太湖沿岸农村传统糕团制作：宋宇皓陈正凯探访沈冬梅母女传承龙头糕技艺
在台湾海岸的乡村，制作蛋糕团体是必不可少的民间习俗。这个由江南大米制成的传统蛋糕群是人们最简单的祝福和愿望，也具有强大的文化和精致的技术继承。
凌晨4点，旧街上的大笔钱是黑暗的，只有沉东梅的蛋糕组商店展示了一束光明。 Qian Jinzhen和Shen Dongmei的母亲和女儿早点开始忙碌的一天。
小型外墙，古朴的木门和案子告诉人们悠久的历史。商店中的锅炉被燃烧，浓稠的粘性香气逐渐用热蒸汽渗透。长期循环的古老法律技术-Dragon -head蛋糕，已继承了另一天...
指尖鱼龙舞
从一粒米饭到一块小菜，它需要10多个过程。
龙蛋糕的生产使用粘性米饭和japonica粉末作为主要原料。使用不同量的比率灵活地掌握。与每日方蛋糕和饺子相比，水龙头蛋糕以各种方式和精湛的技能，因为它们具有特殊的道德，并且对观赏性和可塑性有更高的要求。
在颜色方面，为了确保身体健康，沉dmei早些时候早些时候就放弃了人造合成颜料，并试图使用天然植物制备颜色。 “绿色是南瓜叶，红色是仙人掌粉，还有胡萝卜或胡萝卜。”沉东耐心解释了，但手中的工作并没有停止。
“下一步是捏造形状。这步骤是工匠的最长和最多的技能和独创性。”沉东介介绍了它，好像面团似乎在她的手下有生命。带有红色和白色的两条配对尾巴的“鲤鱼”似乎随时准备跳出来。绿色和白色的“两只龙”镶有金币的眼睛饱满了眼睛，他们的嘴里充满了珠宝。丰富多彩的双重鸡蛋非常节日和明亮。从内容到表达式，每个人都很好又复杂，并且使用了工匠的创造力。
“过去，水龙头蛋糕中的鲤鱼没有太多的图案，只有白色或红色。现在每个人都喜欢向锦鲤前进好运，所以我为鲤鱼增添了颜色，红色的粉红色球融为一体白鱼的鳍让白鱼的鳍成就了。
在各种样式中，聚宝盆是最困难，最艰巨和周到的。在侧面，母亲Qian Jinzhen没说一句话，她的眼睛从未移开。老人聚焦在她的旧褶皱的手指上，缓慢地捏出了锭形状，嵌入了图案的精致多珍宝中。 “必须由六龙组成的一组龙蛋糕，我们将收集财富。”六个聚宝盆之后，老人慢慢抬起头，眼睛充满了满足感。
制作抽屉蛋糕的生产后，老年Qian Jinzhen慢慢站起来，将笼子抽屉放在锅炉上，然后小心地倒入水，然后蒸蛋糕。当她微笑着打开轮船时，各种吉祥和快乐的头在令人眼花azz乱的蒸汽中震惊。
古尤佐今天
历史的继承通常会赋予人们力量。在小世界风格中，人们还可以看到人们的挣扎。水龙头蛋糕是手工业的创造力。描述了台湾人民的历史，世界的生计在世界上。
过去，台湾盆地中的水很经常，渔民制作了龙头的蛋糕，崇拜众神和龙王，以祈祷风太光滑，湖泊是灾难。水龙头蛋糕已逐渐成为庞冈一代的牺牲习俗，直到今天，它一直在流传。作为“归乡茎”的早期球员，台湾人民将领先的蛋糕与各种吉祥的话联系起来。例如，龙和鲤鱼是“鱼跳龙之门”，菱形是“聪明而聪明的”，聚宝盆正在“招募财富和收集祝福”。一一具有美丽的道德和栩栩如生的。
沉东伊说，一套完整的龙蛋糕不仅包括2龙，2颗毛毛，饺子，铸币，喜悦和鸡蛋。它们还必须配备有豆糊馅料包裹的百合花。 Huan，一个有花花公子的聚宝盆，依此类推。领先者是这组领先的蛋糕的重中之重。龙秤反映在硬币中，这也意味着“财富和财富”。自远古时代以来，农民就离开了明年的收获，这款水龙头蛋糕中的未来生活的思想已经留下了。
