阳春三月美食推荐：鸡屎藤饼与春笋的健康美味之旅

春天是一个美丽的季节

不仅是山景

还有在舌尖舞动的春天美食

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把“春天”吃进肚子里~

鸡屎藤饼

美食介绍：鸡屎藤糕，又名五禽藤糕，是南方农村最常见的多年生草本藤本植物。每到农历三月初三，武义地区几乎家家户户都会做鸡屎、藤饼来庆祝节日。鸡屎藤糕虽然外表不起眼，但其实香、糯、美味、健康。

营养价值：鸡屎、藤饼具有祛湿、散雾毒、清热益气的药用功效。

‍制作过程：用石磨、石堆等工具将藤叶打成粉，然后在藤粉中加入糯米粉、红糖、水，和成面团煮熟，加入干糯米研末，然后分成小块。块状，再涂上花生油，美味的鸡屎藤饼就完成了。

春笋

美食介绍：自古以来，清远许多壮族就有“吃泉”的习俗。 “吃春”是指从立春开始吃适合健康的时令瓜果蔬菜，故又称“咬春”或“啃春”。选择春笋时，以鲜黄色的​​为佳，肉质越白越嫩。

营养价值：春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维含量较高。经常食用春笋有助于消化，防止便秘。

‍常见菜谱：鱼酱笋丝五彩扇贝、盐焗沙口笋、笋焖牛腩等。

青年团

美食介绍：青团是南方传统小吃。其味道不甜不腻，有淡淡而悠长的草香。浅绿色的小饺子蒸完后变成深绿色。刚蒸好的饺子软糯香甜，口感略粘。艾草香气浓郁，咬一口唇齿留香。芬芳甘甜，春天的味道充满口腔。

营养价值：艾草有平喘、利胆、降火、抗菌、驱寒、除湿等功效，而小麦草汁则有去油解腻、消食降火的功效，还可以起到美容作用。

‍制作过程：将艾叶焯水，捣碎制成艾汁，然后将艾汁与糯米粉混合，混合揉匀，包上豆沙、莲蓉或花生等馅料。锅中倒入冷水，大火蒸15分钟。

朴子粿

美食介绍：朴子粿被誉为清明节潮汕人特有的“抹茶糕”。它味道香甜，质地细腻。是餐桌上、百姓手中的春饼。潮汕人讲究“当季做年糕”。朴子粿作为一种绿色健康的时令食品，充满了乡愁。

‍制作过程：将朴树籽的叶子反复洗净、切碎，与浸泡4小时的粳米一起用石磨磨碎。然后在米浆中加入适量的玉米淀粉、糖和泡打粉，用手不断搅拌至粘稠程度适中。发酵完成后，放入特制的桃形饼或小白碗中，蒸30分钟。

这些春季限定美食你都吃过了吗？

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