探秘云南普洱小凹子咖啡庄园：远离喧嚣的现代咖啡天堂与义工故事

云南普洱小澳子咖啡庄园的咖啡志愿者。人民网 朱龙超 摄

山路蜿蜒曲折，绿意盎然。行驶过几个弯之后，一座咖啡庄园突然出现在绿树掩映的山间。

远离城市的喧嚣，一座小山村里隐藏着一座现代化的咖啡庄园。光是想想就感觉很神奇。这里就是电影《一点钟回家》中热门的普洱旅游打卡地：小敖子咖啡庄园。

虽然不是周末，但庄园里却挤满了慕名而来的客人。煮咖啡的那个人名叫罗。他的家乡在安徽，一直在昆明打工。今年他辞职来到这里当志愿者学习咖啡技术。

庄园主人廖秀贵今年81岁。他有一头白发，精神坚强。很多人来到这里，都想喝他亲手泡的咖啡。老人高兴地为远道而来的客人准备了一杯“初恋”。微苦中带着一丝醇厚的甜味，就像青春的味道。

静静地喝着咖啡，看着远山的咖啡林，听着老人讲述普洱咖啡的故事，无处休息的疲劳渐渐消失。

咖啡：普洱与世界对话

廖修贵见证了普洱咖啡40年来的发展。

1964年，23岁的廖秀贵大学毕业。响应国家号召，她离开家乡海南，来到云南西双版纳，在橡胶田一待就是24年。 1988年，国际咖啡公司雀巢看中普洱独特的自然条件，进入普洱发展咖啡种植。作为科技人才，廖秀贵被引进到普洱市发展咖啡产业，并参与了普洱市第一批咖啡基地的建设。

在廖秀贵一批技术人员的努力下，最适合云南种植的卡蒂姆试种获得成功，普洱咖啡迈出了规模化种植的步伐。

“我们引进卡蒂姆的时候只是想测试一下它是否适合云南的环境，没想到竟然成功了。”廖秀贵叹了口气。

普洱咖啡是在最适宜的纬度和海拔区域种植的高山阿拉比卡咖啡。这里有遥远山林的气息，沐浴着北回归线温暖的阳光。它汇聚山谷精华，以“浓而不苦、香而不浓、微酸”的独特风味，被誉为世界上“最优质的咖啡”之一。一百多年前，在廖秀贵等人的努力下，终于在云南扎根了。

廖修贵老人正在煮咖啡。人民网 朱龙超 摄

如今，普洱已成为中国种植面积最大、产量最高、品质最好的咖啡主产区和咖啡交易中心。

普洱市高度重视品质精品咖啡产业，支持艾尼、北归、曼雅、艾哲等当地咖啡企业通过技术创新和拓展生产线进行精深加工，延伸产业链，打造自己的咖啡品牌。咖啡品牌，培育规模以上咖啡企业11家。

邓家鲁是普洱最早从事大规模咖啡种植的“领军人物”之一。 1988年，思茅北归咖啡有限公司成立。一步一个脚印，北归咖啡种植基地的咖啡种植面积现已增加到6000多亩。组织17个咖啡专业种植合作社成立联合会，以保证最低价格向会员协会采购咖啡，进行精深加工，出口国外。 ，年销量达7000吨。

目前，普洱咖啡种植面积已达68万亩，产量5.4万吨，综合产值39亿元，惠及超过25万咖啡农，增加咖啡农人均收入3836元。 2021年，普洱咖啡获批国家地理标志产品保护。

咖啡豆挂在树枝上。人民网 朱龙超 摄

咖啡国家重点实验室、农业部云南小粒咖啡育种基地、中国热科院云南研究所、滇西南咖啡气象服务中心、云南农业大学热种植学院先后定居普洱。云南国际咖啡交易中心、普洱咖啡产品质量监督检验中心、咖啡研究所相继成立并投入运行。 2021年，普洱市获批建设国家市场监管技术创新中心（咖啡质量基础与产业服务）。普洱已成为全国咖啡科研、教学、服务保障机构最集中的地方，为咖啡产业的发展提供全方位的服务。为了保证整个咖啡产业链的发展，已经建立了一个体系。

咖啡：普洱的“诗与远方”

走进普洱，咖啡是一个绕不开的话题。

千多年来，因为一片神奇的东方树叶，上演了无数精彩的表演；一百多年来，普洱因为一颗神奇的灌木种子，与世界相连，迸发出无限的生机。

咖啡产业虽然发展了，但产品附加值仍然较低。在此期间，廖秀贵提出了从“种好咖啡”到“卖好咖啡”转型的想法。

“种植规模已经形成，但大家还是以卖原料为主。”廖秀贵说，“经过多次尝试，我们发现仅仅卖原料是行不通的，我们需要用更多的‘内容’来满足咖啡消费者的需求，同时也要‘提高种植效率。’”廖秀贵说，随着生活水平的提高，很多消费者的咖啡消费习惯已经从速溶、奶咖啡转变为纯咖啡，很多人也喜欢建立咖啡庄园，以满足多样化的需求。消费者。

1997年，退休的廖修贵在普洱市思茅区南道河村租了一块荒地，开始建设自己的咖啡基地。

“小澳子卖原材料已经有15年了，这几年我决定做自己的品牌。”廖洪文说。经过多次探索，小澳子利用现有的300亩生态咖啡基地，结合咖啡科普和培训，开拓出了咖啡与旅游融合的经营方式。

“我们来自深圳。”在小澳子咖啡庄园和朋友一起喝咖啡的张女士说。 “我在网上看到了小澳子咖啡的故事，就来这里品尝普洱咖啡。”

目前，小澳子咖啡庄园月均游客量在2000人左右。 “来到云南普洱，一定要喝一杯手冲咖啡，品尝纯正的风味，享受微酸的回味……”廖秀贵希望将普洱咖啡的醇香传递给更多人。每个游客。

云南普洱小敖子咖啡庄园。人民网 朱龙超 摄

在廖秀贵示范带动下，小澳子、艾妮、曼雅等咖啡庄园成为网红打卡地。 11月至次年3月的咖啡采摘季期间，来自全国乃至世界各地的咖啡爱好者和咖啡企业家纷纷来到普洱学习培训，共同探讨咖啡产业的发展和发展。学习和交流咖啡文化。

“我们将建设一批集休闲、体验、培训、观光于一体的高品质咖啡庄园、学习培训中心、体验中心，推进普洱咖啡厅建设，打造一批咖啡主题精品。 “旅游线路的开通，使普洱成为咖啡爱好者的福地。”普洱市委副书记、市委宣传部部长任远征说。

茶和咖啡是世界上流行的两种饮品，也是普洱市最美丽的两张名片。普洱发展的每一步都承载着茶和咖啡的味道。

左手咖啡，右手茶，闻到的是香气，诉说着普洱“诗与远方”的故事。 （朱龙超）