后来，龙头的蛋糕是世代继承的，并随之而来。台湾人去Liangyuanwu，嫁给一个女孩，嫁给一个新的生日活下去，所有人都必须设置一个蓬松的蛋糕球。期待古代，逐渐合并到当今的习俗中。
沉东迈的祖父是蛋糕球。当他年轻的时候，他对祖先的蛋糕小组感到眼花azz乱。沉东迈（Shen Dongmei）学会了在16岁时与母亲一起制作龙头的蛋糕。后来，沉·东梅（Shen Dongmei）和父亲一起去了韦（Weae），与父亲一起开设一家餐饮餐厅，并从事小吃。母亲住在达克村（Daqian Village）作为主要蛋糕。直到他的父亲生病后，安东梅（Shen Dongmei）随后回到了达克村（Daqian Village）。通过这种方式，时间的指挥棒已经在小糕点店过去了近50年。
如今，在城市化过程中，熙熙daqian的旧街逐渐消失了。在街头的尽头，只有几张年轻的面孔。而神经的一生中，他的一生仍然静静地守护着这座古老的工艺。
名望
沉·东梅（Shen Dongmei）说，这项广场技术过去非常受欢迎。几乎每个家庭都会做到这一点，但是其生产步骤是复杂且有利可图的，因此现在很少有人愿意制作手工制作。
毕竟，持久性是一项艰苦的工作。为了制作水龙头，她每天10点钟睡着了，她必须在早上3或4点起床才能准备。由于长期的蛋糕，她的两只手受伤，其中一只更严重。朋友和朋友说服她去看手术，但是由于忙碌，她一直在推开。 “人们来找你寻求帮助，你不能拒绝。几乎没有这家商店我做不到。你今天要做什么，明天该怎么做，我必须提前安排它。”沉东牢坚定地说。
母亲和女儿经常在早上坐着。客户的订单和期望将使他们每天重复自己的熟练工艺。长期的桌子使他们的脊椎略微鞠躬。当他们用蒸蛋糕起床时，薄的身体形状正在移动。但是，在他们关注的笑容和令人欣慰的微笑中，工匠的温柔安静正在慢慢发展。
由于这种艰苦的工作和简单性，沉吉的蛋糕小组受到人们的广泛赞扬，各方的食客来了。尽管声誉不在外面，但“完整性操作”始终是沉东心脏中的规模设置。一些退伍军人对安东梅伊感到沮丧，并建议她提高价格，她不愿崛起。几年前，她学会了播放简短的视频，并经常射击上传一些生产场景。她说，拍摄视频的最初意图只是让越来越多的人看到水龙头蛋糕的工艺。
当另一个抽屉龙头蛋糕出来时，几个外国游客碰巧经过了旧街。他们停止了生动的龙头蛋糕，对糕点的生动感到惊讶，他们钦佩了古老的工艺。
有龙头的蛋糕，香水很远。纤维状的手在摩擦奇怪的类型，玉器扭曲了香水。古老的FA祝贺的新梦想，庆祝的好时期。 EMU的起源，车道很长。
毅力和丰富，由于继承而感到高兴。在淡淡的大街上褪色的大街上，安东梅伊的母亲和女儿，就像领先的蛋糕一样，变得很好。
切碎板巧妙的手工切碎
在配方，成分和工艺方面，水龙头蛋糕的生产非常特别。整个过程的过程分为多个过程，例如用粉末，揉捏，混合水，揉捏，形成和蒸熟的粉末。基本上，它是由传统的手动处理过程制成的。
1。制作馅料：龙头的馅料是用豆糊和糖制成的。生产商需要在土壤炉子上搅拌豆糊。
2。磨碎：洗涤米大米和japonica大米，将其磨成粉末，并以一定比例的比例匹配。
3。揉捏粉末：将粉末混合到温水中，然后反复揉成球。
4。颜色：在面团中添加天然植物色素。颜料主要由南瓜叶和仙人掌粉制成。
5。模制：使用各种工具，面团从各种形状中捏住，例如龙，鲤鱼，聚宝盆，快乐鸡蛋等。
6.蒸：将制成的水龙头放在笼子抽屉中，将其蒸入锅中，将其取出约20分钟。
记者：太阳林
摄影：Wu Jianxun
