谢霆锋陈奕迅领衔3000人制作香港美食鸡蛋仔，旨在推广香港文化与美食

图片来自网络。谢霆锋、陈奕迅等出席活动。

2014 年 9 月，香港。

这一天，艺人谢霆锋召集3000人烹制一道香港美食，目标是打破世界纪录。为了不让家乡的味道消失在记忆中，谢霆锋希望通过创造3000人一起制作这种美食的世界纪录，向世界推广香港美食和文化。

那么，今天他们会一起做出怎样的美食呢？

一。

图片来自网络。香港美食街。

香港素有“亚洲美食之都”之称。早年出现的街头小吃，至今仍是当地人最喜爱的美食。今天这些人制作的美味鸡蛋仔就是其中的代表。它们成本低且易于制造。一口下去，充满了鸡蛋和牛奶的香气，承载着几代香港人的情感和记忆。

图片来自网络。鸡蛋华夫饼。

鸡蛋仔，又名格子糕，是香港独特的传统街头小吃。它们是香港正宗的街头小吃之一，是华夫饼的变种。在台湾，它被称为鸡蛋糕，也称为鸡蛋蛋糕。它用鸡蛋、糖、面粉、淡奶、油等制成果汁，倒在两个特制的蜂窝状铁模板之间，在火上烘烤。使用工具取出鸡蛋仔。鸡蛋华夫饼颜色金黄，闻起来像蛋糕。中间是半空的，咬下去口感特别有嚼劲。

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鸡蛋华夫饼起源于20世纪50年代。当时，香港一位杂货店老板为了不浪费破裂的鸡蛋，尝试加入面粉、黄油等配料制成糊状，然后放入模具中烘烤。后来模具被设计成小鸡蛋形状，没想到很受欢迎。鸡蛋华夫饼最初是用鸭蛋做的，因为鸭蛋价格便宜，味道浓郁，鸡蛋中的鱼腥味让华夫饼更香。鸡蛋仔传统上是由街头小贩推着推车出售，但也有小吃店制作并添加多种不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻、牛奶味、果蔬味等。独一无二，一旦闻到就会让您爱上它们。自20世纪50年代诞生以来，经过数十年的发展，鸡蛋仔早已遍布香港大街小巷。

在香港小吃中，如果鸡蛋仔脱颖而出并争夺第一名，那么没有其他美食敢与它竞争这个排名。鸡蛋华夫饼，原名华夫饼，因其美味超凡的口感，在众多吃货心中有着不可动摇的地位。

鸡蛋仔在香港社会的受欢迎程度可以从一个小故事中反映出来。

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据说，香港有一个无牌小贩，名叫吴旭辉。他在大坑铜锣湾道推着木车售卖炭炉鸡蛋仔已有30多年。他被当地人称为“鸡蛋仔叔叔”。 2011年，吴旭辉多次被食品环境卫生部门起诉，其生活设备、物资被没收。大批香港民众不满，聚集声援他。事件报道后，引起香港各界关注。

据说很多香港明星也是鸡蛋仔的忠实“粉丝”，比如曾志伟、郑秀文、任达华夫妇琪琪等，可见鸡蛋仔的魅力十足！

在香港众多的鸡蛋仔摊贩中，当地食神推荐的超强鸡蛋仔被誉为香港最好吃的鸡蛋仔。总是吸引人们排长队的就是北角李强记鸡蛋仔。

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如今，市面上卖的鸡蛋仔已经今非昔比了。鸡蛋仔也从最初的单一口味发展到如今的多种口味。外观还是一样，但是味道更丰富了。小鸡蛋仔店里，有各种果酱鸡蛋仔、各种水果味鸡蛋仔等等，总有一款适合你。

