茶颜悦色进军咖啡市场：长沙五一商圈5店同开，新中式咖啡&茶定价13.8~19.8元

在熙熙攘攘的咖啡圈里，新的茶艺师到来了，这次是茶。

昨天，在长沙五一商圈，延续茶与中式主题、定位“新中式咖啡茶”的远洋咖啡同时开出5家门店，售价13.8元至19.8元，还有不少业内人士来打卡。

蜜雪冰城、天啦啦相继进军咖啡市场后，茶色咖啡店有何亮点？ “咖啡界的茶美”能否在长沙重现？我们来看看吧！

查言月做了咖啡，一口气开了5家店

2022年，茶饮品牌将在咖啡生产上展开“军备竞赛”。

从在门店增加咖啡机和咖啡产品线，到投资咖啡品牌，再到如今涉足咖啡本身制作，领先品牌几乎已经完成了对咖啡赛道的占领。

一向低调的查颜月终于按捺不住了。

据了解，今年4月，茶颜悦色开始内部筹备新咖啡品牌。经过四个月的产品打磨，还在低调的店面进行了营业测试。

8月10日，远洋咖啡正式亮相，定位“新中式咖啡茶”，延续茶饮的蜂窝布局。该公司在长沙顶级商业区五一广场附近开设了五家门店。时间触发打卡效果。

鸳鸯咖啡印象店

茶色作为长沙的名片之一，能否与咖啡一起再次打造超级品牌？我开始了解这家商店是如何运作的。

单品只有12款，最受欢迎的是辣椒咖啡，元阳咖啡5大亮点

“远洋和茶颜是两个同源的自主品牌，也是一次非常仔细的尝试，希望大家能降低期望，给我们更多的时间。”茶颜悦色创始人吕亮表示。

那么，元阳咖啡到底是什么样的呢？

1、风格延续茶之美，成为都市“武侠咖啡”

与茶的宜人的中国红颜色不同，远洋咖啡的品牌色是“墨绿”，更加内敛、稳重。

整体风格依然延续了中国茶的风格，但也有创新。鸳鸯咖啡更偏向于武侠风格。

标志是两只鸳鸯。外立面采用简单的灰色瓦片，搭配大面积的竹子。 “卧虎藏龙”的书法尤其引人注目。此外，身穿绿色工作服、戴绿色工作帽的工作人员不时进​​出，为顾客服务。我有一种似曾相识的感觉，仿佛是一名游侠。

店内整体风格延续了中国的茶与美风格。

然后拿着“江湖”杯套抢一杯饮料，在门口打卡，江湖儿女、快意恩仇的气氛就很好地建立起来了。

这正是查颜月色所擅长的。这个基因被很好地复制到了鸳鸯咖啡中。

2、咖啡+茶双基地打造差异化

远洋咖啡的门上有这样一句话：“西学东传，咖啡是中国风”。

如何用中国方法创新咖啡，业内有很多探索者。有人利用环境，有人利用原料，但元阳咖啡更彻底，直接在基础上实现差异化。

“鸳鸯咖啡所有产品的基底都是咖啡和茶的双重基底。”茶颜悦色公关负责人说道。

元阳咖啡的代表饮品“蓉儿”

除了“一切都是苦的”饮料是纯咖啡外，其他饮料都是先通过咖啡机萃取咖啡液，然后搭配冲泡的茶汤，采用双基法制作而成。

手冲咖啡是最独特的。先将一个茶包放入滤杯中，然后盖上咖啡粉，然后慢慢倒入水进行萃取。

事实上，早在2020年，Chayan和Santon半就制作了一款名为“Maryyan”的茶咖啡产品。日前，Chayan在店内推出了一款新品“生椰子Maryyan”，也是咖啡和咖啡的产物。茶用双底座。

“咖啡和茶的碰撞让我们发现了很多惊喜，因此，远洋产品研发的一个重要原则就是‘茶离不开咖啡，咖啡也离不开茶。’”

元阳咖啡的代表饮品“高山低谷”

但就风味呈现而言，与港式饮品中的鸳鸯奶茶相比，更清爽、更适口。

3. 菜单很简单，只有2种豆子和12个菜品。

与业内大多数咖啡店有20到30种产品不同，远洋咖啡的菜单只有12种，每个类别只有1到4种产品。

原材料的选择更加克制。咖啡豆并非像往常一样从多个产区混合而成。不同的产品使用不同的豆子。相反，所有产品仅使用两种类型的咖啡豆（Esseye Gacheffe 和巴西新世界）。目前，唯一可用的乳制品是冰淇淋和椰奶。

