探索上海黄浦区经典海派糕点：沈大成、乔家栅等老字号甜品推荐

来自沈大成和乔家扎，

去哈尔滨食品厂，红宝石……

这些上海人吃老字号几十年了

也让中西糕点完美结合！

本期我们要带大家去黄浦，上海最美的地方。

品尝那些一口就过瘾的上海风味糕点！

春天就是要甜甜的~

沈大成

沈大成从清朝开始就是“网红”。在他一百多年的历史中，影响了一代又一代的老上海人。他家店现在款式越来越多，而且他的颜值也很受欢迎~

「条头糕」

条头糕一直是沈大成家的招牌产品。雪白的糯米包裹着绵密的红豆沙。这是很多人童年的味道！

如今，除了传统口味之外，沈大成还推出了抹茶绿豆条头糕和芝士条头糕，都值得一试！

“金团”

一盒沈大成金汤圆有4个。皮有芝麻撒皮和金饼皮两种。看起来很精致，趁热吃味道更好！

金黄的饺子里面充满了黄豆粉馅。它的皮很薄，馅料很多。一咬开，黄豆粉就会蹦出来塞满嘴里~

「桂花拉糕」

一打开盒子就闻到了甜甜的糕点香气，太好闻了！桂花拉糕制作时要经过多次精细打磨，才能呈现出玉石般的色泽。

据说，沈大成的桂花拉糕所用的酒是茅台原浆酒，本身就有醇厚的香气。淡淡的奶香，搭配红茶更佳！

地址：南京东路636号

乔家栅

乔家扎始建于1909年，自成立以来一直深受人们喜爱。这家百年老店尤其受到老上海人的喜爱~

「云蛋糕」

说到上海女孩儿时的小吃记忆，云片饼就是其中之一。乔家扎的云片糕粉很有讲究。将其研磨得很细，然后不断地过筛。最后的蛋糕洁白如雪，质地松软。吃起来甜而不腻，入口即化。

一盒云饼有上百个！每一块云饼的厚度都不到一枚硬币的厚度，薄到可以像书页一样翻动。

「薄荷蛋糕」

一打开袋子，薄荷蛋糕的清爽感扑面而来！从味道到外观，都很“新鲜”。

浓稠的糯米粉搭配上薄荷的香气，吃起来并不那么甜。里面的红豆沙中和了薄荷的单一味道，令人惊喜！

地址：淮海中路998号

上海哈尔滨食品厂

哈在老字号甜品界的地位是不可动摇的！据说，1974年中国登山家攀登珠穆朗玛峰时，还带着哈氏蛋糕！

「杏牛排」

说到吃杏仁牛排、花生牛排等甜品，很多人只看哈的！黄油软牛排上覆盖着各种坚果。浓郁的黄油味与坚果混合在一起。层次丰富，厚实酥脆，让人回味无穷！

杏子和桃子的牛排有点甜。您还可以尝试花生牛排、杏仁牛排和腰果牛排。干果更有嚼劲，更香。

「小蝴蝶蛋糕」

哈新鲜出炉的小蝴蝶酥，层层酥脆。表面的糖经过高温烘烤，融化得恰到好处。它还具有轻微的焦糖香气和淡淡的牛奶香气。一口根本不够！

地址：淮海中路601-603号

红宝石

红宝石也是上海人心中的“白月光”。只需一小块鲜奶，就能牢牢占据一席之地！

《鲜奶配方》

鲜奶配方是Ruby的招牌菜，味道连上海女孩都知道的美味！带有冰淇淋质感的淡奶油入口即化，与蛋糕完美搭配！

“栗子杯”

栗子杯也是老上海糕点师的得意之作！蛋糕层次清晰。雪白淡淡的奶油下面是坚实的栗子泥，里面藏着一个蛋糕胚。味道很浓。

地址：汉口路613号

王家沙

王家沙原名“王家社”。这家本地点心店虽然在老字号里时间不是很长，但是实力却不容小觑！

「蟹壳黄」

蟹壳黄是上海著名小吃，也是王家沙的名片之一！王家沙家的蟹壳蛋黄很饱满，上面还沾满了芝麻。破开后，层层酥皮就会掉落下来。

基本的白糖蟹壳鱼子在微波炉或烤箱中稍微加热。核心会变软，味道更香、更糯。

如果喜欢吃咸的，也可以选择葱油、苔条、萝卜丝馅儿。这些是他们最畅销的口味！

「红豆糕」

与上海的软糯糕点不同，红豆糕很扎实，粘性很高，所以吃起来很饱。红豆点缀在饼体内，豆香浓郁但不喧宾夺主，增添了蛋糕的质感。

红豆糕虽然在王家沙的明星小吃中不是很起眼，但是味道确实很独特，甚至可以多吃几口~

「海雀蛋糕」

过去，老上海人过年有吃松糕的习惯，象征着团圆幸福、红红火火。王家沙的海绵蛋糕无论是颜色、图案还是馅料都经过精心搭配。

上面铺上干金橘、核桃、各种枣子、松子等干果，形成花朵状的图案。蛋糕绵密有嚼劲，吃起来有浓郁的米香味。

地址：瑞金二路197号12号楼一层

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