潮汕美食探秘：从肠粉到牛肉丸，广东美食的英文指南

然后这两天Lotus的BBC纪录片课程也是在讲美食。已经忍无可忍了，所以他决定把第一期的美食英文整理一下【那个，美食为主，英语好英文，内容主要来自网络】，呵呵，看的时候不要让口水淹没手机和电脑

1. 粉条卷

肠粉，我最爱的一定是第一。潮州的肠粉呈白色，味道糯，酱汁多为耗油的花生酱。

2.潮汕牛肉丸

牛肉丸是广东潮汕乃至整个广东潮汕地区最知名、最受欢迎的传统小吃。它们既可以当零食，也可以当宴席汤。牛肉丸可分为牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸更加细腻嫩滑。牛肉里加了牛筋丸，有点嚼劲。据说，好的牛肉丸扔在地上还能跳起来。

3.牛肉火锅 潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅店把牛肉的各个部位分类，时间也不同。潮汕人吃火锅蘸料，最简单的一般是用沙茶酱，而且会有很多自制的酱料。

4.卤鹅

卤鹅是广东潮汕传统特色菜，属于潮菜系。潮汕著名特产鹅——狮子头鹅，由酱料、冰糖、肉桂、砂仁、豆蔻、八角、南姜、黄酒、大蒜、香菇等制成。

5.菜头炒白萝卜饼

就是萝卜糕，蔬菜的原料有很多，有芹菜、大蒜、花生仁、辣椒等，当然萝卜是必不可少的。吃蔬菜时，先切成小块，炸成金黄色，吃起来外皮酥脆，内软香甜。

6. 咸水村水粿

咸水是广东潮州当地的传统小吃。它历史悠久，味道鲜美，价格低廉，深受当地人喜爱。外观是一个像小菜一样用米浆做成的馄饨。中间是干菜干和热菜，嫩滑。皮无味但有嚼劲，带着干菜的甜和咸，成为具有潮汕特色的民间小吃。有的还可以加辣椒酱或甜味剂，使盐水味道更重，更美味。

7. 炒年糕

以优质大米为原料，浸泡后磨成米浆，用特制的蒸具将米浆逐层蒸熟，制成软硬适中的大块白米糕，切成小块小块。放入红酱油，炒至金黄。炒好后可以加入羽衣甘蓝、鲜虾、瘦猪肉、鲜蚝、鲜鸡蛋等多种食材。酥脆松软，金黄绚丽。炸糕讲究火候，使糕点达到外酥内嫩、鲜甜鲜甜、色泽金黄亮丽、芽、咸、甜、香、辣。

8. 潮汕卤蟹

潮汕人喜欢吃腌制水产品，因为水产品腌制后，酸甜可口，极其美味。它们比煎、炒更美味。

9. 绿豆糕 Mung Bean Pastry

北方也有绿豆糕，但味道和做法不太一样。总之就是一句话：好吃~

10. 春饼 Spring-Pancake

它原本是立春里的一种食物。现代潮汕春饼是用布做成的饼皮，放入马弗、味精、胡椒、香油、猪油。虾和蒜包成卷，炸至金黄色，皮脆，馅浓。与北京的春饼相比，最大的特点是饼皮薄如蝉翼

11. 腐乳糕

豆腐脑是潮州著名的小吃。具有独特的南乳蒜味和醇厚的酒香。味道浓郁，甜而不腻。采用细面皮，馅中加入猪肉，烤后皮薄而不开裂。

12. 红形粿

红桃蟋蟀俗称粽子。一般在春节等重要节日，人们都会制作红桃来祭祀神灵。这个可以我选，纯属颜值，哈哈

13.芝麻茶和杏仁茶SESAME Tea and Almond TEA

杏仁茶、芝麻茶均源自潮州府。他们大多是挑小担子的小贩。让路人在小桌子旁坐下来慢慢品尝。这种情况确实有点老了。

14. 水晶虾饺

嗯，这就是我喜欢的，一一的感觉，emmm...好吃

15. 砂锅粥

砂锅的粥真的很好吃，尤其是蟹肉蟹