虽然豆类和菜单简单，但远洋咖啡涵盖品类广泛，12款单品涵盖黑咖啡、牛奶咖啡、水果咖啡、起泡咖啡、手冲咖啡、冷萃咖啡、酒咖啡、脏咖啡等8个品类。 ，可以从早到晚喝。

人群覆盖也非常全面。白领喝美式、牛奶咖啡，新人喝水果咖啡、气泡咖啡。咖啡爱好者可以尝试手冲咖啡，晚上去的消费者可以喝杯配酒的咖啡，售价13.8至19.8元——与瑞幸的核心价格区间相差不大，因此不会引起任何关注。都市人的痛苦。

4. 主要推荐牛奶咖啡和水果咖啡，辣椒拿铁是热销产品

朋友圈的打卡照片中，最受欢迎的一款产品叫做“辣妹辣”。这是一杯拿铁，上面有一层雪白的奶油，还有几片鲜红色的“胡椒脆片”。看起来很棒。异常出色。

元阳咖啡的代表饮品“拉梅兹拉”

该产品是远洋的畅销产品。上面的辣椒是一​​种类似于干果、蔬菜的零食。口感酥脆，而且不太辣。

喝一口冰咖啡，再喝一口脆脆的辣椒片，唇齿间留下微辣的味道。这款产品从外观、记忆点、话题上抓住了年轻人的兴奋点。

此外，茶颜悦色公关负责人还告诉我，在店里点餐时，收银员会主要推荐牛奶咖啡和水果咖啡。刚喝咖啡的人会推荐牛奶咖啡产品，初次尝试的人会推荐水果咖啡。更好的入口，更少被抓住的可能性。

5、以地摊式店为主，持续热情服务

从目前开业的5家门店来看，除一家60平米左右的大店有座位可供堂食外，其余4家店均为10至20平米的地摊式店面，均开在附近的A街店内。五一节商业区。

鸳鸯咖啡店内景

未来，远洋咖啡将主打什么样的店型、布局哪些业态？

该公关负责人表示，目前该店型正处于测试期，待店型跑通后才会做出决定。业态方面，社区店、学校店、商场店都可以尝试。

在服务上，茶颜悦色的暖心也得到延续：小药箱、及时雨伞、雨天半价、永久理赔权等物品都将在远洋咖啡保留，店内将继续有一个人在外面提供客户服务。 ，三人在吧台点餐、取杯的组合，保证顾客体验。

茶和咖啡的双基真的能做出“中国咖啡”吗？

2021年，我曾在文章中称今年为“中国咖啡元年”。

在国潮崛起、花柳崛起为顶流的大趋势下，咖啡这一进口产品以多种方式融入中国：

情景式的。例如，开在中药店、古建筑、寺庙、中式庭院，用盖碗盛放。通过空间和电镀场景的营造，西式咖啡与中国传统文化相互碰撞，擦出新奇的火花。

“转角咖啡屋”在店面设计中融入药房元素

还有一些通过当地美食与咖啡融合来吸引消费者尝试新产品的搭配方式，如白桃乌龙脏饮、西湖龙井美式等。

去年年底，“中式炖咖啡”成为微博热搜话题，并被40多家媒体报道，让中式咖啡有了新的思考维度：创造适合中国人味蕾的独特萃取方式。

中式炖咖啡研发者刘厚君表示，“中式咖啡的核心在于生产工艺和萃取技术的中国化。”

远洋咖啡的出现，让我们看到了解决中国人咖啡问题的新途径，那就是用咖啡+茶的双基底，让中国人熟悉的茶味中和咖啡陌生的味道。通过底座的改变，让咖啡更加中国化。

从门店的运营情况来看，先用咖啡机提取浓缩液，然后添加茶汤的方式，不需要新技术、新设备，不会有太大的运营负担。

与“中式炖咖啡”一样，茶咖啡双基法仍需市场的检验。咖啡最终是否会进入中国人的日常生活。

但话又说回来，无论是中国咖啡场景的创新，还是添加豆汁和胡椒的配方创新，还是茶和咖啡双重基料的创新，每一次突破界限的咖啡探索都是有意义的。

至于最终哪种方式能够取得品牌成功，我们将等待时间给出答案。