北京点心美食指南：揭秘北京最好吃的饽饽铺子与点心文化

▲在北京，请识别商店。定居点，只是小吃。摄影/dczhang

据说北京是一个食物沙漠，他一定不能仔细吃北京的小吃。

近几十年来，各个地方的同胞对北京小吃有两个误解：一个是北京没有好的小吃 - 这是周Zuoren那年写的一篇文章，许多人真的相信。 “多氧村”完全观察到了这一点，并不认识到这个家庭，这使北京点心。

▲陶氏村的霍桑锅头盔。当许多人第一次到达北京时，他们将购买Daoshan村的小吃。摄影/卢恩

对年度的误解很长，北京需要承认。北京最好的零食在哪里？北京的零食应该如何吃？那呢？今天，我一定会给你一个清楚的。

烤，没有巴伯，但不是一天

谈论越野演讲的天津郭dgang在旧北京唱着嘲讽的歌词，称为“激情”：

花蛋糕，蜜蜂蛋糕，成千上万的蛋糕，

我邀请了八块大块移动剑客。

核桃脆，对您的兄弟，兄弟，

布隆和浓密的松饼两个英雄。

鸡肉蛋糕的两个姐妹，Jujube花蛋糕，

桃子酥脆的两个兄弟，油蛋糕...

▲niujie的Long Dajia和Longfu蛋糕的桃子酥脆（顶部）。摄影/他的YAN

嘲讽的歌词有数十个北京小吃。它们甜美咸，是众所周知的。

古老的北京的板球称为糕点，是与旧北京密不可分的社会文物。在过去，北京人提倡礼节。去四个阿姨的房子谈论八卦并安装一个面包盒；去第二个叔叔的家借东西，假装是两个板球盒。拿几袋零食酒 - 提及盒子。

没有莲花出去，这似乎是无知的。亲戚和朋友会在后面谈论它：没有时间。

▲老一代人注意它，板球装在盒子里。年轻人相对简单，包装盒很好。摄影/卢恩

北京的人看起来很好 - 谈论规则，尤其是在进食时。您不会随机购买，您必须在季节里吃饭：

2月吃碎蜂蜜；三月份吃紫色蛋糕和玫瑰蛋糕；米饭饺子和四月和可能的五个有毒蛋糕不能错过；六月的绿豆蛋糕也是必不可少的。 ;九月花蛋糕，十月芙蓉蛋糕； 11月的Saqima非常重要。在月球月，提供了硬糖瓜；在第一个月，灯笼节不吃吉祥。

▲粗糙的谷物。摄影/他的YAN

▲旧北京的名字是Tap and Tap。这就是北京儿童的童年（夜）记忆（梦想）多少。摄影/DC张

过去，北京人的“时间序列食物清单”非常严格。在皇帝的脚下，吃水龙头是红色的。它也有一种形式感。许多“贫困”很无聊，只有藤蛋糕值得一提。

现在很少有藤饼的小吃，非常不幸。这是旋转和夏天之间的温和共识。

美食唐·卢森（Tang Lusun）在文章中写道，夏天的淡紫色葡萄树吸引了醉酒的蝴蝶跳舞，“新鲜的葡萄蛋糕清单”的红色音符张贴在商店的门口。藤蛋糕和花朵蛋糕是相似的，但是玫瑰被藤花所代替，气味更新鲜，味道酥脆又甜美，可以清楚地感觉到花瓣落在嘴里的口中。在夏天的下午，一块蛋糕，一口茶，优雅地吃掉，像兰花一样呕吐，下午茶几乎变成了一种练习。

▲北京的花朵玫瑰蛋糕，塞满了藤莳萝，是藤蛋糕。摄影/他的YAN

拥有良好家庭成员的人制作藤蛋糕是最有趣的。他们经常在院子里有一个干净的庭院，并在院子里种植卫生间。在夏天的夜晚，坐在攀岩架下看月球，看着花朵，每天逐渐萌芽，年纪很安静。当它似乎不盛开，摘花，洗涤，与脂肪，白糖和松果充分混合，包裹油皮，然后将其蒸入锅中。小吃像面包一样蒸了，但是味道比烘烤的味道细腻且喷雾，并且具有浪漫的味道。

今天的藤条蛋糕，大都会烤鸭很好，仅在夏天提供。价格昂贵，普通人可以选择Guixiangchun，这是一家已开业超过20年的连锁店。味道还不错，但它不如da dong细腻。

▲多氧村的糕点。实际上，许多hutongs的北京经常去道氧村购买小吃。图/图形蠕虫·创意

实际上，道氧化村确实是一个好品牌。最大的优势是便利和小吃。 “价格”中提到的小吃在Daoshan村的一半出售。它还出售订书钉食品和烹饪食品，大蒜香肠，苏珊（Sushin）的品牌货物八条街道。

