金妈妈的美食短视频之旅：从韩式辣拌小葱到红火生意，忙碌中的幸福生活
老店是八年前开业的，金妈妈去年八月又开了一家新店。两家店生意都很红火，从早忙到晚也是正常的。但金妈妈却非常喜欢。忙碌又充实，这对她来说是一种幸福。
今年年初，因为疫情，大家都呆在家里。金妈妈突然灵机一动：不如也像网上其他人那样，拍一些视频来解解闷吧。一是好玩，二是可以和大家分享我的厨房经验，三是难得有大把的时间。
于是，在家里年轻人的帮助下，金妈妈开始了美食短视频之旅。没想到，这竟然打开了新世界的大门。
Mama Kim 的第一个视频是韩国辣葱，一道简单的配菜。将大葱洗净，加入准备好的辣椒酱发酵，就可以享受到韩国特有的美味了。
这段视频发出后不久，金妈妈就收到了很多陌生人的点赞。大家在视频下留言期待看到金妈妈更多的作品。有的朋友称赞小葱增进了食欲，有的朋友则老实了。这意味着金妈妈的笑声可以照亮他们一整天。
△ 辣葱
最让靳妈妈高兴的是，有朋友按照她分享的方法自己做了，然后把他的结果告诉了她。 “我年纪大了，其实也没有什么可隐瞒的，我只是想毫无保留地告诉大家，希望大家都能吃得好，吃得饱，健康快乐。”金妈妈笑着说道。
接下来的几个月里，金夫人一直坚持通过视频与大家见面。其中，她教你如何做鱼饼、紫菜汤，或者辣炒年糕等韩国菜；还有一些简单实用的技巧。 ，比如如何煮拉面和溏心蛋。
不知不觉间，数十万网友已成为金妈妈的铁杆粉丝，被金妈妈的厨艺和爽朗笑声征服。
△ 懒人焖饭
不过，金妈妈表示，这些视频的主题并不是刻意策划的。一般来说，抓到的菜品恰好是她当时最想吃的，也是她喜欢的。这是她最想跟大家分享的。 “这只是随机的。你想怎么拍就怎么拍。”
然而，美食是时间的产物，也是文化的使者，往往很难在短视频中呈现这一复杂的过程。 “由于时间限制以及传统民族饮食的差异，很多基本的东西无法表达。”金妈妈表示，这是她迄今为止遇到的最大的问题。
比如韩国料理的精髓——辣椒酱。金妈妈说，同样的辣椒酱，在不同的时间、不同的环境、不同的灯光下，味道会很不一样，这都需要时间来证明。 “我想说这么多，但我无法准确描述。我希望更多喜欢烹饪的人能够体验到这一次带来的变化。”在金太太心里，时间就是美味的孕育。钥匙。
△ 辣泡菜煎饼
如果你看过金妈妈的视频，你也会发现这个过程中经常会有客人进来。这是她刻意保留的。生活的真实来自那些来来往往的人。她常说食物是用来分享的，所以她特别愿意和客人分享自己做的菜。对于金女士来说，客人尝试后的反馈尤为重要。
在这家小店里，金太太认识了很多热爱美食的朋友。他们中的许多人都是最初的客人，后来成为朋友。
有一个女孩，她喜欢做面包。她不仅和金妈妈分享了自己的烘焙经验，还把自己做的面包送给了金妈妈；还有特别热心的顾客，看到金妈妈的围裙太无聊，就买了很多围裙寄过来。有一个五岁的孩子，几乎每个周末都来吃饭。他是常客中最年轻的。他能分辨出他最喜欢的奶酪煎蛋卷是否是他奶奶做的。擅长绘画的顾客也不少。有的店里有她喜欢的所有菜品。它们被手绘成一本日历小册子，送给金的母亲。有的甚至画了金妈妈的肖像并发送给她。
△ 屁股抖绿豆凉粉
尤其让金妈妈感动的是，在疫情最严重的二三月份，她收到了顾客寄来的一盒口罩。 “在那个特殊时期，它们就像黄金一样珍贵。”
无论是两家小店，还是一个拥有几十万粉丝的视频号，在金妈妈眼里都是一样的，分享美味，分享美食创造的快乐。一日三餐是人与人之间最简单也是最重要的纽带。
金妈妈和叔叔
四十年风雨兼程
金妈妈的视频中，系列视频开头总有一段旁白，“阿莫尼给老人做饭已经第四十八年了”。
