探索饮品界三巨头：咖啡、奶茶与柠檬茶的全球影响与创新饮用方式
开始之前，我想问一下大家，当今饮料行业的“三巨头”是谁？如果你回答GERRY，弟弟认为是咖啡、奶茶和柠檬茶。在红利的推动下，现在这些店百花齐放（虽然不同店的品质会参差不齐）。
自从中国茶通过丝绸之路传播到世界各地后，根据不同的地区产生了不同的冲泡和饮用方法（传说中我们现在喝的柠檬茶最早是由美国南部的人们在19世纪创造的，在配方中我还会添加香槟或葡萄酒，也许会给业主带来启发）。咖啡风靡全球后，也与当地习俗碰撞出许多有趣的饮用方式。
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咖啡可能已经是很多人的日常饮品了（小弟身边很多朋友每天都会喝一杯美式水肿）。大家通常都会品尝意大利咖啡或手冲咖啡。咖啡豆的风味会比较高，但咖啡版图上还有很多“板块”等待大家去探索。
比如最近很多咖啡店推出的特色咖啡，在咖啡的基础上加入了更多的元素，丰富了口感和气味。不过，咖啡的“特调”是最早根据不同地域习惯创造出来的独特饮用方式，所以让我们一起来探索各地咖啡的“特调”，感受当地最“特别”吧~
目前比较流行的咖啡比较流行。 ｜ 图片来源：Magicpin.in
你可能不知道，其实你已经喝过不同地区的咖啡了。比如精品咖啡没有兴起的时候，大家可能最早接触的是“星爸爸”？而爸爸星爸爸会在很多咖啡饮料上挤上“奶油顶”，这是奥地利人的饮用习惯。他们会在咖啡上加奶油，咖啡会慢慢和奶油融为一体，味道会更醇厚（目视看奶油慢慢融化在咖啡里，也很溶解。）
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其次，越南咖啡和土耳其咖啡最近才兴起（最近有很多发现博主在某书、某音等平台上介绍土耳其咖啡）。越南咖啡可能大家比较熟悉。在一些东南亚餐厅里可以喝到。比较有特色的是越南咖啡通过滴壶萃取咖啡液，并添加精炼奶。不过，牛奶的含糖量是比较高的。对于喜欢“飞糖”（无糖）的我来说，很享受看咖啡液慢慢滴落杯子的过程哈哈。
越南咖啡还有一种比较新颖的饮用方式。先将鸡蛋与精制牛奶混合，然后加入咖啡液中搅拌饮用。据说味道还不错。
朋友尝试的时候用的是可以生吃的鸡蛋！ ｜ 图片：/
大家对于土耳其咖啡这个新玩家可能有些陌生。土耳其咖啡其实和中东大多数咖啡是一样的。加热水后称为IBirk的容器（材质大多是铜，有的地方会放在热沙子里加热，也可以直接放在火上。不过我个人认为放在沙子里会更均匀）沙），然后放入磨好的咖啡豆中煮着喝。但土耳其咖啡并没有过滤咖啡渣，味道可能会沙沙作响。最后剩下的咖啡渣也有用处。可以去店里帮你分一波（发财！拿桃花！）~
咖啡喝完后，将杯子倒扣在杯盘上等待一段时间，让咖啡渣自然流下，然后占卜师将杯盘上形成的图案分开渣。 ｜ 图片：/
想必到这里已经勾起了大家肚子里的“咖啡虫”了，除了上面Gerry介绍的这些，其他地方的咖啡喝法也同样十分有趣，就算你忘掉还是不掉楼下那家咖啡店的出品，但或许让大家找到喝咖啡的新灵感~
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咱们不走远了，来看看离我们不远的马来西亚吧。由于历史的种种原因，有不少华人定居马来西亚。虽然说是“下乡”，但当地华人还是不习惯咖啡的味道。到。为了更好地减弱咖啡的苦味，需要从咖啡豆的烘焙入手，用更复杂的味道来“调”咖啡，形成马来西亚独有的咖啡体系——白咖啡体系。
图片来源：CreatureCoffee.co
喝咖啡时，通常根据自己的口味选择浅、中、深咖啡豆。顾名思义，因为烤出来的豆子较短，所以味道会更新鲜，果味更突出，保留更多植物的香味。
因此，在此基础上，马来西亚的白咖啡在烘焙过程中添加了糖和黄油。糖的甜味和黄油的香味可以减少咖啡原有的苦味。由于用这种经过特殊烘焙的咖啡豆冲泡出来的咖啡颜色会比普通咖啡更白，所以又被称为“白咖啡”。虽然这种咖啡大多出现在我们身边的超市，但GERRY还是建议大家有机会体验一下正宗的马来西亚白咖啡。