来自其他地方的朋友认识了多克斯安格村，但实际上，北京人也认识到这一点。在新年前夕，当地人互相送达多氧村，没有问题。只是旧的北京人不愿意。

皇帝的首都，互联网名人小吃的口味

如今，几乎每个城市都有几种类型的净红色小吃。北京的净红色小吃是第一个奶酪。因为奶酪根很深。长期以来，北京一直是一个“不必要的”城市。

在清朝的276年，《满洲》影响了整个北京市的饮食习惯。从皇帝到贩运供应商的前北京，没有牛奶不高兴。奶酪是乳制品的受欢迎程度。

▲北京奶酪，皮肤是脂质，细腻而柔软的。摄影/他的YAN

北京的奶酪与西方奶酪完全不同。在《红色豪宅的梦想》中，这是攻击者喜欢吃“糖蒸脆奶酪”的东西。

北京奶酪非常精致，像布丁一样浓缩，像果冻一样柔软，但“水精神”比布丁（Budding）是每天的香草饮料。奶酪的原材料是没有水的牛奶。加入少量的葡萄酒和糖。首先用火烤，然后使用冰。在经历了两天的冰和火之后，它被凝结成冷冻，味道精致而甜美，冷心令人耳目一新。在旧北京的夏天，没有空气的电风扇。午餐后，如果您能找到一碗凉爽的奶酪，那就是天地。

过去，北京的歌剧名为“邓发”说，在喝了冈港的奶酪后，它似乎增加了一些永生。当他到达舞台时，胡秦被调整为一半的门，他可以上升。对于那些曾经购买奶酪的人，他们可以找到负担或去牛奶茶店。它被称为“牛奶茶店”，实际上是在卖奶酪。

▲有传言称，奶酪魏的工艺是在球场上学到的。他擅长制作干奶酪和牛奶卷。摄影/他的YAN

今天，当购买奶酪时，“奶酪Wei”已经很长一段时间了，并且乘客流动仍然存在。可能是因为他的家中有许多分支，尼乌吉，Xidan和Lighting Road无处不在。价格并不昂贵，品种很丰富：原始奶酪，芋头奶酪，蓝莓奶酪。还出售干奶酪，板球面包卷，奶油油炸蛋糕。

牛奶卷是由牛奶和牛奶制成的。一方面，霍桑蛋糕卷了，芝麻馅在小的白色盘子上滚动。颜色特别美丽，味道丰富。干奶酪是要将奶酪烤成干货，像浓汤一样咀嚼。它很方便地存放，不算几个孩子，它非常昂贵，属于散步亲戚的高端朋友。过去，一家牛奶茶店整天不能卖两磅奶酪。

▲一个古老的北京炸面条也出售奶油炸蛋糕。图/图形蠕虫·创意

实际上，除了奶酪WEI外，北京还有天智奶酪商店和Wenyu奶酪。内容相似，味道也没有太大不同。十二年前，Wenyu奶酪是Nanluku Lane的霸权。车队每天都在门前排队，每天只卖300碗。十二年后，Wenyu的奶酪质量仍然相同，但受欢迎程度不如以前。幸运的是，那一年没有“网络红”一词，否则“ - 世界净红色”的短语在老板的生活中确实难以忍受。

北京的第二个净红色小吃，推动拜吉米蛋糕。 Bai Ji是Niujie的旧名称。它以前是在清真超市中开业的。后来，当有街道窗口时，它被放在北京米蛋糕行业的C位置。每个周末，尤其是新的一年，拜吉的米饭蛋糕盒都可以吸引双层长的线。不管年龄多大，排队的人都被紧密包裹。一站到位是半小时。

▲BAI JI米蛋糕全年都是队列。摄影/托比

Bai Ji的米蛋糕很简单。在一个透明的塑料盒中，江米米饭，黄米饭，紫色米饭，芝麻卷蛋糕，椰子卷蛋糕，山楂蛋糕...七个或八个混合在一起。它真的很新鲜和柔软。即使老年人吃了它，它也不会粘在假牙上。

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▲Bai ji米蛋糕，从左到右：Osmanthus芝麻蛋糕，驴滚筒，锅蛋糕，江米饭蛋糕。摄影/他的YAN

在拜吉（Baiji）购买米蛋糕，还有一个巨大的好处：您可以顺其自然地购物。 Bull Street是古老的北京Hui住所，出售美味的牛肉和羊肉，清真零食。我买了米蛋糕，无法回家 - 那边的交通拥堵太强大了。因此，这家大商店漫步，出售新鲜的牛肉和羊肉，卖驴，滚动，糖燃烧，用舌头卖出绵羊的眼睛...食欲和勇气一直膨胀，吃红眼睛。有时，一只要屠杀的羔羊，四肢躺在路边，而肉食者的肉食者也可能在那一刻也可以动弹。

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温德莫尔一直在中国土地上奔跑，

探索世界的味道并品尝镇烟火。