这些小故事讲述了靳母和丈夫之间的爱如何流淌在四时三餐中的故事。
△ 金妈妈和妻子
和妻子说起故事的时候，金妈妈喜欢叫丈夫“你叔叔”。小时候，舅舅的家在鲁北，金妈妈的工作单位在鲁南。我舅舅喜欢唱歌跳舞，负责艺术工作。他总是去靳母的单位，每次去，他都跟她熟悉起来。我叔叔年轻时是一名长跑运动员。他最令人印象深刻的表现是在县运动会上获得长跑第二名。
至今，靳妈妈仍然对叔叔的运动能力赞不绝口，“叔叔和其他人不一样。其他人在跑步时会变得更累、更慢、更困难，但他却变得更快、更轻松。”
然而，在那个“门第”极其重要的时代，大叔作为地主家庭的一员，过着比一般人更艰苦的生活。当时，金女士在一家工具厂工作。由于她的勤奋和努力，她是厂里最优秀的人之一。
然而，她的生活并不轻松。她是一个孤儿，周围的人都劝她去找一个能给她更好生活的人。 “当时我没有听别人的劝告，只是觉得你叔叔人很好，积极向上，踏实肯干，有工作能力，以为我以后可以过上好日子。”回想起当时的选择，靳母从来没有后悔过。
金妈妈嫁给舅舅后，就开始向婆婆学习做饭。金妈妈记得，婆婆是一个爱干净、爱干净的人，在厨房里轻轻点几下就能做出特别可口的饭菜。当时物资并不丰富。金妈妈和婆婆学到最多的就是如何利用有限的物资养活一家人。
不过，大叔比较挑食，下一顿饭绝对不会吃，所以每次只能煮一点点，少而精，这么多年一直是大叔饭桌上的焦点。金妈妈也想尽办法，用普通的食材做出一些新花样。
1988年左右，金女士遭遇车祸，大腿被大卡车的车轮碾压。她在医院住了将近一年。那时候行动不便，更别说进厨房给叔叔做饭了。从来没有做饭的叔叔也在关键时刻接过了餐桌的角色。在靳母的指挥下，他用酒精炉做饭吃饭。 “你叔叔做的饭确实不好吃，但现在回想起来，当时的饭菜，又苦又甜。”金妈妈笑着说道。
就这样度过了那些艰难的日子，20世纪90年代末，金的母亲和叔叔机缘巧合地一起去韩国打工，一待就是十几年。
在韩国工作的那些年并不轻松。我日复一日地工作，每天工作超过12个小时。由于工作量大，缺乏营养和休息，叔叔患上了轻度糖尿病。
2006年，金的母亲和叔叔回到中国，定居大连。回来后，靳母就全身心地照顾舅舅的健康。饮食控制是糖尿病治疗中不可缺少的一部分。金妈妈每顿饭都煮粗粮和野菜，叮嘱叔叔少吃多餐。他每餐只吃半碗，一天吃四五次。此外，她还叮嘱叔叔每天坚持锻炼身体。过了快一年的时间，舅舅基本痊愈了。
现在，金妈妈和叔叔一起在大连经营小店，偶尔也会回武昌老家。回忆起与叔叔在一起的40多年，金妈妈说，他一生几乎没有出去吃饭，几乎每天都在家里吃饭。 “他不懂得赞美，也太笨了，但他身边的人都知道，他最离不开家里的食物。” ”
四十年来，金夫人和舅舅吵过架，斗过嘴，但直到今天，他们仍然携手同行。最后，她向年轻人分享了自己的秘诀：“你要学会包容对方，有时候，忍一会，你就不会生气了。如果眼前的人是最重要的，你就不会再生气了。”一个人对你来说，那就没有理由不容忍他。”
金妈妈对未来仍然有很多想法。
她希望将来有一个大院子，后面有山有树，有阳光，这样她就可以做一些她喜欢的传统泡菜。
她还希望厨房旁边能有一张床。很多时候，休息的时候突然冒出新的想法，她就可以去厨房做。 “随着年龄的增长，我觉得如果错过了这一刻，我就会很容易忘记。我不能休息，我想做的事情太多了。店里的孩子都嘲笑我，说我是一个有梦想的老太太。”
金妈妈的笑声总是那么爽朗。
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附图由受访者提供。