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让我们把目光转向非洲西海岸的摩洛哥。它独特的气候条件，使得这里盛产各种香料，他们的咖啡自然也离不开香料的调味（不仅当地流行薄荷茶）。
摩洛哥会在咖啡中添加肉桂、豆蔻、丁香等香料。因此，咖啡的原味在先，香料的味道会通过余味慢慢在口中扩散。虽然听起来有点像“黑暗料理”，但其实味道还是很好喝的。咖啡豆的清香中夹杂着各种香料（小弟觉得“热红酒”，听起来有点奇怪。逃不出“臻香”的法则哈哈）。
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如果口味还重的话，不妨尝试一下特别版。在上面提到的香料的基础上，加入黑胡椒和生姜来增加辣味，这也是一种比较有特色的饮用方法（当地人会把这些比较辣的香料烤出来，泡在咖啡里，这样辣味就没有那么浓了）和想象的一样）~
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除了周杰伦爱喝的珍珠奶茶外，咖啡在当地也很受欢迎。而我们的宝岛台湾也是优质咖啡种植地。云林古坑的荷宝山、南投会理林场、台南县东山乡是目前台湾几个著名的咖啡产区。
我们台湾同胞有一种比较特殊的咖啡饮用方法。除了咖啡豆，我们还会放一些茶来“提味”（虽然这种喝法比较小众）。当然，茶叶和咖啡豆是按一定比例提取的，茶叶的品种也有讲究（小弟查资料发现铁观音和乌龙茶较多）。平衡，相信会是非常有特色的味道。
图片：/twinings.co.uk
咖啡老太太们对埃塞俄比亚这个名字一定不陌生。这里一直被认为是咖啡的发源地，也是喝咖啡时间最长的地方。除了当地的咖啡外，咖啡叶茶也是一大特色。埃塞俄比亚会在森林里找到天然的咖啡树，摘下叶子放在火上，放入锅中并加入其他香料来煮。
虽然它像咖啡豆一样长在咖啡树上，但实际上并没有咖啡的味道，有植物叶子特有的甜味。而在国外，一些咖啡馆会提供这种饮料。喝完咖啡，来一杯咖啡叶茶。感觉这就是完整的“喝咖啡”。
目前，较大的咖啡叶茶销售商是加拿大饮料品牌Wize。他们家的口味选择还是蛮多的。有兴趣的朋友可以买来试试，然后告诉GERRY味道如何哈哈。 ｜ 图片：/
还有关于咖啡的聚会仪式“Kariomon”。从开始烘焙生豆到制作一杯咖啡，需要两三个小时。您可以在等待中聊天，最后一起品尝一杯新鲜的咖啡。这个过程与我们熟悉的“茶道”非常相似。
图片：4travel.jp
当然，世界那么大，喝咖啡的方式还有很多。虽然大部分都是小众的饮用方式，但也正是因为如此，咖啡才更有趣。
即使喝的方法有很多种，但也不能忽视最基本的元素——水。就像很多茶艺爱好者推崇使用天然泉水泡茶一样，冲泡咖啡时的水也有讲究（主要体现在手冲咖啡上）。
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如果想要在咖啡的“起跑线上”取得领先，我们首先要排除水。虽然使用方便，但含有氯等杂质。虽然饮用对身体无害，但会极大影响冲泡咖啡时的风味。影响咖啡风味的因素是水的pH值以及其中的钙、镁离子。如果水中的碱度太高，咖啡的酸度就会被中和，从而改变其风味。其中镁离子主要带出咖啡的果香、酸味和细腻的香气，钙离子会带出更多的巧克力、奶油和浓郁的香气。
可见水对于咖啡来说是非常重要的，所以很多咖啡师都会根据咖啡豆的不同使用不同的水，但是在日常生活中可以随意。比较推荐的硬度是50-80pm，pH值。来泡咖啡吧（有些杂志上推荐小弟“地表深水”来冲泡，同样如此）。有限的小弟只是“说说而已”。咖啡的学问还是很多的。如果你真想喝懂，不妨深入浅出~
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