天猫618咖啡销量激增110%，雀巢果萃咖啡新品成年轻人新宠

（天猫618咖啡销量猛增110%，雀巢将水果溶入咖啡成功抢尽风头。）

水果和咖啡是与大多数人无关的两类。这也是雀巢首次在速溶咖啡品类中添加水果口味。雀巢推出这款新品是否只是一个“巧妙的创意”？对于这个专注创新、持续推进数字化的跨国巨头来说，显然没那么简单。

在速溶咖啡领域，雀巢多年来一直占据主导地位。根据欧睿国际的数据，雀巢2017年在速溶咖啡领域的市场份额达到72.3%，而排名第二的麦斯威尔仅为3.1%。虽然市场份额绝对领先，但年轻消费者却在行动。

据此前媒体报道，雀巢中国杭州分公司分布式食品零售业务部相关负责人曾表示，从线下市场来看，45岁以上的中老年人居多，年轻消费者“流失” “ 更多的。 “剩下的年轻人大部分是学生和初级白领，占比不到20%。”而这群人——学生和初级白领，恰恰是天猫速溶咖啡的主要消费群体。

天猫咖啡消费者中，2017年首次在线购买咖啡的平台新用户占比超过60%，且29岁以下新用户占比高于老用户。业内人士指出，这群流失线下的年轻速溶咖啡消费者很可能走向线上。

因此，早在2011年就开设了天猫旗舰店的雀巢近年来不断加强与天猫的合作，在瞬息万变的食品饮料领域用更多的创新来吸引消费者。年轻的网络消费者的需求更加多元化。雀巢希望通过创新为年轻的网络消费者提供个性化、定制化的体验。

今年1月，雀巢正准备针对夏季饮料市场研发推出新产品，随即找到了天猫新品创新中心。负责对接雀巢的天猫新品创新中心李思锐表示，通过分析线上咖啡行业和食品饮料行业的数据，他们找到了这款新品的主要消费群体，然后给出了偏好和核心。这群人在夏季采购。冷饮风味。在雀巢香料车间与上千种口味进行对比后，初步生产出了十多种新口味。

经过雀巢产品研发和营销人员的专业建议，口味筛选到了8种。今年3月，雀巢在天猫针对目标消费者进行了模拟测试，最终决定投产桃子、菠萝等三种新口味。

过去，雀巢平均需要15个月的时间来开发和推出新的咖啡口味。该果味新系列产品从立项到生产上市仅用了4个月时间。 5月，水果咖啡一经亮相就大受欢迎，雀巢参加天猫超级品类日当天销量就突破10万盒，占到店内总销量的一半。据悉，雀巢将继续与天猫在冬季饮料系列上进行合作。

今年4月29日，雀巢中国与天猫签署2019年战略合作备忘录，宣布雀巢将继续在天猫发布新品，并与天猫在新品研发、新品孵化等方面进行更多合作。此话一出，果味咖啡在天猫创造了“新品一爆”的成功，再次俘获了年轻网络消费者的心，甚至在天猫618上走红。

2018年财报发布时，雀巢首席执行官马克·施奈德表示，雀巢在2018年特别升级了“创新引擎”，以确保技术领先，缩短产品上市时间。与天猫的全方位合作，成为雀巢中国数字化转型和电商业务快速增长的重要抓手。这个拥有150年历史的国际品牌也将在天猫618上迎来今年上半年的最大增长。