2022年广州市星级饭店从业人员服务技能竞赛：羊城工匠杯盛大开幕，26家酒店121人角逐四大奖项

本次大赛是近年来广州酒店业规模最大的行业大赛。比赛分为笔试和现场操作两部分。笔试于7月6日举行，主要考核选手文化旅游政策法规知识、旅游酒店相关标准知识、酒店专业知识等。现场运营分为四个项目（前厅服务、客房服务、中餐服务、西餐服务）。立足行业发展实际，重点关注前厅接待服务、客房服务、餐厅服务等核心工作环节，突出星级酒店需要考核员工知识、服务质量、英语等。服务能力、沟通协调能力、应急响应能力。

在前台服务比赛中，参赛者需要从五种常见客户类型中选择一种，在疫情常态化管控下提供前台接待服务。客人担任现场裁判。接待服务包括迎宾、适当的促销、使用Opera系统完成入住、结账服务等。您还需要用英语回答与该职位服务内容相关的问题。

铺床需要多长时间？客房服务比赛要求参赛者在规定的4分钟内完成一张床。此外，还测试了参赛者如何应对不同类型客人的夜床服务，如带5岁男孩的三口之家、30岁的新婚夫妇、65岁的老人等。 -老年夫妇。参赛者该如何应对这三种不同类型的嘉宾呢？执行夜床服务。

在餐饮服务方面，中餐和西餐有不同的要求。中餐服务方面，选手需在现场摆出一张8人的中式宴会桌，并做好餐前准备工作。餐桌布置包括铺桌布、摆骨盘、餐具、勺子、三杯、叠布、叠花等，仅需15分钟。在疫情防控常态化的情况下，选手们利用前一阶段搭建的餐桌为三位嘉宾提供服务。西餐服务方面，选手需要摆出一张4人的西餐点菜桌，并做好餐前准备工作。西餐酒水服务包括红酒、白酒、啤酒、矿泉水、咖啡或茶服务。

主办方表示，本次大赛的目的，一是大力培养广州星级酒店行业人才，加快技能型人才队伍建设，营造重视技能、重视人才的行业氛围。二是弘扬工匠精神，引导星级酒店适应新时代、新消费群体的需求，加强星级酒店之间的交流学习，展现星级酒店员工的敬业奉献精神，并以熟练、精湛的服务技能，树立服务质量的典范和标杆，增强旅游饭店和员工的品牌意识、服务意识、质量意识、标准意识和效益意识。三是通过竞赛活动，进一步检验和推动我市星级酒店行业服务技能和服务水平不断提升，全面提升星级酒店服务质量，推动星级酒店高质量发展。评价酒店业，满足人民日益增长的美好生活向往。全面助力推进国家国际消费中心城市建设。

【记者】蔡华峰

【摄影】吴卫红

【编辑】杨琪