探秘红星软香酥生产过程：陕西食药监局见证食品安全与独特工艺

作为陕西省糕点食品领域的名牌产品，红星软脆以其独特的技术和软甜的口感赢得了消费者的青睐。那么，Red Star Soft Crisp 是如何生产的，公司又是如何确保产品安全的呢？带着这些问题，8月10日，陕西省食品药品监督管理局组织开展了“看见“食”——见证食品安全”活动，邀请了20多位省政协委员、媒体记者和来自中部省份的消费者代表走进陕西红星松脆食品有限公司，见证一家松脆从原料到出厂的全过程， 并感受到公司在创新产品生产流程、加强产品质量和安全管理方面所做的努力。

在企业馅料加工车间，当公司技术人员介绍说，为保证产品的独特口感，产品馅料全部以白芸豆、绿豆、黑豆为原料加工，并为国内一些知名企业提供食品原料，赢得了大家的赞叹。在生产车间，现代化的生产线上，工人们娴熟地忙碌着。在混合和打开薯片的过程中，工人仍然使用传统的手工方法来制作它们。陕西红星软脆食品集团有限公司总经理陈康劳：“在这个环节中，采用传统的手工方法进行加工，可以更好地保证产品的口感，保证软脆的柔软度。“跟陕西人吃面一样，虽然加工面条形形色色，但传统的手卷面有味道。”他简单的比喻引来了一阵会心的笑声。

在公司的产品等候区，新生产的不同类别的产品被有序地摆放，品种和生产日期用提醒板标明。陈康劳表示，工厂内所有产品出来后至少要放置两天，只有检测合格后才能进入成品包装环节。于是在成品包装车间，大家看到包装盒上的生产时间是几天前。作为一家食品企业，质量是发展的基础，创新是一项长期战略。近年来，公司加大了产品研发力度，除传统产品外，还开发了山药酥、紫薯酥、枸杞酥等新品种，以满足不同的消费者需求，市场份额也在不断扩大。

“我无法想象，一个小点心的制作过程如此复杂，生产条件如此严格！”中国人民政治协商会议陕西省委员会委员雷锡平在参观红星企业生产车间时感慨地说。此次活动也让代表消费者的大二学生孙学静感触不已。她说，第一次近距离走进食品生产企业，亲眼目睹了公司先进的生产技术和严格的质量管理措施，对陕西食品更加自信。其他代表也拿起手机和相机拍照，发到朋友圈表扬企业和监管部门。

在随后的座谈会上，谈到红星企业的发展历程，陈康高表示：红星企业成立于1998年，最初是一个小作坊，经过多年的发展，目前是一家集食品研发、生产、经营于一体的大型食品企业，集团旗下有陕西红星软脆食品集团有限公司。 Ltd.、成都红星软脆食品有限公司等六家分公司，其主打产品红星软脆是公司董事长陈崇儒自主创新，独家生产的酥皮糕点在国内独树一帜，被誉为传统糕点食品的替代产品。公司先后通过了SC全国工业产品许可证、ISO9001-2008国家质量管理体系认证、HACCP质量安全体系认证等。凭借过硬的产品质量，与全国20多个省市的300多家食品企业建立了合作关系。“字里行间透着骄傲。

作为监管部门代表，理泉县市场监管局副局长张亮表示，多年来，红星企业的产品在全国、省市、县的食品安全抽检中未发现任何问题。他认为，首先，公司对员工的食品安全培训到位，员工安全意识强，管理水平可以与国际企业相媲美。二是将严格管理与关爱员工相结合，增强员工的主人翁意识和责任感。三是企业内部管理制度到位，严格执行食品安全相关法律法规，在监管部门和社会各会的监督下，积极销毁过期产品。在公司会议室内，“全国农产品加工业示范企业”、“陕西省农业产业化重点龙头企业”、“消费者信得过企业”、“科技型企业”、“陕西省著名商标”等各类荣誉奖章也从另一个角度验证了他们的介绍。他们的介绍在与会代表中引起了热烈的讨论。我们围绕产品销售、质量控制和企业发展等问题，进行了广泛的讨论和交流，并为企业的发展建言献策，现场气氛融洽热烈。

活动代表纷纷表示，通过省局组织看食活动，通过与企业的密切接触，亲身体验和感受企业和监管部门对确保食品安全、尽职调查，进一步提升对陕西食品行业的认可度，今后将充分利用自身优势， 陕西品牌食品宣传，陕西食品安全宣传，推动陕西食品工业发展，积极营造浓郁的食品安全共治共享氛围，在社会上大美陕西，“食品安全三秦”。