场前瞻是比较客观的。 （二）咖啡、书吧环境

受访者去咖啡书吧消费时，首先关注的是咖啡书吧的环境，其次是咖啡本身的味道，第三是咖啡书吧的服务态度。咖啡书吧的环境很大程度上决定了它自身的风格、特色、品味。是消费者选择咖啡书吧的重要因素。同时，咖啡书吧的环境、管理和技术传承是三个重要因素。是校园咖啡书吧能走多远的重要决定因素。此外，46.7%的受访者在最喜欢的咖啡和书吧风格中更喜欢古典欧式风格，而分别有29.3%和24%的受访者选择现代、简约、明亮、优雅的风格。装修中风格方向的决定也比较明确。 。

总结：咖啡书吧结合了图书馆、咖啡店、茶馆的优点，更加时尚创新。咖啡书吧为大学师生提供了优雅、舒适的休闲环境，也能为喜爱潮流的顾客提供时尚和资讯。作为学生，我们更容易与消费者沟通，为他们提供特色化、个性化的服务。新校区附近没有这样的休闲书吧。消费者集中，市场潜力巨大，发展前景很好。

3、成本预算

1. 咖啡和书吧店费用

咖啡和书吧店是一栋租赁建筑。包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租金费用、付款方式等。100-150平方米的店面预算约为15万-20万元。

2、装修及装修费用

具体费用包括以下内容。

(1)外墙装修费用。包括招牌、墙面、装修费用。

(2)店面装修费用。包括吊顶、油漆、装修费用、木工等。 (3)其他装修材料费用。玻璃、地板、灯具和人工成本也应包括在内。总体预算按照360元/平方米的标准装修费用计算，总装修费用为360*150=54000元。

3、设备、设施购置费用

(1)沙发、桌子、椅子、架子。共2250元（2）音响系统。合计450元

(3)酒吧使用的蒸煮设备、储藏设备、洗涤设备、加工及保温设备。合计600元

（4）产品制造和使用所需的吧台、咖啡杯、茶具、各种小盘子等。共500元（5）各种书籍杂志10万元

4. 开业费用和初期备货费用

（一）营业执照申请费、登记费、保险费；预计3000元；营销和广告费；预计450元。购买常用物品和低值消耗品，以及酒吧各种咖啡豆、牛奶、茶叶、水果等的费用。 1000元左右

5、营运资金

在开业初期，咖啡书吧必须准备一定的流动资金，主要用于咖啡书吧开业初期的正常运营。预计费用：2000元

4、预期回报

书吧：共8桌，每桌可容纳4人，每桌可容纳32人。晚上是高峰时段，晚上每桌都可以多开一桌，相当于书吧晚餐时间的16桌。

顾客人均消费按最低10元计算，每日营业额约为（8+16）×4×10=960元/天。书吧还开展每日宿舍送外卖活动，每日营业额约为50×10=500元。每天的收入约为1460元。

日常开支：水电费每天15元，奶茶粉及奶茶原料费用（24×4+50）×5=730元，支付工资：外卖1×50=50元，门店日工资员工2×80=160元，合计250元，总支出：15+730+50+160=955元，一日收入： 1460-1105=355元，一个月收入：355×30=10650元

5、营销计划

（一）制作传单并在学校发放。

(2) 与学校组织合作，赞助学校活动，冠名活动，为我们组织宣传。我们还为这次活动制作了横幅并签名，并将其挂在学校里。

（3）开业，在学校摆摊宣传，扫描二维码送小礼物。 （4）在学校论坛和网站上进行宣传。 （五）开展开业促销活动，提高知名度。

（六）建立会员制度，为会员提供更优惠的待遇和服务，如会员专区、会员专属图书借阅制度等，并建立固定的熟客。

（7）开业当天，将举办特别促销活动：【顾客第一杯】

1）前10名顾客免费获赠第一杯（价格约5元，前10名优惠顾客通过向进入咖啡书店的顾客发放系列板/卡来确定）

2）。前50名顾客将获得30%的折扣（前10名优惠顾客将通过向进入咖啡书店的顾客发放顺序卡/卡来确定，包括第一条中的10名折扣顾客，前10名顾客将获得第二杯可享受 30% 的折扣））

3）当天前100名顾客将有机会获得精美咖啡杯一套，共10个名额； 【顾客的第二杯】

1个月试用期内，咖啡等产品价格将打折12%。从顾客喝第一杯开始，我们就将咖啡屋的文化、口味、特色、服务等在顾客喝第一杯的过程中带给顾客，让顾客享受到超值的服务。一杯咖啡的价格的金钱服务。

六、发展规划

1、项目开发计划

（一）外展计划

寻找有投资意向的企业或个人，向其分析项目的可行性，说服其投资该项目。

(2)店面选址

地址选C6宿舍楼下。位置在各宿舍楼通往教学楼、食堂的两条必经道路中间。到达各宿舍楼都很方便。前面有一个小花园。环境优美，适合安静地享用咖啡。可口。

（三）内部调整

试用期间，所有员工除遵守咖啡书店相关规定外，还必须严格遵守所在岗位的相关要求和规定。咖啡书屋全体成员及时记录工作中存在的问题或漏洞，向上级汇报。最后，管理者进行分类总结，制定解决方案，完善制度，提高咖啡书屋各方面的服务。同时，每日记录应在当天整理登记，每周进行总结，检查当周制定的计划的实施效果。并向导师汇报本周的业务和管理状况。试运行结束后，管理者对试运行期间存在的问题进行梳理，统一归档，并对现有规定进行更新。

（四）长期规划

1）是否扩大或变更店铺

由于学校扩建，可以根据学校的流量集中点和成本预算，选择更合适的地址或门店扩建。

2）是否开设分店

由于该学校的交通流量和建筑面积基本固定，不适合在该学校开设分校。不过，如果这所学校反响不错，你可以选择在其他学校开设分校，竞争不会太大。 3）是否走出校园

随着经济的发展，人们的生活水平逐渐提高，越来越多的人愿意享受生活。喝咖啡不仅可以使人平静下来，还可以改善个人气质。适合在人流量大但环境相对安静的地方开店。