广州浅原咖啡：创意咖啡的翘楚，区庄新店带来返璞归真的舒适体验
添加果汁和香料来缓和咖啡的苦味
在广州，几乎每家咖啡店都有一两种特色菜
但专门经营创意咖啡的店并不多。
“麻原咖啡”被认为是其中的佼佼者
两年前，它就凭借新颖的口味赢得了不少“粉丝”。
现在，他们把创意咖啡带到了区庄。
*店名“麻原”是通过网络投票得来的。后来发现是日本的一个地名，误以为是日本人开的咖啡店。
新店沿用了之前落地玻璃的墙面设计，与白色钢架交替，模糊了室内外的界限。
阳光漏进屋内，照耀着每一个角落，带来回归自然的舒适感。
店里的空间并不大。吧台位于中央，四周环绕着一圈咖啡设备。看上去挺大的，有六台磨豆机。
大多数咖啡店只有一到两台研磨机。研磨不同咖啡豆时，必须经过“机洗”步骤，以避免咖啡豆之间的味道混合。
在“朝原咖啡”，常用的咖啡豆都有自己专用的研磨机。
不仅是研磨机，他们的设备也相当慷慨。仅SLAYER咖啡机的售价就超过20万元，比普通商用咖啡机的价格高出五到六倍。
志翔经理告诉我们，咖啡机之所以贵，是因为它生产的产品更稳定。
频繁操作下，能保持萃取水温和时间，打出的奶泡更绵密细腻。
“我们都是咖啡设备爱好者，想体验不同设备的效果，所以趁着新店开张的机会，买了一些‘新货’，目前还在调试中。”
“朝原咖啡”菜单丰富，有意式、手冲、冰饮、冷萃等。
呈现方式千变万化，打破了咖啡的传统印象。
一直稳居人气榜前三的特调“小恶魔”，外观和味道都像柠檬茶，但却是正宗的意大利浓缩特调。
原料无非是椰子水、新鲜柠檬、蜂蜜和浓缩咖啡。不添加茶叶就能产生茶香的秘密就在于“罗布斯塔”的浓缩咖啡液。
我们平时喝的现煮咖啡所用的咖啡豆大多是“阿拉比卡”品种。
“罗布斯塔”因其味道淡、品质低而被贴上“劣等”的标签。恐怕你在广州找不到第二家店用这种咖啡豆了。
“麻原咖啡”看中了自己独特的大麦茶香气，想到了缩短萃取时间，只留下第一阶段浓缩咖啡液约8秒的时间，而丢弃了后期有缺陷的风味。
*此浓缩咖啡的萃取时间为 8.9 秒。
柠檬香气在入口瞬间侵入味蕾，随后出现“罗布斯塔”的大麦香气。仔细品尝还有一股咸香，味道就像一杯咸柠檬茶。
「创意手冲咖啡」特选浅度烘焙水洗耶加雪菲。酸度的上升非常明显，但独特的花香却不太容易感受到。
“其实很多人都尝不出咖啡所谓的‘花果香’香气，所以我就想到用姜花来增强原有的香气。”
高温萃取过程注入了新鲜的香气，使这种豆子的花香更容易被察觉。
由于许多原材料必须提前准备好，用完后才能出售，因此许多特殊混合物都成为限量版，而这款“日落”就是其中之一。
将鲜榨菠萝和黄柠檬汁摇匀放在底部，然后将冰滴咖啡倒入杯中，打造出层次感。
冰滴咖啡需要提前一天准备好。萃取时添加的“广东菠萝啤”是这款特殊杯子的点睛之笔。浓郁的热带果香增添了一些熟悉的粤菜风味。
这些奇思妙想的灵感来自于咖啡师的日常生活——
因为喜欢喝青梅酒，所以将其添加到冰滴咖啡中，做出了招牌“青梅竹马”；曾经有一位老顾客拿来一瓶玫瑰果酱，结果变成了“玫瑰冰博克拿铁”……
在广州，越来越多的咖啡店开始探索创意咖啡之路，通过一杯原创的特色拼配来表达自己的店铺特色。
更重要的是，它还融入了香肠和生姜等当地食材，让这种异国情调的饮料变得熟悉起来。
但与此同时，关于创意咖啡的争议从未结束，讨论论坛上正在激烈争论它是“好”还是“坏”。
咖啡美食家认为，似咖啡而不是咖啡的怪异味道掩盖了咖啡的纯正风味，侵犯了咖啡本身。这简直是无稽之谈。
咖啡师几乎成了咖啡师，花在切水果蔬菜、榨果汁上的时间和精力比煮咖啡还要多。看来不需要太多的专业知识就能胜任咖啡师的工作。
但另一方面，有些人想体验咖啡因的快感，却实在无法忍受咖啡的“苦”味。
这时，降低门槛的创意咖啡就成了他们的最佳选择。持续的新鲜感和接地气的味道，让它成为了很多人的最爱。
但咖啡本身并无好坏之分，只是取悦自己的口粮。
如果你真的不喜欢它，你可以避开它，给它贴上好或坏的标签，然后只享受你喜欢的那个。
作词：被鲁杜震惊的格雷西