二。

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鸡蛋仔是香港特有的传统街头小吃。它们呈金黄色的蜂窝状，具有浓郁的蛋糕香气。中间是半空的，咬下去的感觉很特别。可以说是外脆内软。任何人只要看到像纸团一样相连的金色海绵蛋糕，就能认出这是一种美味的正宗小吃。目前市场上有多种口味可供选择，包括原味鸡蛋仔、巧克力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、韭菜鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔、红豆鸡蛋仔、芝麻鸡蛋仔等。 。

【营养价值】

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每种口味的鸡蛋仔都是在原鸡蛋仔的基础上，添加了一些调味粉或者果酱。因此，所有鸡蛋华夫饼的主要原料都是鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉。也就是说，鸡蛋仔的营养价值主要来自于其中的鸡蛋和牛奶。

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鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养成分，如蛋白质、氨基酸、多种维生素、钙、磷、铁、钾等矿物质元素。它对人体主要有以下作用：

1、补充营养，促进生长发育，预防骨质疏松，改善营养不良症状；

2、促进肝细胞再生，增加机体血浆蛋白含量，增强机体代谢和免疫功能；

3、促进脑细胞发育，保护神经系统，增强记忆力，健脑益智。

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牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷等维生素，可以促进骨骼发育，增加抵抗力。其所含的维生素B可以保护视力。睡前半小时喝鲜牛奶可以安神、促进睡眠。

【鸡蛋仔的制作方法之一】

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●成分：

鸡蛋1个，牛奶35克，水140克，玉米油30克，低筋面粉140克，玉米淀粉28克，软白糖75克，泡打粉7克等。

●步骤：

1、玉米油+水+牛奶+鸡蛋+糖，称好这些材料放入容器中混合均匀；

2、低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉混合，过筛，倒入上一步的液体容器中，用打蛋器搅拌均匀无颗粒；

3.将蛋饼研磨机预热，达到50摄氏度左右时倒入混合过筛的液体。只倒一侧，然后翻转过来，铺入研磨机的另一半；

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4、盖上盒子，翻面，开大火，摇匀；

5、待蛋液出来后，转中小火，以免烧焦。一定要记得摇动研磨机，让其受热均匀，否则鸡蛋仔的颜色会不均匀。 （整体烘烤时间单面2分钟左右，根据火候调整时间，稍后可以打开盖子查看颜色层次）；

6、用叉子将鸡蛋仔取出放凉（也可以根据自己的口味与酸奶或蜂蜜混合）；

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7、搭配奶茶味道更佳。

三。

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随着内地改革开放政策的实施，鸡蛋仔等甜品也开始进入内地。如今，它们在大陆已经非常流行。人们在内地街头经常可以看到出售鸡蛋仔的港式店铺，比如米其林、兰沁园等店。以富克莱为例。率先引进鸡蛋仔项目，并独家研发专用设备，使操作更加简单方便。它大胆创新，改进技术，最终研制出适合全国各地口味的独特配方，而且品质优良，价格实惠。价格低廉，成为适合大众消费的港式美食——港式鸡蛋仔。只有新颖、时尚的美食才能吸引人们的眼球。香港鸡蛋仔走到哪里都很受欢迎，大家都争相购买。生意很好。

图片来自网络。鸡蛋仔艺术节作品。

为了向世界推广香港的美食和文化，谢霆锋和陈奕迅都贡献了自己的努力；香港首届“鸡蛋仔艺术节”在铜锣湾举行，将艺术与街头小吃“鸡蛋仔”融为一体，成功推广本地文化；导演罗耀辉拍摄的电影《鸡蛋仔》即将与观众见面。这一切都是那么的令人感动。正如陈奕迅所说：“它让大家一起经历阳光和雨露，虽然最后大家都脏了，但已经是最珍贵的东西了，我觉得还是让大家关注香港的文化产业更好。”

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香港的美食潮流比好莱坞的八卦还要丰富多彩，来去如风。但几十年来，一种街头小吃一直很重要：鸡蛋华夫饼。为什么会发生这种情况？或许是因为很多香港人的童年都是吃着鸡蛋仔长大的。浓郁的蛋香包裹着每个人在香港成长的印记！